Táplálkozásterápia DocMedicus Egészségügyi Lexikon

Az étrendi kezelés - a fruktóz érzékenységétől függően - egyben áll fruktózmentes vagy alacsony fruktóz tartalmú étrend. Az étrend szigorú betartása esetén a tünetek általában néhány héten belül javulnak [1].

Fontos, hogy ezt keresztül tudd Glükóz hozzáadása fruktózban gazdag étrenddel a fruktóz felszívódása nagymértékben normalizálódik [2]. Az ok nyilvánvalóan a glükóz és a fruktóz egyidejű előfordulásában rejlik többféle gyümölcsben. A glükóz tartalom kompenzálhatja a fruktóz felszívódásának csökkent képességét [2].

Fruktóz előfordulása

• Fruktóz előfordulása szabad formában
• Asztali cukor (szacharóz) - diszacharid (dupla cukor). Dimerként a szacharóz egy-egy molekulából áll, amelyek mindegyike tartalmaz α-D-glükózt és β-D-fruktózt.
• édesem - Fruktóz és glükóz keveréke
• Fordított cukor - Szőlőcukor (glükóz) és gyümölcscukor (fruktóz) egyenlő részének keveréke, amely a mézben is megtalálható
• Szorbit - a glükóz kémiai származéka, amely a szervezetben fruktózzá alakul. Használja cukorhelyettesítőként, amely megtalálható sok cukorbeteg termékben, rágógumiban, édességben;
• Inulin - szénhidrát, amely lebomlik a fruktózból

Az étrendi kezelés során következetesen kerülni kell az összes olyan ételt, amely ezeket a vegyületeket tartalmazza.

Példák fruktózvegyületeket tartalmazó élelmiszerekre, amelyeket kerülni kell.

Minden cukros étel, mint

• Mindenféle édesség
• Iparilag előállított termékek, például késztermékek, valamint gyümölcs- és zöldségkonzervek
• Egyes gyümölcs- és zöldségfajták, mivel egyeseknél különösen magas a fruktóz- vagy szorbittartalom, szárított gyümölcs, gyümölcslé
• Lekvár, majonéz, ketchup, kész szószok
• Háztartási, invert és cukorbeteg cukor, méz
• Kenyér és pékáruk, például fehér kenyér, teljes kiőrlésű kenyér, pumpernickel
• Reggeli müzlik, például kukoricapehely; Müzli, zabpehely és diófélék
• Kolbász
• limonádé
• ecet
• alkohol
• Cukorbeteg termékek
• Minden inulint tartalmazó élelmiszer, például csicsóka, articsóka
• Fűszerek és fűszerek cukrokkal, aromák
• Minden szorbitból készült élelmiszer - vegye figyelembe az összetevők felsorolását, a szorbitol E száma 420 [1]

A fruktózmentes étrenden kerülni kell azokat az ételeket is, amelyek csomagolásán „cukormentes” van, mivel továbbra is tartalmazhatnak szorbitot. Ugyanez vonatkozik azokra a gyógyszerekre is, amelyek bevonata cukrokból áll [1].

A szülők az élet első évében ne táplálják gyümölcsöt vagy zöldséget a fruktóz-intoleráns csecsemőknek. A tápanyagok és a létfontosságú anyagok helyettesítése ajánlott - különösen a

Fruktóz felszívódási zavar esetén a következő ételek megengedettek az első életév után vagy felnőttkorban

• Házi kása, zöldbab, saláta, báránysaláta, cikória, brokkoli, karfiol, spárga, uborka, spenót, borsó, gomba, retek, retek, káposzta, paradicsom, rebarbara, citrom
• A burgonya korlátozott mértékben megengedett akkor is, ha legalább 10-20 napig tárolták, majd hámozták, vágták és áztatták egy napig [1]

1. Heepe, F. Étrendi indikációk.
   4. fejezet, 515-516
   Springer-Verlag Berlin Heidelberg; 1998
2. Kasper, H.
   Táplálkozási orvoslás és dietetika.
   3. fejezet, 172-173
   Urban & Fischer Verlag; München/Jena 2000

---