TÁPLÁLKOZÓ TIPP; Nem maga a kenyér hízik meg bennünket, hanem az a mennyiség, amelyben fogyasztjuk; eMaramures

A rómaiak számára a kenyér és a só a vendéglátás szimbólumai, és egészen a közelmúltig Európa magtáraként való státuszunk megerősítette azt a kijelentést, hogy a kenyér gazdagságot jelent, - mondta az orvos.

"Társadalmi vagy anyagi helyzetétől, szakmai képzettségétől, életkorától, étkezési preferenciáitól vagy vallásától függetlenül, a kenyérnek mindenki asztalán van a helye: van rusztikus, kerek és barna kenyér, amelyet a kandallón sütöttek, téglalap alakú, mint a torta, a föld összes magjával és fűszerével, zsemlével, kiflivel, bagettel, kenyérrel, ciabatttal, botokkal ízesítve. Dél-Olaszországban - szegény - a 19. század végén Umberto királyt és Margherita királynőt Raffaele Esposito pizzával szolgálta fel, aki arra inspirálta, hogy paradicsomszószt, sajtot és bazsalikomot tegyen egy vekni kenyérre. Így született meg egy kulináris élvezet, amely meghódította a bolygót. John Montagu, a Sandwich 4. grófja pedig akkor használta a kenyeret, amikor praktikus harapnivalóra volt szüksége, amelyet könnyű elvenni a kártyajáték során "- mondta Dr. Bilic.

Ezt hangsúlyozta nem lehet és nem is szabad elképzelnünk a mindennapi életet egy darab kenyér nélkül, mert testünk a glükóz alapján működik, és a kenyér a leggyakoribb és leginkább hozzáférhető szénhidrátforrás.

"Mind az agy, mind az izmok kizárólag glükózt fogyasztanak, ezért a napi étrendben olyan termékeknek kell lenniük, amelyek szénhidrátokat (szénhidrátokat) tartalmaznak: kenyér, gabonafélék, kukorica, tészta, rizs, burgonya, bab, borsó. Az ezekben az ételekben található keményítő hosszú glükózláncokból áll, amelyek lassan felszívódnak a véráramba, és délután két-három órára biztosítják a szervezet számára a szükséges "üzemanyagot" - mondta a táplálkozási szakember.

Azt állította, hogy a kenyér nemcsak „éhessé tesz”, hanem minden étkezésnél kis mennyiségű kenyér segíti a fogyást, mert „a lipidek szénhidrátok tüzében égnek” - a táplálkozás híres szlogenje, amely megerősíti a szénhidrátok étrendünkben betöltött alapvető szerepét, még diéták esetén is.

A kenyér az Fehérjék és lipidek, azaz hús, sajt, tojás, vaj közös „körete”, hozzátette. "Minden étel finomabb a kenyérnél, és ennek megalapozott tudományos megalapozottsága van. A természetben nincs teljes táplálék, ezért össze kell kapcsolnunk a termékeket a kiegyensúlyozott étkezés érdekében. A hús, a hal, a sajt, a tojás, a vaj nem tartalmaz szénhidrátot, ezért harmonikusan kombinálható azokkal kenyér, rizs, tészta, polenta vagy burgonya"- mondta az orvos.

Is, a kenyér összetett szénhidrátokat (keményítőt), fehérjéket, B-vitaminokat tartalmaz az ásványi anyagok (vas, magnézium, kalcium) és rostok hozzájárulnak az élelmiszer-egyensúlyhoz, elősegítik az emésztőrendszer megfelelő működését, javítják a szénhidrát- és lipidanyagcserét, védelmet nyújtanak a rák ellen - mondta Mihaela Bilic.

Erre rámutatott nem maga a kenyér tesz kövérvé, hanem az a mennyiség, amelyben fogyasztjuk. Átlagos 230 cal/100 gr. Bevitel mellett nem mondhatjuk, hogy a kenyér a további kilogrammért felelős, amennyiben a kolbász átlagosan 350 cal/100 gr., A sajt pedig 380 cal/100 gr.

"Egy közönséges kenyérszelet 80 kalóriát tartalmaz, ami a szokásos 2000 kalória/nap kalóriaarányhoz képest nem jelent veszélyt. A szénhidrátok elengedhetetlenek az emberi test túléléséhez és optimális működéséhez, tehát kortól, testsúlytól és étrendtől függetlenül, kínálja fel magának az örömöt, ha naponta eszik egy darab kenyeret. Legyen szó fehér, fekete, magvakkal, korpával, aromás gyógynövényekkel, olajjal, tejjel, válasszon az Ön igényei szerint. Semmi sem lehet finomabb és egészségesebb "- mondta Dr. Bilic.

Codruta Borza, a bukaresti cora Sun Plaza igazgatója és a cora Románia pékségének vezetője elmondta: „A Cora kenyérfesztivált azért szerveztük, mert valóban van miért büszkének lennünk. Azt akarjuk, hogy a kenyerünk ne egy egyszerű hipermarketi kenyér legyen, hanem egy nagyon jó minőségű termék, amely bármilyen nagy pékséggel versenyezhet. Kiváló kenyerünk van, mert az előállításának minden lépését követjük a választott liszt, gyúrt, kelesztett, vágott és sütött".

A kenyérünnep alatt a cora üzletek kinyitják pékségük ajtaját, hogy megmutassák a közeli iskolák gyermekeinek, hogyan kell kenyeret készíteni. Gyerekeknek szóló műhelyek és a "Keresek Pékséget" díjazási verseny is megrendezésre kerül, mely az üzlet nagy és kicsi vásárlóinak szól.
Forrás: Agerpres