Tavaszi recept darált hússal és lóhere - inspiráció a deDoma-tól

Cukrászda otthon

Virágos hálószoba és amerikai palacsinta a sütőben

Szeretne büszkén bemutatni valamilyen darált húst családjának vagy látogatóinak? Ruhás tésztakabátba öltözzük és díszítsük!

Ennek az ételnek a sütéséhez szerezzen be egy tálcát körülbelül egy kilogramm húshoz. Felesleges, hogy a tekercsen kívül van még hely, ahol felhalmozódhat és megégetheti a húsból kifolyó zsírt. Helyezzen egy darab pergamenpapírt a tekercs alá, hogy sütés után levehesse a tekercset és lecsepegtesse a zsírt (már papír nélkül), majd visszategye a tálcába. A leveles tészta pakolás nedves lenne. És ha jó megjelenésű tálcát használ, az ételt közvetlenül abból tálalhatja az asztalnál.

TAVASZI Recept apróra vágott hússal

Készítmény: 30 perc + sütés

• 1 kg darált marhahús és sertés keveréke
• 50 g ecetes zöldpaprika
• egy marék friss kakukkfű, esetleg fiatal petrezselyem
• 4 teáskanál worcester szósz
• 20 g francia mustár
• sót és frissen őrölt borsot
• 4 evőkanál egész zöld olajbogyó, kimagozva
• 450 g pite tészta
• 1 tojás kikent
• tészta vágó forma - lóhere

1. Melegítse fel a sütőt 200 ° C-ra. Keverje össze jól a húst az összes hozzávalóval, és jól gyúrja össze a kezével. Végül adjuk hozzá az olajbogyót, és keverjük még egyszer. Formázzunk egy hengert a hústésztából.
2. Alakítson ki egy akkora téglalapot, hogy a húst a sodrófa segítségével teljesen beletekerje a pite tésztába. Vágjon 6-7 lóhere a tésztából, egyiket a másikra.
3. Helyezze a húshengert a téglalap közepére a tésztába, teljesen tekerje be a tésztába, és zárja le a sarkokat a lehető legjobban. Helyezze a tekercset a tésztával bezárva a tálcába, ahová előre téglalap sütőpapírt tesz.
4. Szúrja meg a tekercs tetejét villával, majd kenje meg felvert tojással. Ezután adjuk hozzá a lóhere levelét, és kenjük meg felvert tojással.
5. 45 percig sütjük 200 ° C-on, majd további 15 percig 175 ° C-on, de a végén tegyünk sütőpapírt a hústekercs tetejére, hogy a tetején lévő tészta ne sötétedjen túlságosan.

Sütés után vegye ki a tekercset a sütőből, és engedje le a zsírt. Vágja a tekercset szeletekre, lehetőleg elektromos késsel, majd helyezze vissza a szeleteket a forró tálcába. Finom burgonyapürével vagy friss kenyérrel tálaljuk.

Ideális a húst kézzel gyúrni. A pácolt bors kiemelkedik a húsból, de ne spóroljon vele. Rendkívül jó íze van, főleg marhahússal kombinálva. Jó, ha a hús aránya 2 rész marhahús és egy rész sertéshús között van. Számunkra ez az ideális íz.

Mindig formáljon nagyobb tésztalapot, hogy az egyik oldalán levághassa a lóhere leveleit. A vágott véget már nem szükséges kiegyenesíteni, befelé hajlíthat.

Tegyen sütőpapírt a tekercs alá, ez megkönnyíti a munkáját. A felvágott szeletekben a zöld olajbogyó szépen kiemelkedik.

---