Tavaszi tészta

Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által ajánlott megelőzési intézkedések betartásával.

Az olasz Primavera tészta ízletes lehetőség az 1-es típusú cukorbetegek étlapján.

összetevők:

• 60 g dió vagy mandula
• 400 g brokkoli, apró virágokra törve
• 400 g tartósított bab
• 1 kockára vágott cukkini
• 4 paradicsom, kockákra vágva
• 1/4 teáskanál só
• 1/8 teáskanál bors
• 2 evőkanál olívaolaj
• 1/4 teáskanál rozmaring
• 1/4 teáskanál bazsalikom
• 400 g tészta gluténnel vagy anélkül (ravioli, tortellini, penne stb.)
• 50 g parmezán

Az elkészítés módja:

Forraljuk fel az al dente tésztát sós vízben. Sütjük a diót vagy a mandulát néhány percig tapadásmentes serpenyőben.

Főzzük a brokkolit, babot, cukkini, paradicsomot egy olívaolajjal ellátott forró serpenyőben. Fűszerezzük sóval és borssal, és hagyjuk a tűzön, amíg a brokkoli kissé megpuhul. Fűszerezzük a zöldségeket a többi gyógynövénnyel, és hagyjuk még két percig főni.

Lecsepegtetjük a levét, beletesszük egy tálba, és ráöntjük a zöldségeket. Keverje jól össze őket. A tésztát sült dióval vagy mandulával és reszelt parmezán sajttal tálaljuk a tetejére.

---