Tartalomjegyzék. Az eredmények jelentése. A teszt eredménye. Alapvető információk a búza- és rozsallergiákról 3.1
2 Tartalomjegyzék Az eredmények jelentése A teszt eredményei Alapvető információk a búza- és rozsallergiákról Mely tünetek jelentkezhetnek gabonaallergiában? Milyen kezelési lehetőségek vannak? Táplálkozási és cselekvési ajánlások gabonaallergiások számára Általános tanácsok búza- és rozsallergiások számára Referenciák/12
3 1 Max Mustermann beteg egyéni eredményjelentése. született 87 kg súlyú. Minta száma weizen2/P Bejövő kimenő Tisztelt Mustermann úr! Az Ön kérésének megfelelően megvizsgáltuk a vérét specifikus IgE antitestekre a búza és a rozs allergének ellen. A búza mellett a rozs a leggyakrabban fogyasztott gabona a nyugati iparosodott országokban. A búza- és rozsallergének elleni cerascreen-teszt nem helyettesítheti és nem is akarja helyettesíteni az orvosi konzultációt és tanácsot. Ha személyes tanácsot szeretne, táplálkozási tanácsokat foglalhat táplálkozási szakembereinktől a cerascreen weboldalán: Ez magában foglalja a teszteredmények és az étkezési szokások 30 perces elemzését. Minden táplálkozási kérdésben rendelkezésére állunk. Köszönjük a bizalmat és a szolgáltatásunk használatát! A cerascreen csapatod 3/12
4 2 A teszt eredménye Az Ön reakciója a vizsgált búza és rozs allergénekre: A reakció erősségét a pirossal kitöltött pontok száma mutatja (1 pont = gyenge reakció, 4 pont = erős reakció). Bizonyos körülmények között még az alacsony érzékenységi szint is allergiát válthat ki. 4/12
10 Hús és Társa készételek kötött mártásokkal Rántott hús Darált húsok, például húsgombócok és hamburgerek felvágottai és kolbászok búzakenyérrel, piték, tésztába csomagolt hús, hússaláta, halujjak, sült hering, halsaláta, halpástétom, hal tésztában, tojásos ételek és ezek termékei Liszt vagy keményítő, például palacsinta vagy (tojásos) palacsinta Olajok és zsírok Hidegen sajtolt olajok, beleértve a búzacsíraolajat Ha magas a búzára való érzékenység: margarin hidegen sajtolt búzacsíraolajjal. Az élelmiszerek mellett a gyógyszerek és a drazsék búzalisztet is tartalmazhatnak. Ha a rozstól el kell tekinteni, szükség esetén a rozs tartalmú ételek és készételek elhagyhatók. Ehhez egyrészt a megfelelő nyilatkozat (lásd alább), másrészt a fenti lista (az olajok és zsírok kivételével) hasznos, mivel a vonatkozó összetevőket néhány kivétellel más lisztekkel is elkészíthetjük. A fent említett gabonatípusok lisztként és keményítőként is használhatók (kivéve a rozst)/12
11 4 Hasznos tippek a búza és a rozs allergiások számára Néhány mindennapi életre vonatkozó tipp, amely mindkét allergiára vonatkozik: OLVASD, OLVASD, OLVASD: csak olyan ételeket fogyassz, amelyeket az összetevők listája biztonságos; Ha szükséges, vegye fel a kapcsolatot a gyártóval, ha kétség esetén is kétség esetén Mossa meg a kezét étkezés előtt (hogy elkerülje az öntudatlan allergénnyomok áthelyezését saját ételeihez) Ne ossza meg az ételeket vagy az evőeszközöket másokkal (az úgynevezett keresztszennyeződés miatt) Az evéssel kapcsolatos általános tippek is segíthetnek: Élvezze a kávét, a fekete teát és az alkoholt mértékkel. Győződjön meg arról, hogy elegendő folyadékot fogyaszt (napi 2 liter vizet, szénsavas ásványvizet vagy vékonyan főzött gyógyteát vagy gyümölcslé-spritert). Az emésztőrendszerünk számára túl sok az egy étkezésnél több étel, ezért jobb, ha több kisebb ételt fogyaszt. Fogyasszon nyugodt hangulatban és ne érje stressz. Mindig vásároljon friss alapanyagokat, és lehetőség szerint maga készítse el az ételeket, így mindig tudja, mi van benne. Kerülje a késztermékeket. Kerülje a mártásokat és a morzsát. Ezek gyakran tartalmaznak lisztet adalékként/12