Diéta - Kerülheti az adalékanyagokat friss vásárlással (archívum)
Pizza, húsleves, édességek - különösen a készételek és a feldolgozott termékek ízfokozókat vagy ízesítőket tartalmaznak. Az adalékanyagok elkerülése érdekében főznie kell magának - mondta Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság szóvivője a Dlf-ben.
Antje Gahl beszélgetésben Susanne Kuhlmann-nal
- feloszt
- Csipog
- Zseb
- Nyomja
- Podcast
többet a témáról
Adalékok az ételekben Az édesítőszerek nem mindenki számára alkalmasak
Az ételeket megfelelően és biztonságosan tárolja a hűtőszekrényben
Étel A gyártók trükkjei az "adaggal"
Susanne Kuhlmann: A kívánt módon készítik el ételeinket: hosszú életűek vagy édesek, krémesek vagy színesek. Adalékanyagok sok ételben megtalálhatók. Különösen az erősen feldolgozott élelmiszerek, mint például az édességek és a készételek, nem nélkülözhetnek aromákat, színezékeket, édesítőszereket vagy tartósítószereket. Az ilyen adalékanyagokat általában biztonságosnak és ártalmatlannak tekintik, ha nem fogyasztják őket feleslegben. Ennek ellenére a kritikusok figyelmeztetnek az egészségügyi kockázatokra, például az esetleges rákra. Az ilyen kapcsolatokat tudományosan még nem erősítették meg.
Lehet-e élni kevés vagy semmilyen adalék nélkül? A kérdés Antje Gahl, a Német Táplálkozási Társaság szóvivője. Jó napot, Ms. Gahl.
Antje Gahl: Helló, Ms. Kuhlmann. Üdvözöllek.
Kuhlmann: Lehetséges-e adalékanyagok nélkül élni?
Gahl: Igen, elvileg. A mai világban, ahol sokat élünk készételekkel vagy előre feldolgozott termékekkel, ez bizony meglehetősen nehéz. De természetesen egy kevés adalékot tartalmazó menü meglehetősen kivitelezhető, de sok ember számára sok időt vesz igénybe. Szüksége van egy speciális ételválasztékra, ahol láthatja, hogy mely ételeket választom, hol tartalmaznak kevés adalékot, vagy egyáltalán nem. Ezért magukon a fogyasztókon múlik.
Csökkentse az ízfokozókat
Kuhlmann: A készételek és a húslevesek például nem nélkülözhetik az ízfokozókat. Ha ezt szeretné csökkenteni a napi étrendben, akkor a kályha mellé kell állnia?
Gahl: Elvileg igen. Természetesen célzottan kell választania az ételeket. Az adalékanyagokat elkerülheti, ha többnyire friss vagy kissé feldolgozott ételeket vásárol, és természetesen sok ételt maga készít el, vagyis nem használ kész mártásokat vagy készételeket, mert ezek gyakran tartalmaznak adalékanyagokat. Használhat biogazdálkodásból származó termékeket, biotermékeket is, mert lényegesen kevesebb adalékanyag megengedett. A késztermékek esetében vannak olyanok is, amelyek kevés adalékanyaggal vagy egyáltalán nem adnak ki, de akkor mindenkinek alaposan át kell tanulmányoznia az összetevők listáját.
Kuhlmann: Hogy van az édesítőszerekkel? Ezeket nem feltétlenül idő okokból használják, de édesített ételeket vagy mindenekelőtt olyan italokat, mint például üdítők fogyasztanak fogyni vágyók.
Gahl: Igen ez így van. Természetesen, mivel nincs kalóriájuk, az édesítőszerek szükség esetén segíthetnek. Az adathelyzet azonban nem túl egységes. Ennek ellenére segíthet néhány embernek a kalória-megtakarításban, különösen, ha sok olyan italt fogyasztanak, amely egyébként magas kalóriatartalmú lenne. Ha a könnyű verzióra vált, sok kalóriát spórolhat meg. De ilyeneket nem ajánlanánk nekik, mert ezek a könnyű italok kalóriamentesek, de tartalmaznak élelmiszer-adalékanyagokat, édesítőszereket, színezékeket és aromákat is, és a mi szempontunkból kevésbé ajánlottak. Azt tanácsoljuk, hogy állítsa be a kevésbé édes összességet, és - a cukor és az édesítőszerek használata helyett - próbáljon étrendjét kissé kevésbé édessé tenni.
Ha nincs ideje vagy kedve főzni
Kuhlmann: Milyen javaslatokat adhat azoknak az embereknek, akiknek kevés ideje vagy hajlandóságuk van főzni maguknak, de mégis csökkenteni akarják az adalékanyagok fogyasztását?
Gahl: Ha meg szeretné nézni, feltétlenül meg kell néznie: Adalékanyagok nélkül sok olyan árut kap, amely alapvető élelmiszerek és feldolgozatlan termékek, amelyek az emberek szerint friss zöldségeket, burgonyát vagy akár fagyasztott zöldségeket és fagyasztott gyümölcsöket vásárolnak, amelyek már előre feldolgozottak, de anélkül további feldolgozás áll rendelkezésre. Például tiszta spenót vagy friss tejszín, natúr joghurt vagy ásványvíz. Ezek mind természetesen adalékanyagoktól mentesek. Örömmel tudom használni. Gyorsan fel tudok készíteni valamit, még akkor is, ha van valami fagyasztva. Ellenkező esetben természetesen ne felejtsen el bioterméket választani, vagy ha nincs annyi ideje főzni, készítse el a gyorsételeket.
Kuhlmann: Úgymond kivételként?
Gahl: Egyetértek.
Kuhlmann: Több friss dolog vásárlása és főzés - ez az egyik módja annak, hogy kevésbé függővé váljon az élelmiszer-adalékanyagoktól. Ennyit Antje Gahlról, a Német Táplálkozási Társaságról. Köszönöm Bonnnak.
Gahl: Köszönöm. Viszlát!
Beszélgetõpartnereink nyilatkozatai tükrözik saját nézeteiket. A Deutschlandfunk nem fogadja el saját interjúinak és beszélgetéseinek nyilatkozatait.