TÁPLÁLKOZÁSOK ÉS ÉLELMISZER-SZÜKSÉGLETEK - Encyclopædia Universalis

LÉNYEGES ZSÍRSAVAK

• Írta
• Geneviève DI COSTANZO
• • 231 szavak

A három telítetlen zsírsavat nélkülözhetetlennek (vagy esszenciálisnak) nevezzük: linolsav, linolénsav, arachidonsav; az F-vitamin nevét még mindig néha használják ezeknek az anyagoknak a megjelölésére, ám helytelenül, mert egyrészt csak viszonylag nagy adagokban hatnak (felnőtt férfinak napi 2–4 gramm); másrészt egy ilyen mennyiségi hozzájárulás […] További információ

ÉLELMISZER (Élelmiszer-gazdaságtan és -politika) - Alultápláltság a világon

• Írta
• Laurence ROUDART
• • 7,247 szavak
• • 8. média

Az "Élelmezési követelmények" fejezetben: […] A növényektől eltérően - amelyek úgy tudnak élni, hogy egyszerűen felszívják a vizet, a szén-dioxidot, az ásványi anyagokat és a napenergiát - az embereknek, az állatokhoz hasonlóan, szerves anyagokat kell bevenniük, amelyek között makrotápanyagok (szénhidrátok, lipidek, fehérjék) találhatók. Az ipar azonban még mindig nincs abban a helyzetben, hogy ezeket az anyagokat nagymértékben nyereségesen szintetizálja […] Bővebben

AUTOTRÓFIA ÉS HETEROTROFIA

• Írta
• Alexis MOYSE
• • 2 501 szavak
• • 2 média

A különböző élőlényekben az élelmiszer- és energiaigényeket másképp elégítik ki. A klorofill növény ásványi sók, szén-dioxid, víz és fény felhasználásával állítja elő protoplazmáját. Az ember és az állatok nem rendelkeznek ezzel a képességgel, táplálkozási önállóságuk nem olyan nagy, mivel ökológiai táplálékra van szükségük. Életmódjuk heterogén […] További információ

AVITAMINÓZOK

• Írta
• Marc PASCAUD
• • 210 szavak

1897-ben egy holland orvos, C. Eijkman Java-ban kiküszöbölte a csiszolt rizs (a gabona héjától mentes) fogyasztói körében a beri-beri nevű neurológiai szindrómát azzal, hogy diétájukba rizskorpát vezetett be. Korábban már gyógyított galambokat is csiszolt rizzsel etetett. A rizskorpa tehát táplálkozási tényezőt tartalmazott, amely nélkül […] További információ

Táplálkozási hiányosságok

• Írta
• Jean-Pierre RUASSE
• • 210 szavak

Táplálkozási hiányról beszélünk, amikor a sejtek anyagcseréje nincs elegendő ellátással az adott tápanyaggal. Ennek az elégtelenségnek számos oka lehet: vagy az, hogy az étrend nem tartalmaz elegendő mennyiségű szóban forgó tápanyagot (a bevitel hiánya): például skorbut, amelyet a C-vitamin hiánya okoz az étrendben; közelebb hozzuk az ellátást [...] További információ

VADVILÁG

• Írta
• Romain JULLIARD,
• Pierre PFEFFER,
• Jean-Marc PONS,
• Dominique RICHARD,
• Alain ZECCHINI
• • 14 135 szavak
• • 6. média

Az "illegális belső piac" fejezetben: […] Afrika, Ázsia, Latin-Amerika és Óceánia területén elterjedtek a belföldi piac kielégítésére szolgáló engedély nélküli kivonások. A faunára különösen nagy a hús iránti kereslet, ezért az Afrikában született „bushmeat” kifejezés, amely ezeket a mintákat minősíti. Vadászni is lehet a gyűjtő- és kézműves piacokra (bőr, karom, szarv, agyar, tojás, pl. […]

GYERMEKBETEGSÉGEK

• Írta
• Constantin MISSIRLIU
• , Universalis
• • 3 363 szavak
• • 2 média

---