Tavaszi szezonnaptár - Finom ételek a VidaVida régióból
„Szezonális naptár - mire jó? A szupermarketben már februárban van eper! ”Ezek Egyiptomból vagy Új-Zélandról érkeznek hozzánk, és még tovább is utaztak, mint a nyáron behozott spanyol finomságok. Mit gondol róla a környezet? És miért releváns ez az Ön és a diéta szempontjából?
Szerencsénk van luxusban élni. Igen - még akkor is, ha ez néha nem tűnik nekünk. Avokádó, banán, citrom, görögdinnye, kivi, mandarin ... a lista folytatható. A szupermarketben és a heti piacon paprikát, padlizsánt és brokkolit találunk minden évszakban. Nagy része vagy egyáltalán nem nő, vagy csak szezonálisan növekszik a német éghajlaton. Az ételeket gyakran a szomszédos országokból vagy melegebb kontinensekről importálják. 2015-ben Németország 155 000 tonna epret szüretelt, de 91 000 tonnát importáltunk az EU-ból, és 3000 tonnát Egyiptomból és Marokkóból is. Olyan mennyiségek, amelyeket nehéz meghatározni.
Az import hosszú teherautókkal vagy repülőgépes szállításokkal kapcsolatos, amelyek szén-dioxid (CO2) kibocsátással szennyezik a környezetet. Ez ösztönzi az üvegházhatást és az ezzel járó globális felmelegedést. Tehát, ha már januárban be szeretné szedni az epret a kertjéből - kérem, élvezze a spanyol gyümölcsöket. És ez csak egy szempont sok közül, amely együtt jár a külföldi termeléssel.
Megmutatjuk, hogyan lehet kiegyensúlyozott étrendet kialakítani a mindennapokban - hagyja, hogy gyorsan edzősködjön, és most kezdje el a személyes étrend elemzését!
Mit jelent ez számomra?
Vásárlásával nemcsak a különféle ételek behozatalát befolyásolja, de lehet, hogy nem tesz annyira jót magának, mint magának a gyümölcsnek és zöldségnek gondolja. A betakarított gyümölcsök és zöldségek folyamatosan veszítik a vitaminokat és az ásványi anyagokat. A növény anyagcseréje az anyanövénytől való elszakadás ellenére is folytatódik. Ez azt jelenti, hogy nem érkeznek új tápanyagok, és a gyümölcs felhasználja a benne lévő összetevőket. Ennek mértéke teljes mértékben az ételtől és a környező tényezőktől függ. Ez a folyamat összehasonlítható egy olyan emberrel, aki enni vagy innivaló nélkül kezd járni. Addig égeti az energiát, amíg a test annyira ki nem merül, hogy feladja. Ami aztán Egyiptomtól, Új-Zélandtól és Társulattól megmarad, az a tányérjainkra kerülhet.
Itt a borravaló: Tudja meg, melyek az ételek a szezonban és mikor. Vásárláskor figyeljen a régiókra. Az év hidegebb időszakaiban vagy mindig importált termékekkel győződjön meg róla, hogy vásárol és tudatosan fogyasztja őket.
Egész évben Németországból
A következő gyümölcsök és zöldségek állományból vagy egész évben szabályozott termesztésből kaphatók: alma, cikória, kínai kel, burgonya, sárgarépa, póréhagyma, retek, cékla, vörös káposzta, zeller, fehér káposzta, savoy káposzta, hagyma, báránysaláta vagy rakéta. Ez azt jelenti, hogy ezek az ételek alig vagy egyáltalán nem befolyásolják az éghajlatot. Itt is mindig figyeljen az eredetet jelző táblára, mert ezeket az ételeket bizonyos körülmények között be is lehet importálni.
Javaslataink a tavaszi szezon naptárához:
A télnek még nincs vége, és a nap még nem igazán mutatta meg magát. Egyes gyümölcs- és zöldségfajtáknak pontosan erre a játékra van szükségük a növekedés kezdetén, hogy aztán az első igazán meleg napsugárral teljes dicsőségükben megmutathassák magukat. Tehát mielőtt a nyár és a bogyós szezon újrakezdődik, íme tippjeink a tavaszi szezonális naptárhoz ...
Szezonális zöldségnaptár
Igen, a rebarbara zöldség. A vörös-zöld szárat április és június között lehet betakarítani. Néhány gazda melegítő és védő gyapjú alá ülteti rebarbaráját, amelyet aztán már márciusban élvezhet. Korán szüretelték rebarbara enyhébb lehet, mint a betakarítási szezon végén. A vörös rudak általában édesebbek, mint a zöldek. A rebarbarát csak főzve szabad fogyasztania, mert a benne lévő oxálsav a hevítési folyamat során csökken és a rebarbara emészthetőbbé válik.
