Táplálkozási útmutató Hús, baromfi és hal
Étrend és egészség Megjegyzések kikapcsolva a húsról, a baromfiról és a halról
Miért van szükség húsra, baromfira és halra? ?
A hús, a baromfi és a hal fontos szerepet játszik az egészséges és kiegyensúlyozott étrendben. Ezek nélkülözhetetlen vitaminok és ásványi anyagok forrásai, és kiváló fehérjét tartalmaznak. Testünknek szüksége van a fehérjére a növekedéshez és a helyrehozáshoz. Ez egyben értékes energiaforrás is.
A vas, a cink, a szelén, a B-vitaminok és a D-vitamin szintén nélkülözhetetlen ételek a húsban, a baromfiban és a halban. Szükséges elemek a testi funkciók teljes skálájához, a vérünk és az idegi immunrendszerünk fenntartásához.
Különösen a vörös hús jó forrása a könnyen felszívódó vasnak. A máj (csirkétől, borjúhústól és báránytól kezdve) sok A-vitamint biztosít a cinkhez. A zöldségekben és a citrusfélékben található C-vitamin segíti a vas felszívódását a húsból, ha ugyanabban az étkezésben fogyasztják. A vas azonban nem állati eredetű forrásokban található meg, például zöldségekben és gabonákban, kevésbé hozzáférhető a szervezet számára.
A baromfi magas fehérjetartalmú, nagyon hasznos forrás a B csoportba tartozó vitaminokban, alacsony a telített zsírtartalma is, különösen, ha eltávolítja a bőrt. Valójában a bőr nélküli csirkemell kevesebb, mint 2% zsírt tartalmaz.
A halak és a tenger gyümölcsei magas fehérjetartalmúak.
A fehér halak, például a tőkehal és a laposhal kevesebb, mint 5% zsírt tartalmaznak, míg a szénhidrogénekben gazdag halak, például a lazac, a makréla és a szardínia, jó D-vitamin- és többszörösen telítetlen zsírforrások. Az úgynevezett omega-3 zsírsavak. Ezek a savak segítenek csökkenteni a szívbetegségek kockázatát, és fontosnak minősülnek a születendő csecsemők és gyermekek agyi fejlődésében. Segíthetnek a gyulladásos állapotok, például az ízületi gyulladás enyhítésében is.
Mit szólnál a zsírhoz ?
A zsír zamatot ad és zamatot ad a húsnak és a baromfinak a főzés során, ezért jó, ha főzés közben a húsra hagyja. A telített zsír étrendi bevitelének korlátozása érdekében a legjobb, ha kiegyensúlyozza a nyilvánvaló zsírokat, eltávolítja a bőrt a baromfiról, különösen tálalás előtt. A legtöbb fontos tápanyag a sovány szövetben található. A hús elég alacsony zsírtartalmú lehet, a hús típusától és a darabtól függően.