TÁPLÁLKOZÓ VÉLEMÉNYE Antikoleszterin-diéta
Utolsó óra
Hasznos
A hét teteje
Biztos iratai
Incognito riporter
Van tippje, anyaga, témája a biztosnak? Küldje el a [email protected] címre.
A lipidek vagy zsírok az emberi test fő energiaforrása, de nem ez az egyetlen, ráadásul a túl sok zsír az étrendben káros - mondta az AGERPRES, Lygia Alexandrescu táplálkozási szakember.
"A koleszterin két forrásból származik: nagy része a májban termelődik különböző tápanyagok, különösen a telített zsírok átalakításával. Mivel minden állat saját koleszterint termel, az emberi koleszterin másik része közvetlenül az állati termékek fogyasztásából származik. Ez a koleszterin felszívódik a belekben és hozzáadódik a máj által termelthez. Ismert, hogy a magas telített zsírtartalmú étrend fokozott koleszterintermelést eredményez a szervezetben, így az étrendben lévő zsír mennyiségének csökkentésével a vér teljes koleszterinszintjét a normális határokon belül tarthatja. "- magyarázza a szakember.
A zsírok viszont lehetnek telítettek és telítetlenek.
"Megkülönböztetésük a legegyszerűbb a megjelenésük szerint: a telített zsírok szobahőmérsékleten megszilárdulnak vagy szilárdak maradnak, a telítetlen zsírok pedig azonos körülmények között folyékonyak. A teljes vér koleszterinszintjének csökkentése érdekében korlátozni kell a telített zsírok bevitelét. A telített zsírok elsősorban a sovány tejből származó húsban és tejtermékekben találhatók "- teszi hozzá Lygia Alexandrescu.
Telítetlen zsírok (egyszeresen és többszörösen telítetlenek) főleg a növényekben találhatók meg, és az összkoleszterinszint kisebb növekedéséhez vezetnek. Kísérleti bizonyítékok vannak arra, hogy az egyszeresen telítetlen zsírok (olívaolaj) valóban segítenek csökkenteni a vér koleszterinszintjét. Számos olyan növényi zsír van, amely telített zsírként viselkedik: finomított olaj vagy kakaóvaj (a csokoládé egyik alkotóeleme), ezeket kerülni kell.
A hidrogénezett növényi zsírok kifejezést gyakran megtalálják az élelmiszer-címkéken.
"A hidrogénezés olyan kémiai folyamat, amelynek során a növényi olajok szobahőmérsékleten megszilárdulnak és ezért telítettek. Ezeket a hidrogénezett zsírokat snackek és margarinok előállítására használják. Ezért a zsírokat általában korlátozni kell az étrendben, de a telített ételeket ki kell zárni a napi étrendből "- mondja a táplálkozási szakember.
Alapvetően alacsony koleszterinszintű étrendet kell követni és a következő célkitűzéseket kell elérni: csökkenteni kell a telített zsír mennyiségét az étrendben; a koleszterinszint csökkentése; a nátrium korlátozása az étrendben; a komplex rostok és szénhidrátok mennyiségének növelése; csökkentse a napi kalóriabevitelt, ha az egészséges testsúly eléréséhez szükséges.
Néhány javaslat Lygia Alexandrescu táplálkozási szakember részéről:
1. A cukrot és az alkoholt korlátozni kell. Nem nyújtanak sok tápanyagot, de sok kalóriát hoznak. Tehát a súlygyarapodás révén hozzájárulnak a koleszterinszint növekedéséhez. A túlsúlyos test felesleges telített zsírokat tartalmaz.
2. Bizonyos szokások, például a dohányzás és az ülő életmód, növelhetik a szívbetegségek kockázatát. A dohányzást abba kell hagyni, és a testmozgás (20-30 perc, hetente háromszor) segít csökkenteni a koleszterinszintet és megakadályozza a koleszterin lerakódások kialakulását. A testmozgás csökkenti a stresszt is, amely a szív- és érrendszeri betegségek másik fontos kockázati tényezője.
3. A halakat gyakran kell enni, legalább hetente háromszor. Bizonyos tengeri és óceáni halak - például makréla, lazac, hering, tonhal - Omega-3 zsírsavakat tartalmaznak. Segítenek fenntartani az alacsony koleszterinszintet a vérben.
4. Kerülni kell a magas nátriumtartalmú ételeket. Néhány magas koleszterinszintű embernek magas a vérnyomása is. A nátrium csökkentésével a feszültség normál határokon belül tartható. Az étkezési só 50% nátriumot tartalmaz. A nátrium számos feldolgozott élelmiszer összetevője is. Javasoljuk, hogy olvassa el a címkéket, és csak olyan termékeket válasszon, amelyek egy adagban legfeljebb 300 mg nátriumot tartalmaznak. A zöldségek és a fűszerek só helyett használhatók az ételek ízesítésére. A sóhelyettesítőket csak orvos tanácsára szabad használni.
5. Az elfogyasztott teljes komplex szénhidrátok mennyiségét növelni kell. A zsírokhoz hasonlóan ezek is kiváló energiaforrás és élelmi rostok, de anélkül, hogy a zsírok a szervezetre gyakorolhatnának negatív hatást. De megint gondosan el kell olvasni a sütemények, sütemények vagy kekszek címkéit. Gyártásukhoz gyakran kókuszolajat, pálmaolajat vagy hidrogénezett zsírokat használnak.
6. Fogyasszon minden nap 20-30 gramm rostot. Élelmiszereket, például zöldségeket, teljes kiőrlésű gabonákat, barna rizst, almát, epret és sárgarépát kell enni, mert ezek oldható rostot tartalmaznak. Segít csökkenteni a vér koleszterinszintjét.
"Ezek néhány tipp, amelyek óvatosan és kitartóan alkalmazva megakadályozhatják a magas koleszterinszintet, de csökkenthetik annak szintjét is. Az új élelmiszer-címkék tájékoztatást nyújtanak a fogyasztóknak a zsírok, telített zsírok, koleszterin, nátrium és rosttartalomról. koleszterint tartalmaznak - bármilyen növényi eredetű étel (gyümölcs, zöldség, gabonafélék) Koleszterint tartalmazó élelmiszerek - állati eredetű szövetek, különösen az agy, a gerincvelő, a szervek; az állati zsírok; az állati eredetű élelmiszerek, pl. hús, kolbász, termékek teljes tej, disznózsír "- állítja Lygia Alexandrescu táplálkozási szakember. Agerpres