Tárolás a földpincében Hogyan lehet gyümölcsöt tárolni; zöldségek
A föld pince - optimális és energiatakarékos tároló. Itt megtudhatja, hogyan kell ezt helyesen használni, és mit kell feltétlenül tudnia az egyes gyümölcs- és zöldségfajták tárolási körülményeiről.
Olyan időszakban élünk, amikor vita folyik a géntechnológiával módosított élelmiszerek forgalmazásáról, és számos szupermarket termékének tartalma szinte kimondhatatlan ízfokozókból áll. Éppen ezért a saját, természetes zöldségek és gyümölcsök betakarítása sokak számára igazi áldást jelent. A föld pince lehetőséget nyújt arra, hogy saját termését hatékonyan és tápláló módon tárolja.
A helyes gyümölcs- és zöldségtárolás elengedhetetlen a tárolás sikeréhez
A föld pince
"Kellékek tárolása - melyik földpince legyen" című cikkünkben már átfogó tájékoztatást adtunk a föld pince tervezéséről és megépítéséről. Itt ismét röviden meghatároztuk az Ön számára a funkcionalitást:
A föld pince olyan lyuk a talajban, amelyhez nincs szükség további alaplemezre: A taposott agyag/talaj elősegíti a természetes levegő és nedvesség cserét, és megfelelő körülmények között garantálja az optimális és természetes élelmiszer-tárolást további energiaigény nélkül.
Az olyan tartósítási technikákkal szemben, mint a fagyasztás vagy forralás, amelyek sejtpusztulást és a termék természetességének elvesztését eredményezik, az úgynevezett „élő” gyümölcs és zöldség tárolása a földpincében hatékony és egészséges tárolási alternatíva.
Az optimális tárolás a földpincében
Itt mindent megtudhat, amit tudnia kell a föld pince használatáról, az alkalmasságtól a betakarításon át a gyümölcs és zöldség helyes tárolásáig.
alapkövetelmények
A pincében lévő hőmérsékletnek ideális esetben 2 és 6 között kell lennie, de mindenképpen 10 fok alatt. A gyümölcsök és zöldségek az év bármely szakában hűvös és fagyállóan tárolhatók.
A belső páratartalomnak, amelyet a laza és beton nélküli altalaj elősegít, 80 és 95 százalék között kell lennie. A magas páratartalom megakadályozza a gyümölcs kiszáradását és növeli a tárolási időt.
Az optimális tárolás érdekében gondoskodnia kell arról is, hogy az ételt mindig fénytől és egerektől távol tárolják.
A hűvös és fénytől védett környezet megállítja a növények és gyümölcsök anyagcsere-folyamatait, és megakadályozza ezeknek a vitaminoknak a lebomlását vagy akár rothadásának megkezdését.
Élelmiszer-alkalmasság
Ezek az élelmiszerek és növények alkalmasak a földpincében történő tárolásra:
- Káposzta zöldségek: karalábé, fehér és vörös káposzta
- Gyökérzöldségek: sárga répa, zellerhagyma, cékla, paszternák, petrezselyem és fekete sós saláta, burgonya, csicsóka, retek, torma, hagyma, fokhagyma
- Gyümölcsösök: alma, körte, szilva
- Növények: Még a nem szívós növények is, mint például a gumók, a cserjék és a rózsák, áttelelhetnek a cserépben a földpincében
- Tartósítók, lekvárok és gyümölcslevek
- Tök család: kerti tök
A megfelelő betakarítás
Már az aratáskor figyelnie kell bizonyos minőségi tényezőkre. Ha ezeket nem veszik figyelembe, a tárolás nehézzé vagy akár lehetetlenné válik.
- A betakarítást soha nem szabad esőben végezni.
- Csak egészséges és érett gyümölcs és zöldség marad ropogós hosszú távon. A szilárd húsú fajták különösen alkalmasak a telelésre.
- A káposztát és a gyökérzöldséget csak röviddel az első fagy előtt szabad betakarítani. A burgonyát a betakarítás után körülbelül két hétig hagyni kell száradni, mielőtt halmokban tárolják.
Tárolási feltételek
Az a tény, hogy bizonyos ételek alkalmasak a földi pincében való tárolásra, nem jelenti azt, hogy károk nélkül túl fogják élni a telet. Az optimális és hatékony tárolás nagyobb veszteségek nélkül történő biztosítása érdekében figyeljen néhány fontos részletre, és tegye meg a megfelelő óvintézkedéseket.
Az alma megfelelő tárolása.
A gyümölcsöket és zöldségeket mindig egymástól elkülönítve kell tárolni. Mindenekelőtt a gyümölcsösök, de a banán és az őszibarack is felszabadítja a betakarítás után az etilént a növekedési hormonból, ami felgyorsítja más gyümölcsök romlását és nagyon rövid idő alatt rothadáshoz vezet. Ebben az esetben a burgonya kihajthat, fogyasztása nem ajánlott.
Az áruk rendszeres ellenőrzése és kiválasztása elengedhetetlen. A sérült termékeket azonnal el kell válogatni a rothadás és a penész terjedésének megakadályozása érdekében.
Összefoglaltunk mindent, amit tudnia kell ebben a táblázatban.
Tipp a bor szerelmeseinek
A borok pincében való tárolása a hőmérséklet miatt csak feltételesen javasolt. A fehérborokat általában 11-14, a vörösborokat 15-18 fokon tárolják. Különösen a természetes dugókkal ellátott palackokat el kell különíteni a hagymától és más erősen szagos ételektől, mivel a dugók könnyen felszívják a szagokat, és továbbadják azokat az üveg belsejében található aromának.
A föld pince helyett: a kerti ház
Föld pince nélkül is van egy jó alternatíva saját termésének tárolására, amely már előfordulhat a kertedben: a kerted fészere! Télen az élelmiszer energiatakarékos módon, 8 fok feletti hőmérsékleten fagyás nélkül tárolható itt. További információt erről a témáról a "Nyári ház mint kamra télen" cikkünkben talál.
Felkeltette az érdeklődést? GartenHaus online üzletünkben számos olyan kerti házat talál, amelyek tökéletes telelőhelyet kínálnak az Ön számára.
További inspirációt keres a kertjéhez? Vessen egy pillantást a Pinterest csatornánkra. Különféle gyönyörű táblákat állítottunk össze Önnek ott.
Kövess minket a Facebookon, az Instagramon és a Twitteren is, hogy ne maradjon le a kertekről és a kerti istállókról szóló cikkünk.