Tipp: A rebarbara fogyasztása néha "szőrös" érzetet kelt a fogain. Ez azért történik, mert az oxálsav megtámadja a fogzománcot, és érdesíti a fog felületét. A test ezt követően önmagában ellensúlyozza ezt az egészet. De légy óvatos: étkezés után 30 percig ne moss fogat. Ez károsítaná a fog felületét.
Most változtassa meg étrendjét egészségesre, és hagyja, hogy a VidaVida kiegyensúlyozott étrend-tervet készítsen az Ön számára. Ez megkönnyíti a fogyást az Ön számára! Essünk neki!
Minden bab feljegyzést készít, minden borsó durranást. Május végétől szeptemberig ismét regionális durranás zajlik. A borsót most kiengedhetjük héjából, és megehetjük. Főzzük meg a zöldeket hüvelyesek körülbelül 10-15 percig vízzel letakarva. A vízben kevés cukor mellett a borsó megőrzi élénk színét.
Tipp: A hüvelyesek néha felfúvódást okoznak a bennük lévő rost miatt. A köménymag, az édeskömény vagy az ánizs viszont segít vagy közvetlenül az edényben történő feldolgozásban, vagy pedig később teaként inni.
Szezonális salátanaptár
- Zöld, zöld, zöld az egész levelem. A zöld, a zöld, a zöld minden, amit szeretek. ”Májustól októberig ismét sok zöld fej látható a piaci standokon. A jéghegy, a báránysaláta, a rakéta vagy a romaine nemcsak nagyszerű ásványi anyagok és vitaminok forrása, hanem olyan alacsony kalóriatartalmú is, hogy annyit fogyaszthat belőlük, amennyit csak akar. De vajon mindig zöldnek kell lennie? Nem! A vörös raddichio vagy a majdnem fehér cikória olyan fajták, amelyek regionális szinten állnak rendelkezésre, és nemcsak más színt visznek a tányérra. Az úgynevezett cikórianövények salátái bizonyos keserű anyagokat tartalmaznak, amelyek stimulálhatják az anyagcserét. A piros szín többek között az úgynevezett antocianinoknak, másodlagos növényi anyagoknak köszönhető, amelyekről azt mondják, hogy gyulladáscsökkentő és érrendszeri védőhatással bír.
Tipp: Különösen keserű fajták esetén a szár és a vastag levélerek eltávolíthatók. Keverje össze a keserű salátát másokkal Salátatípusok. Ez lágyítja az ízt.
Szezonális gyümölcsnaptár
A Eper idő májusban kezdődik újra! Az év első gyümölcsei védő gyapjújuk alatt fogadják a melengető napsugarakat. Ha folyamatosan kellően meleg van, akkor az eper július végén beérik régiónkban. Az első alapvető létfontosságú anyagok szállítóit május végén lehet betakarítani. Az eper sok C-vitamint tartalmaz (több mint citrom, de kevesebb, mint a paprika), rostot (serkenti az emésztést), folsavat (különösen fontos a terhes nők számára), kalciumot, káliumot, vasat, cinket és rézt (ásványi anyagokat, amelyek a szervezetnek szüksége van a mindennapi anyagcsere-folyamatokra) és polifenolokra (fitokemikáliák, amelyek segíthetnek a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében). Napi 200 g eper fedezi bizonyos vitaminok és ásványi anyagok szükségességét.
Tipp: Mivel az eper érzékeny, a betakarítás után hamarosan meg kell ennie a gyümölcsöt. Ha mégis tárolni szeretné, a gyümölcs mosatlanul akár két napig is hűtőszekrényben tartható.
Majdnem elfelejtettük a spárgát!
A szezonális zöldség par excellence! Áprilistól júniusig kényeztetheti magát a fehér és zöld sávokban. Spárgát mindenhol talál Németországban. Hol ízlik a legjobban? A legjobb barátságok eltérnek egymástól ebben a kérdésben. Akár fanyar, finom, édes vagy keserű ... a lényeg a holland szósz, vagy?
Tipp: Próbálja meg a spárgát más módon. Engedje meg, hogy ihletet kapjon finom diétás receptjeink!
Ennyi otthoni kényeztetéssel egyáltalán nem nehéz főleg szezonálisan enni, és ezáltal nemcsak jót tenni magának, hanem a környezetnek is.