Távolítsuk el a glutént étrendünkből Marie Claire
Hozzáadás a Getty Kedvencekhez
"Felhagytam a glutént, ez megváltoztatta az életemet! Ez a mondat, amelyet tegnap ismét meghallgattunk a menzán vagy a legjobb barátja szájában, mindazok új mantrájává vált, akik úgy döntöttek, hogy diétájukból kizárják a glutént. Divatjelenség vagy valós élelmiszer-veszély ?
Mi a glutén ?
A glutén egy modern gabona, amelyet az ember a semmiből hozott létre. Ez egy fehérje, amely megtalálható a búzában, a tönkölyben, a kamutban, a rozsban, az árpában és a tritikáléban (a búza és a rozs hibridje).
Hol találunk glutént ?
A glutén mindenütt jelen van az ételeinkben. Különösen a kenyér minden formájában megtalálható, a tészta, a pite és a sütemény. De a legtöbb felvágott, csokoládé, szószok és ipari készételek is, amelyekben a gyártók glutént adnak be, hogy konzisztenciát és simaságot kapjanak.
Gluténmentes étrend, divat
Hihetetlen, hogy hány ember döntött úgy, hogy a glutén persona non grata a tányérjukon. Ez olyan ételmániákat okoz, amelyek korlátozóvá válnak önmagának, de másoknak is. Nem könnyű vacsorát készíteni minden este annak, aki határozottan gluténmentes. És ha egyesek egészségügyi okokból betiltották, néha mások okait keressük.
Sok sztár alkalmazta a „gluténmentes étrendet”. Lady Gaga, Gwyneth Paltrow, Jennifer Aniston, Megan Fox, sőt Novak Djokovic teniszező is engedett a „nulla glutén” hullámnak. Hozzájuk hasonlóan egyre több francia tiltja hivatalosan a búza, a rozs vagy az árpa fehérje keverékét a tányérjaikról.
És a márkák, amelyek gyorsan megértették a trend gazdasági értékét, szintén jól állnak vele. Gluténmentes polcok jelennek meg a szupermarketekben.
Valódi élelmiszer-veszély
Míg egyesek számára a glutén abbahagyása divat, mások számára orvosi szükségszerűség. Van, aki gluténérzékeny, lisztérzékenységben szenved, ami károsítja a törékeny belek belső burkolatát. Közel egymillió francia embert érint ez az autoimmun betegség, de több mint 20% -uk figyelmen kívül hagyja. Mivel bizonyos esetekben a tünetek gyanún felül vannak: hasmenés, vérszegénység, ízületi gyulladás, hajhullás, visszatérő szájfekélyek, krónikus fáradtság, növekedési retardáció gyermekeknél. Ezekben az esetekben a glutén teljes leállítása az egyetlen megoldás.
Másrészt gluténmentesen enni, amikor nincs rá szükség, nem biztos, hogy a glutént tartalmazó ételek szintén nélkülözhetetlen vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok.
És te mit gondolsz? Betiltanánk-e étrendünkből a búzát és származékait? Meg akarja állítani a glutént ?
Nézze meg a legnépszerűbb értékeléseket:
indogirl27 a hét vitájának nyertese. Augusztus 12-én 11: 53-kor kommentálta:
Hagyd abba a glutént, íme egy kérdés, amit feltettem magamnak. Díszes? Szüksége van az egészségre és a természetre? Ez egy nagyon nagy kérdés és egyben személyes is.
Valójában 2 eset van:
Azok számára, akik tökéletesen tolerálják a glutént: