Tárgyak LP Higiénia - PDF dokumentum

Dokumentumok

2019.07.25. LP higiénés tárgyak

Tárgyak LP élelmiszer-higiénia AJÁNLÁSOK HÚS- ÉS HALFOGYASZTÁSRA

Húskategóriák: Friss, hűtött, fagyasztott, konzerv hús Nem darált/darált/nyers hús kolbász: izmok, cigány izmok, nyak.

Halkategóriák: Friss hal, Fagyasztott hal, Sózott és füstölt hal, Hal saláták, Kaviár, Halkonzervek

TÁPLÁLKOZÁSI JELLEMZŐK HÚS ÉS HAL A hal kiváló omega többszörösen telítetlen zsírsavforrás! Fontos koleszterinforrás "vitaminok liposzolok kevesebb, mint a zöldségekben $ vit% és &, nagyon kevés vit

'! Nagy mennyiségű vitamin a csoportból (: () * bárányban és marhahúsban, niacin,

folyó # zab, piridoxin, tiamin, különösen sertéshúsban, pantoténsav, folsav (er forrása: különösen marhahús és bárány

RÁCIÓK Hatással vannak a szívességre: a gyermekek és serdülők nevelése, terhesség, fogyasztási betegségekből való felépülés, a szövetek kopásának helyreállítása, a test agresszióval szembeni ellenállása stb. A legtöbb étel a táplálkozási vérszegénység kezelésében és megelőzésében

átlagos napi hús és hal: $ - $ gr gyermekek) 0 év

$) $) 1 gr gyermek $) * év $) - $ * gr nő anyaság alatt, serdülők és felnőttek a munka területén $) $) * g idős emberek

2 USD * g eszköz. magas energiafelhasználással Ülő és idős 3 sovány hús és alacsony zsírtartalmú ételek

2. A HÚS ÉS A FISHC nem megfelelő fogyasztásának hatásaiFogyasztás #ogat 3 diszlipidémia, ateroszklerózisFogyasztás # sovány hús és zsigerek 3 köszvény és vizeletkő

Húsfogyasztás és étrendben szegény 3 A vastagbélrák gyermekeknél, a csont demineralizációja terhes nőknél a túlfogyasztás körülményei között, a tejfogyasztás rovására. Csökkenti a fertőzésekkel és az emlőrákkal szembeni ellenállást. mérgező 3 a megfelelő fogyasztás hiánya meghatározza a jó minőségű fehérjék hiányát% deme 3 dekompenzált HF, vesebetegség, terhes, tekintettel egyes termékek 2 de4a tartalmára

. A HÚS ÉS A HAL MIKRO! IOLO "ICA ÉS KÖRTÉNY SZennyeződésének KOCKÁZATA

MIC 5 (I5657Források:/# olnave!, Állatokat, rágcsálókat szállító termékeket kezelő személyek (kórokozók vagy patogén vagy kondicionált kórokozók) A Salmonella 3 8I9-et állít elő állatokból, személyekből. # Oln/hordozók, halak vagy más tengeri élővilág hordozhatja 9ntrax 3 azokat, akik fogyasztja az állatok húsát és zsigereit #olnaveSta lococi coagulazo $ pozitív 3 az #olnav állatból, de gyakran az omM co # aterium tu # erculosis var. #ovis hőkezeléssel inaktiválva7 patogén csíra csak emberek számára: S. t phi, S. parat phi, Shigella ". hepatitis járványok, lásd gyermekbénulás, $ emberektől #/p

2019.07.25. LP higiénés tárgyak

Mikroorganizmusok hordoztak/# embereket, madarakat hordozókat, rágcsálókat! $ szalmonella

$ sta lococi coagulazo $ pozitív $% scherichia coli

$ Proteus, #acilus cereus stb

. AJÁNLÁSOK TEJ- ÉS TEJTERMÉKEK FOGYASZTÁSÁRA Termékkategóriák: édes tej/por/sűrített, #darabok C9 9C8% IS8ICI 4B8 I8I "%

