Tavasz, egyél zöldséget!

Áprilisban élvezhetjük a tavaszra jellemző friss és egészséges zöldségeket: spenót, retek, csalán, zöldhagyma, saláta.

Táplálkozási tulajdonságok

Saláta
A Szentírás szerint a fejes saláta azon növények közé tartozott, amelyeket Mózes az izraeliták számára előírt a húsvéti bárány körbevételére és a száműzetés keserűségének emlékére.

"Eunuch növénynek" is nevezték, a nemi traktusra kifejtett nyugtató hatása miatt, amely tulajdonság a tisztaság szimbólumává tette.

Táplálkozási tulajdonságok - A saláta egészséges táplálék, elismert táplálkozási tulajdonságai, valamint gazdag ásványi anyag- és vitamin tartalma miatt. A fogyókúrás rendszerekben értékelik alacsony energiafogyasztása miatt (13 kalória/100 g), valamint azért, mert jóllakottság érzetet kelt. Ugyancsak nyugtató és hipnotikus hatást tulajdonítanak neki.

Trükkök: ahhoz, hogy a saláta friss maradjon, negyed órával a tálalás előtt hűtőszekrényben kell tartani.

spenót
Arab neve "esbanach" vagy "sebanach" sokakat elhitette velük, hogy eredete perzsa. A spenótot az arabok nem sokkal Kr. E. 1000 előtt vitték be Andalúziába. Orvosaik borogatást készítettek gyomor- vagy májfájdalmak ellen. A keresztes hadjáratok idején Franciaországba mutatták be, nem volt túl népszerű, mivel "böjti fűnek" hívták.
Csak akkor, amikor Catherina de Medici nagyon értékelte ezt a zöldséget, megfelelő fontosságot tulajdonítottak neki, gyorsan felismerték gyógyító tulajdonságai miatt és jó emésztést értek el. Az orvosok évszázadok óta értékelik a spenótot, mire ez a zöldség világszerte népszerűsítést kapott a híres tengerész Popeye jóvoltából.

Táplálkozási tulajdonságok - alacsony kalóriatartalmú, de nagy rosttartalmú, ásványi anyagokat és vitaminokat tartalmazó spenót jól beépül abba, amit jelent az egészséges táplálkozás. Ennek a rostgazdagságnak, az A-provitaminnak, valamint a C- és E-vitaminnak köszönhetően minden olyan tulajdonsággal rendelkezik, amely a rák megelőzésében szerepet játszó növényeknek felel meg.

Titok: Táplálkozási tulajdonságainak maximális megőrzése érdekében a lehető legfrissebbnek kell lennie, a lehető leghamarabb le kell vágni és az elkészítése után azonnal el kell fogyasztani.

Használja ki teljes mértékben a tavasz előnyeit mindazzal, amit jelent!