Tarama salatasi - török kaviárkrém
Tarama salatasi - török kaviárkrém
A népszerű halikros tejszín török változata. A felhasznált összetevőket tekintve jelentősen eltér a görög változattól. Ennek megfelelően az ízélmény más, de nem kevésbé ízletes. Jó ok arra, hogy blogunkban saját receptet szenteljünk a török kaviárkrémnek.
A görög "Taramo salata" -val ellentétben a török "Tarama salatasi" magas zsírtartalmú joghurtot használ összetevőként. A fokhagyma is olyan összetevő, amely meglehetősen szokatlan a görög változatban. Úgyis ettük őket egy görög szigeten. De joghurt nélkül!
A finomra őrölt szegfűbors a fekete vagy a fehér bors helyett szintén figyelemre méltó összetevő. Szegfűszeg, fahéj és szerecsendió illata kaviárkrémben? Ennek harmonizálnia kellene? Ó igen! Mint megtudtuk, a finomra őrölt szegfűbors, más néven "szegfűbors", nagyon jól illik a recept összetevőjéhez, ami valószínűleg a joghurttal való kombinációnak is köszönhető.
Citromlével ízesített római salátával díszítve török kaviárkrémünk került a tányérra. A Tarama salatasi-t egy polipszal tálaltuk a grillből, amelyet grillezés előtt egy órán át hagytunk párolni, így vajként lágy volt a tányéron. Pontosan így képzeljük el a finom és egészséges mediterrán konyhát ».
"Tarama salatasi - török kaviárkrém" Gyümölcsös, száraz rozé a Garda-tó keleti részéből (lásd a Gernekochen bortippet!). Afiyet olsun - Élvezze étkezését, és élvezze!
Ajánlásaink
Affiliate Linkek - Részvétel az Affiliate Programban
Örömmel ajánlunk minden olyan terméket, amelyet saját magunk használunk a "Gerneküche" -ben, és amelynek minőségével több mint elégedett vagyunk. A vásárlási ajánlásokban szereplő aktív termék linkeket * csillaggal jelöltük. További információk a jogi közleményben találhatók!
Tarama salatasi - Illusztrált recept utasítások
Hozzávalók 4 fő részére:
A bevásárló listához:
- 75 g keta ikra (lazac kaviár) vagy hering ikra
- 1 csipet citromhéj (organikus citrom)
- Fél citrom leve a kaviárkrémhez
- 4 szelet kérgezett fehér kenyér
- Csipetnyi szegfűbors (nagyon finomra őrölt szegfűbors)
- 1 apróra vágott fokhagymagerezd
- 3 evőkanál meleg tej
- ½ csésze tejfölös joghurt (görög tehéntej joghurtot használtunk)
- 3 evőkanál * legjobb olívaolaj »
- 1 csipet cukor
- Romaine saláta levelek a körethez
- Egy egész citrom leve a saláta levelének ízesítéséhez
Köretnek illik
- fehér kenyér.
Keta ikra más néven lazac kaviár
Ez a lazac kaviár, teljesen tartósítószerektől mentes, szintén alkalmas taramánk alapjául. Sok más kaviárhoz képest a lazac kaviárban - hasonlóan a hering kaviárhoz - különösen magas az értékes omega 3 zsírsavak aránya.
Készíts magadnak tarama salatasi-t - miért érdemes!
A kereskedelemben kapható ipari késztermékeket szinte kizárólag gyenge minőségű olajokkal állítják elő. Hiába fog kinézni az olívaolaj összetevőjeként - természetesen nem kiváló minőségű. Csapatunk legalább nem tud ilyen termékről.
Lazac vagy hering ikra - értékes omega 3 zsírsavforrások
Ügyeljen az ikra és az olaj minőségére
Ponty vagy pisztráng ikra helyett, amelyek gyakran megtalálhatók a késztermékekben az "E 120 festék" társaságában, különösen a lazac vagy a hering ikra ideális a házi tarama készítéséhez. Az omega 3 forrásaként lényegesen nagyobb az omega 3 zsírsavak aránya, mint más halfajokban.
És mint mindig, van egy különlegesünk is kiváló minőségű olívaolaj alkalmazzák, amelynek magas az egyszeresen telítetlen zsírsavak aránya, amelyek jótékony hatással vannak a zsíranyagcserére.
Erről további információt a tápérték és az egészség elemzésében talál »
Taramas eltarthatósági ideje
Taramas eltarthatóság: A befejezés után a Taramas-t legjobb befőttesüvegbe önteni és hűtőszekrénybe tenni. Néhány napig tart, és ideális ajándékként is.