A Ca/P2 arány leggyakoribb forrása, a teljes tej 1 ', nuexista kelátokat hoz be. A P, &,; n, I, 4a és fehérje forrása tartalmazza a nélkülözhetetlent! . liposolutions 9,%, ', &! Source #one of complex (nagyon #egyik ".") *, kevés vitamint tartalmaz ()! Gyenge a C-, Ae- és Cu-vitaminokban

RATIICGyermekek és nők a kismama alatt 3 indispensa # ilFelnőttek 3 tejterméket jeleznek, különösen a gabonafélék, hüvelyesek, gyümölcsök, ülő és egyéb táplálkozási egyensúlya szempontjából. "arstinics 3 részben sovány tej és # lassú kiütések # terhes nők # enyhén sós kiütések Csökkent mennyiség bomlott HF-ben, néhány vese betegség a tartalom miatt

4a-val nőtt, és a #ranzeturi 3 * 0 dollár g/napi átlagos tej/ajánlott napi megjelenés:

$ gyermek) $) * év, nő per. kismama $? $ 0 ml $ serdülők 3 1 $ - ml $ felnőttek 3 * - $ 1 ml $ fő % xpuse la su # st. mérgező és fertőzések 3 - ml $ #atrani 3 1 $ - ml

3. A TEJ- ÉS TEJTERMÉKEK FELHASZNÁLÁSÁNAK HATÁSAI izlipidémia, érelmeszesedés 3 nem fölözött tej fogyasztása személyek által. "ízületi gyulladás, csontritkulás, csontritkulás, késleltetett testalkat és súlyfejlődés

gyermekeknél és serdülőknél, befolyásolja a terhes nőt, csökkenti a fertőzésekkel és levelekkel szembeni ellenállást. mérgező 3 a megfelelő fogyasztás hiánya

% deme 3 dekompenzált HF, vesebetegség, terhes nők, a megnövekedett víztartalom és a 4a miatt

egyaktikus laktát vagy egyoldalú és elhúzódó lacto $ fainos 3 vérszegénységet/hypovitaminosist okozhat C

4. A MIKRO! IOLO "ICA TEJ MELLÉKTermék szennyeződésének kockázata

Források: állatok előállítása, a termékeket kezelő emberek A szennyezés történhet közvetlenül vagy szennyezett vízen keresztül

$ Salmonella 3 8I9-et állít elő állatokból vagy személyekből. # oln/hordozó $ Coagulase-pozitív staphylococcus 3 a #mast mastitis állatból, de gyakran

de la om $ Mycobaterium tuberculosis var. Az #ovis 3 nem szaporodik a tejben, de igen

magas életképesség $ brucele 3. állati tej az állatokból #/p $ Mindhárom ember héber vírusa meglehetősen ellenálló $ Coxiella burneti fe! ra! Anthrax bacillus, tur # ari vírus 3 emberben kivételes $ Kórokozó baktériumok csak. om: S. t phi, S. parat phi, Shigella ". hepatitis

járvány, v. poliomyelitis, $ az embertől #/p

15. A TEJ KÉMIAI SZENNYEZÉSÉNEK KOCKÁZATA Su # st. 3 peszticid a tolvajtól

2019.07.25. LP higiénés tárgyak

Antioxidánsok és egyéb gyógyszerek Mycotoxins 3 lopásból

2019.07.25. LP higiénés tárgyak

A nitrogéntartalmú műtrágyák 3 növelik a nitrát koncentrációját a talajban, a levél- és gyökérzöldséges növények pedig speciális módon koncentrálják ezeket a nitrátokat.!.

Égésből származó nitrogén-oxidok és policiklusos aromás szénhidrogének 3 Fémek 3 P #,; n, Cu, 9lE hasznos

2019.07.25. LP higiénés tárgyak

Tárgyak: LP me, iu1. AEROMICROFLORA- MICROOR "ANIZMUSOK, AMELYEK SZENNYIK A LEVEGŐT

Bár a légkörnek megvan a maga mikroórája, amely növekszik és fejlődik a levegőben, tartósan tartalmaz mikroorganizmusokat. A mikroorganizmusok kilenc csoportja van:

$ + óra a természettől 3 szerep a #iológiai folyamatokban fermentáció, #jodegradáció! $ + óra állati vagy emberi eredetű sapro te, kondicionált kórokozó, patogén!

