Tavaszi zöldséges párolt ravavi - kedves ∙ egészséges ∙ boldog
Finom apró falatok
tele frissességgel és ízzel.
Üdvözlök mindenkit, blogom új vagy hû olvasói! Remélem, élvezted ezt a hosszú hétvégét. Az időjárás nem volt túl napos itt, ezért megragadtam az alkalmat, hogy elkészítsek néhány finom kis raviolit, amelyeket az alábbi recept alapján ajánlok fel. Tökéletesek voltak a vasárnapi villásreggelihez !
Szeretem a raviolit és általánosabban az összes dim sumot. Végül ezek a kedvenc dolgaim a kínai konyhában. Mindezek a kis falatok finomak. És a választás szinte korlátlan! Akár sós, édes, nyers, sült, grillezett, sült vagy párolt, szeretem őket! A dim sum 點心-t vagy mandarinul dianxint általában a dél-kínai yum cha 飲茶 („teaivás”) során fogyasztják. Elmegyünk az étterembe teát inni és édes vagy sós cupcakes-t kóstolni. Néhány nagy hongkongi vagy kantoni étteremben a pincérek gőzölgő kosarakkal rakott szekerekkel ellátott asztalok között mozognak. Ezután közvetlenül a kosárra választva használják. Még akkor is, ha a yum cha-t naponta szolgálják fel, általában kihasználjuk a hétvégét, hogy jól érezzük magunkat családjával vagy barátaival villásreggelire.
Amikor nem vagyok Ázsiában, magam készítem el a raviolimat. Miután barátaim jó tanácsainak köszönhetően helyben volt alkalmam tanulni, a pekingi gombócok között vízben párolva vagy serpenyőben sütve, grillezett tajvani gombócokban és párolt kantoni gombócokban válogathatok. Úgy döntöttem, hogy ma megosztom veletek ezek teljes növényi és gluténmentes változatát.
Ezeket a raviolákat hagyományosan "kristály raviolinak" hívják, mert burkolatuk átlátszó. Nagyon szeretem ezt a fajtát, mert nagyon finom, és személy szerint szerintem finomabb töltelékeket mutat be, mint más gombócokat. Pontosan azért, hogy megtöltsem őket, szezonális zöldségeket választottam: sárgarépát, cukkini és borsót. Hozzáadok kemencében szárított tofut és kesudiót. Ezek nem olyan összetevők, amelyek általában megtalálhatók a gombócokban! Ezt az ötletet az egyik étteremben fedeztem fel, ahol általában yum cha van. Zöldséges raviolit szolgálnak fel kesudióval, mivel megkóstoltam, minden alkalommal megrendelem. Szeretem a ropogós oldalukat !