1) Kéregezzen fehér kenyérszeleteket. Dörzsölje meg 1 csipet citromhéjat finom konyhai reszelővel. Ezután a felét citrom. Hámozza meg a fokhagymagerezdeket, aprítsa fel apró darabokra, és finoman törje össze a lapos kés pengével, vagy nyomja meg egy présen keresztül. Készítse elő a fennmaradó összetevőket.
2) meleg tej. Áztassa a pirítóst a tejbe.
3) Áztatás után óvatosan nyomja át a fehér kenyeret egy szitán.
4) Tegyen fehér kenyeret, citromlevet és héjat, szegfűborsport és cukrot egy turmixgépbe. Feldolgozzon mindent krémes krémmé a »varázspálcával« vagy botmixerrel. Folyamatosan öntsön olívaolajat vékony folyamban. Végül keverje hozzá a joghurtot. Fedje le a kaviárkrémet, és tegye a hűtőszekrénybe, amíg készen áll az újbóli használatra.
Táplálkozási és egészségügyi elemzés
Hering ikra
"Ha a hering olyan drága lenne, mint a kaviár, az emberek sokkal jobban értékelnék."
Ez az idézet állítólag Otto von Bismarck-tól származik »és alkalmazható a hering ikra esetében - az ár szempontjából is igaz.
A tonhal és a makréla után a hering a harmadik helyet foglalja el a halfajokban, amely az omega 3 zsírsavak értékes forrása. A női hering tojásai alacsony szénhidráttartalmúak, csak alacsony só- és cukortartalommal, közepes zsírtartalommal rendelkeznek. De gazdag fehérjékben (fehérjék), telítetlen zsírsavakban, ásványi anyagokban és rostokban, valamint nyomelemekben és számos értékes vitaminban (D, E és A-vitamin, jó a szemnek, a nyálkahártyának és a bőrképződésnek).
Feltételezve, hogy a hering élőhelye nem szennyezett, a különösen alaktudatos emberek boldogan és gyakran gazdagíthatják étlapjukat német ikrával.
Prémium minőségű olívaolaj
Nemcsak én, hanem az egész csapatunk »lelkesedik a jó, kiváló minőségű olívaolajért. Még inkább hívhat minket igazi "olívaolaj-rajongóknak".
Ez elsősorban a jó olívaolaj kiváló ízének, de egy másik, ugyanolyan fontos szempontnak is köszönhető, mert közelebbről megvizsgálva az olívaolaj koncentrált köteg pozitív tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek testünk egészségének megőrzésében.
Az olívaolaj számos vitamin és ásványi anyag mellett számos másodlagos növényi anyagot tartalmaz. A tudomány csak lassan kezdi megérteni ezen anyagok szervezetünkre gyakorolt pozitív hatásait.
Némelyikük csak a bélben lévő baktériumok által a bélben zajló anyagcsere révén válik igazán aktívvá, és ezáltal számos pozitív, biológiai hatásnak kedvez, pl. B. antibakteriálisak, antioxidánsok (hasonlóak a vitaminokhoz) és ugyanakkor olyan mértékben gyulladáscsökkentők, hogy néha jóval felülmúlják a vitaminokat.
Hát nem csodálatos? Az egészséges annyira finom lehet. De szeretném hangsúlyozni, hogy csak a legjobb minőségű olívaolajból származik minden pozitív hatás. És a diszkontnál nem kapja meg őket 4,50 euróért, ezzel tisztában kell lennie.
Citrusfélék
A citrom, a mandarin, a lime és a narancs a világon leggyakrabban termesztett citrusfélék közé tartozik, ahol a narancs vagy köznyelven a narancs is keresztezi a mandarint és a grapefruitot.
Vitaminokban gazdag
A citrusfélék gazdag C-vitaminban, egy olyan vitaminban, amely ismert az immunrendszerünk erősítéséről, és tartalmaznak B csoport vitamint, valamint folsavat és foszfort is. Tartalmazzák az ásványi vasat is, amelynek vérképző hatása van. Ha odafigyel a kalóriákra, habozás nélkül is hozzáférhet az egészséges gyümölcsökhöz, azokat alacsony kalóriatartalmú gyümölcsökhöz sorolják.
Üdvözlettel
Michael Pagelsdorf
Dietetikus diplomás (ökotrofológus)
The Gernekochen - Élvezze a bor kedvcsinálójával
A Élelmiszerblog borajánlásokkal, amely ötvözi az „élvezetet” és az „egészséges táplálkozást”, és minden ételhez „tiszta bort” ad.