Természetük szerint vírusok, baktériumok, paraziták, gombák. Szennyezik az élő sejteket. Az influenza etiológiai kórokozói, a nátha átterjed, és a magas koncentrációnak kitett kutatók kapcsolatba léptek velük. az orátor balesetét követően a szennyező aeroszolok 3 többnyire sapro ti, ezek a kondicionált kórokozók potot termelnek az emberekben, ha az immunrendszer sérül #oli, gyógyszer stb.% X. Pneumoc stis carinii, 9canthamoe # a. A gombák i 3 spórákat termelnek a Életciklusuk során a micélium és a micélium, valamint a gombák által felszabaduló szerves vegyületek károsak az egészségre: Cladosporidium, 9spergilius, Penicilium stb.

A mikroorganizmusok fejlődésének szükséges feltételei Táplálkozási támogatás jelenléte 3 fa: fa, karton, papír, bőr, ragasztók, textíliák vagy műanyagok stb. 9 oxigénport

8hőmérséklet és páratartalom nedvesség vagy kondenzáció! 9 # bármilyen mérgező elemet érez.

% egészségügyi hatásokSpecifikus irritatív tünetek 3 szem- és légzőszervi (gyermekkori olajok 3 ru

2019.07.25. LP higiénés tárgyak

Bármilyen típusú fal, mennyezet, padló, bútor, ágynemű mikrotöltése

2019.07.25. LP higiénés tárgyak

79;% I I8948%: S5 *, 45 *, Cl *, 4 = 1, 5; 54SBSP% 4SII

. SZÉN MONO8ID-SZENNYEZÉSI SZINT MEGHATÁROZÁSA: Megteheti:

A vér oxigénszintjének közvetlen vagy közvetett meghatározása! $ C5 szintmérés Ln levegő

A C5 végén a levegőt x térfogatban gyűjtik be, nem szívják be

Módszer: $). a legklasszikusabb és legpontosabb kolorimetria! palládium-kloriddal. $ *. infravörös spektrum + orimetria $ 1. reakció jód-pentoxiddal $? gázkromatográfia e

Kolorimetriás módszer: A módszer elve: A C5 koncentrációjának arányában redukálja a palládium-kloridot fémes palládiumká, a fém palládium pedig reagál az Aolin $ Ciocalteu reagenssel, amely a koncentrációtól függően zöldtől sárgáig színeződik. a palládium, illetve a levegőből származó C5. aktív: $ standard oldat C5-hez) ml G 1 g C5! $ palládium-klorid

$ reaktív Aolin 3CiocalteuConc. Pillanatnyi maximum G 0 mg C5/mc

Conc. Átlagos/*? érc G * mg C5/mc

. A P8 SB S% '% P6BM EXPOZÍCIÓJÁNAK MEGHATÁROZÁSA

Szakemberek: szerelők, P # bányák bányászai, nyomdászok, festők, hajóépítők,

autószerelők, acélipar, építkezés, benzinszivattyúk stb. dolgozói. Környezeti források: P # -val szennyezett festékek, P # -val szennyezett talaj/por, szaniterek, kerámia edények, # benzin P # -val. = o ## $ uri: festés, elektronikai eszközök, ólomüveg, fazekasság javítása, lakások felújítása stb. Egyes anyagok Bzul: kozmetikumok, # benzin, népi gyógymódok (a forgalmazási hálózat szennyeződése miatt magas P # 9pa 3 tartalmú autók szennyezettek, magas P # 9pa 3 tartalommal

"IS8 I (B8I9 P6BM (B6BI I4 5 794ISMSange 3 >> @ vörösvértestekhez társítva) @ plazmában, ahol a P # dinsa