TCM táplálkozás → Itt olvashatja el a menü működését
TCM-mel a test egyensúlya érdekében
A hagyományos kínai orvoslás nemcsak alternatív gyógyítási módszereket kínál a fizikai panaszok esetén, a TCM táplálkozási koncepciót is tartalmaz. A TCM diéta célja a test egyensúlyának biztosítása és a Qi életenergiájának áramlása - így kell a testet egészségesnek tartani. Ennek elérése érdekében a hagyományos kínai orvoslás három csoportra osztja az ételeket, amelyek a Yin és Yang alapelveihez és egy semleges kategóriához vannak rendelve.
Yin és Yang harmónia
A daoizmus filozófiájában a fehér yang a könnyű, kemény és forró fogalmak mellett a férfiasság és az aktivitás, az akaraterő és az öröm. A fekete Yin viszont testesíti meg az ötleteket: puha, sötét, hideg, nőiesség és nyugodtság, de egészséges alvás és derű is. Bizonyos élelmiszercsoportokat mindkét elvhez hozzárendelnek. A hagyományos kínai orvoslás szerint a könnyen befagyó, gyorsan elfáradó vagy alacsony vérnyomásban szenvedő embereket a Yin elv hatalma uralja. A test egyensúlyának fenntartása érdekében a yang kategóriába tartozó ételeket kell fogyasztania. Ezzel szemben a TCM sok Yin ételt tartalmazó étrendet ajánl a magas vérnyomásban, álmatlanságban és magas stresszben szenvedő Yang által dominált emberek számára.
Sok friss gyümölcs tartozik a Yin kategóriába, például citrusfélék, alma, körte vagy banán. Hasonlóképpen, vízben gazdag zöldségek, például uborka vagy paradicsom, tejtermékek, zöld- és fekete tea vagy csak rövid ideig és sok vízben főtt ételek.
A meleg, fűszeres, zsíros vagy fehérjében gazdag ételek, például gyömbér, fahéj, bors, hús és hal viszont a Yang kategóriába tartoznak. Ugyanez vonatkozik a babra, a dióra és az aszalt gyümölcsre. Hosszan főzött vagy sült ételeket is rendelnek Yanghoz.
Ezzel szemben a gabonafélékből készült termékeket, a burgonyát és a különféle hüvelyeseket semlegesnek tekintik. A zöldségfélék, például a sárgarépa és a káposzta, valamint a sütőtök, a datolya, a füge vagy a tojás szintén a semleges csoportba tartoznak, ezért kombinálhatók yin és yang ételekkel egyaránt.
Az öt elem
A TCM-étrend a jin és a jang mellett az öt elem szerint osztja fel az ételeket. A kínai hagyomány szerint ezek fa, tűz, föld, víz és fém. Mindkettő élelmiszercsoportokhoz van rendelve, és a testre gyakorolt sajátos hatáshoz kapcsolódik.
A TCM táplálkozásában a fa elem a savanyú ízt és a zöld színt jelenti. Olyan ételekhez kapcsolódik, mint az alma vagy az ecet. Úgy gondolják, hogy a fa olyan szervekre hat, mint a máj és az epehólyag.
A tűz a keserű ízt és a vörös színt jelenti. A megfelelő ételek a kávé vagy a vörösbor, amelyek állítólag befolyásolják a szívet vagy a vékonybelet.
A víz sós ízekkel és fekete színnel társul. Az elem a vesékhez és a hólyaghoz kapcsolódik. Például a halakat és az algákat vízi ételeknek tekintik.
A Föld színét sárga és édes ízárnyalatok, valamint olyan ételek töltik fel, mint a burgonya és a gyökérzöldségek. Ezenkívül állítólag a földi élelmiszerek befolyásolják a gyomrot és a lépet.
A fém savanyú ízt és fehér színt képvisel. Fűszereket és fokhagymát rendelnek hozzá, csakúgy, mint a tüdőt és a vastagbelet.
Így áll össze a menü
A kiegyensúlyozott TCM étrendhez annyi ételt kell fogyasztani, amely jinnel vagy yang-nal társul, hogy a testben mindkét erő egyensúlyban legyen. Ezenkívül a TCM szakemberei azt javasolják, hogy minden étkezés ötvözze mind az öt ízelemet. A gabona, hüvelyesek és zöldségek szolgálnak ennek alapjául. Ezt a semleges alapot ezután kiegészítik a yin vagy yang csoport ételeivel. Az ételeket általában főzik, és soha nem szolgálják fel melegen vagy jéghidegen. A nyers zöldségek, a frissen facsart gyümölcslevek és az ásványvíz nem tartoznak a TCM étrendjébe. A menü azonban nem egységes, hanem figyelembe kell vennie a mindenkori egyéni igényeket és az ember fizikai állapotát.
Tudományosan nem bizonyított, hogy a hagyományos kínai orvoslás elvein alapuló étrend megelőzheti vagy gyógyíthatja a betegségeket. Azt még nem vizsgálták, hogy az élelmiszerek Yinre és Yangra, illetve elemkategóriákra történő felosztásának van-e egészségügyi előnye. A TCM alapelvei, hogy a különféle ételekből álló ételeket kombinálják, mértékkel fogyasszák, csak akkor, ha éhesnek érzik magukat, és szezonális és regionális ételekre hagyatkoznak, minden bizonnyal hozzájárulhatnak az egészséges, kiegyensúlyozott étrendhez.