Tavaszi navarin - Benefits Magazine

Hozzáadás a kedvencekhez Christian Adam

Gyakorlati információk

Edény típusa Lapos
Terroir stílusú
Kalória 580 kcal/fő.
Karcsúsító Nem
Nehézségi fok Finom
megfizethető áron
Emberek száma a 6-7
Expressz sz
Elkészítési idő 25 perc.
Főzési idő 1h20
Előleg kölcsön Nincs meghatározva
Készítse elő a megelőző napot Nincs megadva

Hozzávalók

1,5 kg-os csont nélküli bárányváll, nagyon zsírtalan
Az összes vállcsont
250 g vékony új sárgarépa
400 g kis új fehérrépa
250 g hóborsó
200 g fagyasztott kis fehér hagyma
250 g meggyparadicsom
1 csokor friss kakukkfű
Frissen őrölt fehér bors
1 evőkanál. hogy s. citrom
1 evőkanál. hogy s. + 1 csipet cukor
1 evőkanál. hogy s. lisztből
2 evőkanál. hogy s. olaj

Felszerelés

1 nagy 35 cm-es öntöttvas rakott edény
1 szűrőedény
1 tál
1 fazék
1 nagy tapadásmentes serpenyő
1 pók
Háztartási alumínium

Lépések

1. LÉPÉS

Vágja a húst nagy darabokra. Melegítsük fel az olajat a rakott edényben. Húzza meg a húst egyetlen rétegben, barnítsa meg közepesen magas hőfokon. Barna a másik oldal. Alaposan lecsepegtetjük a szűrőedénybe. Szivacsosítsuk meg a rakott edény zsírját anélkül, hogy öblítenénk.

2. LÉPÉS

Tegye vissza a húst a rakott edénybe. Helyezze a csontokat, hajtsa őket a lehető legmélyebbre, kihasználva a darabok közti interstice-eket. Öntsön 1,5 l forró vizet: a húst le kell takarni, a csontok alig állnak ki. Só.