Tavaszi méregtelenítés és vadon élő növények Zöldíts fel!

Tavaly tavasszal alig vigyáztam magamra. Arra készültem, hogy Svájcba költözzek, kerestem egy diplomamunkát, egy lakást Zürichben, ésszerű áron mozgó ... és néztem ezt a könyvet. Nem aludtam sokat, és nem is sokat tornáztam - azon kívül, hogy 40 doboz könyvet, ruhát és edényt bepakoltam és kicsomagoltam.

Amikor eljött a nyár, három héttel vettem egy levegőt, mielőtt visszamentem volna az iskolába. Az órák, tanítási feladataim és kutatási projektjeim között, (új) barátok, német nyelv tanulása, város és ország felfedezése, (régi) barátok és családjaink meglátogatása, nem hiányoltam a tevékenységeket ... és túl keveset aludtam.

Beindult a tavasz, és hirtelen újrakezdésre volt szükségem. A karácsonyi és húsvéti ünnepek, a téli sportok és a hegyi ételek aránya után egyenesen fel kellett állítanom a rekordot. A rendetlenség elhatalmasodott a lakásomban, a testemben és az elmémben. Kihasználtam egy hétvégét, hogy fényt főzzek, aludjak, és a svájci piacokat elárasztó, mindent rendbe hozó csodálatos vadon élő növényeken étkeztem.

1. nap - Reggeli

Zöld turmix csalánnal, hajdinával és más hiper ételekkel

1 fő részére

• 3 ág petrezselyem
• 1 marék friss csalánlevél (vagy báránysaláta, spenót ...)
• 1 kis alma
• 1 darab gyömbér
• 1 szár zeller
• 1 citrom
• 1 fagyasztott banán
• 250 ml hideg gyógyteát (kedvenc)
• 1 evőkanál őrölt lenmag
• 10 csepp grapefruitmag illóolaj
• 2 evőkanál hajdina mag, egyik napról a másikra áztatva
• 4 mandula, egy éjszakán át áztatva

Keverje össze az összes hozzávalót turmixgéppel (a hajdina és a mandula kivételével). Öntsük a turmixot egy tálba, szórjuk meg mandulával és hajdinával. Kóstolja meg egy teáskanállal, mint a levest, ezzel időt szánva !

♥ Ínyenc változat: cserélje ki a hideg gyógyteát frissen facsart narancslére, és keverés előtt adjon hozzá fügét vagy szárított datolyát.

1. nap - Ebéd

A piacon egy vad növényt találok, amely hasonlít a sóska: a Rumex alpinus. Vad sóska vagy szerzetes rebarbara. Valójában, ha leveleinek kifejezett sóska íze van, szárai főzve a rebarbarára emlékeztetnek. Ezenkívül a Rumex ugyanazon botanikai család része, mint ez a két zöldség: a Polygonaceae.

Ez egy hulladékmentes üzem: mindent megesznek! A levelek és a virágszárak úgy készülnek, mint egy zöldség, míg a szárak finom ízes kompótot nyújtanak. Az előbbit válogatott pelyhekkel és misóval készített lágy zabkása során használtam. A másodperceket desszertként lenyelték egy kivivel és hajdinával, egy kis krém formájában.

Eredetileg azt terveztem, hogy félreteszem a szemeket és a hüvelyeseket, de azt hiszem, szinte lehetetlen nélkülözni! Hallgattam a vágyaimat, és mivel nagyon szerettem volna egy zabkását, nem fosztottam meg magamtól !

Csalán, citrom és szezám salátaöntet

2 fő részére

• 1 marék friss, mosott csalán (vagy spenót, báránysaláta, mángoldzöld, petrezselyem ...)
• 1 kis citrom
• 1 teáskanál almaecetet
• 1 evőkanál szezámpüré (tahini)

Keverje össze az összes hozzávalót turmixgéppel. Rukkolán és friss hagyma salátán tálaljuk.

♥ Néha nehéz ilyen kis adagokat keverni. Készíthet dupla vagy hármas mennyiséget, tégelyben hűvösen tarthatja és 2-3 napon belül elfogyaszthatja.

---