Tavaszi tekercs ricardo

Hozzávalók

Készítmény

Egy edénybe forró vízbe merítse a rizs cérnametélt. Vegyük le a tűzről, és hagyjuk állni 3 percig, vagy amíg meg nem puhul. Csepegtesse le és öblítse le hideg víz alatt. Jól engedje le.
Egy forró vízzel töltött mély tányérba mártson egy-egy rizslapot néhány másodpercig, vagy amíg megpuhul. Vegye le a vízről. Szárítsa le egy száraz ruhára, és helyezze tiszta, sima felületre, például rozsdamentes acél pultra vagy műanyag táblára (fa helyett), ami a rizspapír összetapadását okozhatja. Helyezzen egy második lapot az első felére.
Az egyik végén helyezzen el 60 ml (1/4 csésze) cérnametélt és néhány babcsírát. Hajtsa az oldalakat középpont felé. Guruljon határozottan. Add hozzá az uborkát, a sárgarépát, a mangót és a zöldhagymát, még mindig erősen gördülve rögzítve a tölteléket. Rendezzen 2 garnélarák felét, hogy ellepje a tekercs hosszát, és folytassa a tekerést. Adjon hozzá néhány mentalevelet, és az élek behajtásával fejezze be a műveletet.
Fedje le a tekercseket nedves ruhával, és folytassa a többi hozzávalóval. Hűtőszekrényben áll, amíg készen áll a tálalásra. Vágja félbe a tekercseket az átlón. Mogyorószósszal vagy szezámmártással tálaljuk.

Mogyorószósszal

Egy kis serpenyőben forraljuk fel az összes hozzávalót habverővel kevergetve. Pároljuk 2 percig, vagy amíg a szósz besűrűsödik. Tegyük át egy tálba. Hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt keverjük össze.

Szezámmártás

Egy kis tálban habverje fel a tojássárgáját, és keverje bele az olajat vékony folyamban, állandó habveréssel, amíg majonéz képződik. Adja hozzá a fennmaradó összetevőket és alaposan keverje össze. Tegyük át egy tálba. Tálaljuk szobahőmérsékleten.

Hozzászólások

Marie-Maude P.

Evelyne T.

Oh lala a földimogyoró szósz egyáltalán nem lényeges. túl sós és csak megkóstolt mogyoróvaj, a mennyiség teljesen eltúlzott (nem kaptam el lol) íz hiánya, rizsecet, fokhagyma, halmártás, gyömbér. Visszatérek a receptemhez!