TÁPLÁLKOZÓ TIPPJE Főtt tojást adjunk a salátához - Free Life Galati
A Centro Americano Nutricional del Huevo által finanszírozott tanulmányból kiderült, hogy a tojás további előnyökkel járhat a salátán, mivel fokozza a karotinoidok (A-vitamint tartalmazó pigmentek) felszívódását. Pontosabban a karotinoidok azok, amelyek bizonyos színt adnak a zöldségeknek.
"A különböző színű zöldségekkel készült saláta többféle karotinoidot biztosít a szervezet számára: béta-karotin, lutein, zeaxanthin és likopin. A tojásban található lipidek fokozzák a karotinoidok felszívódását" - mondja Wayne Campbell táplálkozási szakember.
Jung Eun Kim, a vizsgálatban résztvevő kutató szerint a mai egyik legnagyobb probléma az, hogy a lakosság nem eszik elegendő zöldet, és amikor salátát fogyasztanak, mindenféle szószokkal vagy kalóriatartalommal ízesítik, ami megváltoztatja az ízét és hogy még egy sajtburgernél is kalóriasabbá váljon. Fontos, hogy főtt tojást adjunk a salátához, nemcsak azért, mert különleges ízt ad neki, hanem azért is, mert alacsony a kalóriatartalma (70 kalória, ha főtt).
"A tojás tápanyagokban gazdag élelmiszer, amely esszenciális aminosavakat, telítetlen zsírokat és B-vitaminokat tartalmaz" - mondja Kim. A táplálkozási szakember felhívja a figyelmet a salátaöntetre is. Sok közülük 140–160 kalóriát tartalmaz mindössze két teáskanálban. Ehelyett az egész tojás csak 70 kalóriát tartalmaz, és hat gramm fehérjét fogyaszt.