Tea és teaszerű termékek Mi áll az élelmiszer tisztasága mögött
A fekete teától, a gyümölcstől vagy a gyógyteától a kész jeges teákig: a szupermarketek polcain található teaitalok sokfélesége nem ismer határokat. Vásárláskor azonban a fogyasztóknak meglepetésekre kell számítaniuk. A csomagolás hasonló bemutatása gyakran nagyon különböző termékeket jelent.
A tea és a teaszerű termékek irányadó elvei szerint a „tea” kizárólag a Camellia sinensis teásbokor leveleiből, levélrügyeiből és finom szárából származik. Ide tartoznak például fekete tea és Zöld tea.
Gyógynövény- és gyümölcs tea ezért nem tartoznak a "tea" kifejezés alá, de "tea-szerű termékeknek" minősülnek.
Fogyasztható és instant teaitalok gyakran teakivonatból készülnek. Csak megnézve a nevet és az összetevők listáját, kiderül, hogy valódi tea-e, tea-szerű termékek vagy teakivonaton alapuló termék-e.
Igazi tea vagy "tea-szerű termék"?
A tea és a teaszerű termékek alapelvei meghatározzák, mit kell érteni a különféle neveken. Az irányadó elvek a gyártókat szolgálják útmutatásként, de nem kötelező érvényűek. A „tea” köznév mellett az irányadó elvek különbséget tesznek a „teaszerű termékek”, „ízesített tea”, „ízesített teaszerű termékek” és „teakivonat” között.
- Tea:
Az "igazi" tea magában foglalja a fekete teát, a zöld teát, a fehér teát, a sárga teát, a pu-erh teát és az oolong teát. Ezeket a fajtákat a Camellia sinensis teacserje alapján készítik. Elsősorban a fermentációs folyamatban különböznek egymástól: a zöld tea erjesztetlen tea, az Oolong tea pedig félig erjesztett tea. Általában nem tartalmaznak semmilyen adalékot vagy egyéb összetevőt. - Teaszerű termékek:
A teaszerű termékeket olyan növényi részekből készítik, amelyek nem a Camellia sinensis teacserjéből származnak, hanem hasonlóan készülnek. Ide tartoznak a gyógynövény- és gyümölcsteák.
A kamilla tea előállításához például a valódi kamilla teljes vagy összetört, szárított virágfejét és a növény föld feletti részeit használják. Általában azonban kevés irányelv vonatkozik arra, hogy mely növényi részeket kell felhasználni a teaszerű termékek előállításához. Ezek a termékek általában nem tartalmaznak semmilyen adalékot vagy egyéb összetevőt.
- Ízesített tea és ízesített teaszerű termékek:
Ha ízesítés céljából egy teához "illatos vagy ízesítő anyagokat", például aromákat adnak, az "ízesített tea" vagy "ízesített tea-szerű termék" megnevezés például "ízesített gyümölcs tea barackízzel".
- Tea kivonat:
A tea vizes kivonatait, amelyekből a vizet eltávolították, teakivonatoknak nevezzük.
Az igazi tea koffeint tartalmaz
A tea és a teaszerű termékek jellegét és összetételét az irányadó elvek is meghatározzák. A tea és az ízesített tea legalább 1,5 százalék koffeint tartalmaz a szárazanyagban. Ha a koffeintartalom kevesebb, mint a szárazanyag 0,4 százaléka, a gyártóknak fel kell hívniuk a figyelmet a koffeinmentesítésre.
A teaszerű termékek nem tartalmaznak koffeint, a mate kivételével, amely természetesen koffeint tartalmaz. A mate tea koffeintartalmára nincsenek előírások.
A gyümölcsteákat gyakran ízesítik
Ha a gyümölcsteákat ízesítik, akkor a gyártónak nem csak az aromát kell feltüntetnie, hanem meg kell határoznia az ízt is, például "Ízesített gyümölcs tea - gránátalma-szeder". Az ilyen teák csomagolásán említett és feltüntetett gyümölcstípusokat gyakran csak nagyon kis mennyiségben, vagy egyáltalán nem tartalmazzák. Az íze a hozzáadott aromából származik. Egyéb gyümölcsök vagy gyógynövények, például alma, csipkebogyó és hibiszkusz szolgálnak fő összetevőként.
Annak érdekében, hogy ez a címkézés könnyebben érthető legyen, az élelmiszerek tisztasága reprezentatív vizsgálatot végzett. A vizsgálat során a fogyasztókat megkérdezték, hogy értik a "gyümölcs keverék gránátalma-szeder, ízesített gyümölcstea" kifejezést a különböző képeket tartalmazó csomagoláshoz. A fogyasztók többsége, mintegy 70 százaléka arra számít, hogy a gyümölcs tea tartalmaz aromát. Ennek ellenére kétharmada feltételezi, hogy az említett gyümölcsök megtalálhatók a teában. A fogyasztók mindössze 15-21 százaléka helyesen nyilatkozta - a csomagolási változattól függően -, hogy a tea főleg más gyümölcsöket tartalmaz, például csipkebogyót és almát.
Teák hatással
Egyes szállítók olyan teákhoz választanak termékneveket, amelyek olyan hatást közvetítenek, mint a "jól aludj", "derű", "gyomorbarát", "jól érezd magad", "fitnesz", "karcsú" vagy "alak". Az egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet szerint az egészséggel kapcsolatos információk csak akkor engedélyezettek, ha azokat az EU Bizottság előzetesen ellenőrizte és jóváhagyta. Az a kérdés, hogy egy terméknév egészségre vonatkozó állítást jelent-e, gyakran a bíróság feladata.
Például a „méregtelenítés” kifejezésre a Szövetségi Bíróság megerősítette, hogy ez olyan egészséggel kapcsolatos állítást jelent, amely nem engedélyezett a szóban forgó gyógynövény teakeverékek esetében.
Az élelmiszerek egyértelműségével kapcsolatos kérdések és jelentések a fogyasztóktól azt mutatják, hogy a tea csomagolásának címkézése és kiszerelése félrevezető lehet. Ez mindenekelőtt az ízesített gyümölcsteákra vonatkozik, ha a bemutatott és megnevezett gyümölcstípus gyakorlatilag nem létezik.
Gyógynövényekből és fűszerekből készült teatermékek, amelyek csak kis mennyiségben tartalmazzák az arcon látható és megnevezett összetevőket, szintén problémásak. Ez különösen bosszantó, ha a vásárlók ezeket értékes vagy hatékony anyagoknak tekintik. Ilyen például a levendula vagy a ginzeng.
Az élelmiszerek tisztasága szempontjából a hatásokat közvetítő terméknevek, például „jól aludj”, „gyomorbarát” vagy „karcsú”, továbbra is kritikusak. Teakeverékekkel foglalkozol, anélkül, hogy kiderülne, a tea melyik összetevője felelős a hatásért. Nyilvánvaló, hogy a gyártók gyakran nem tekintik őket egészséggel kapcsolatosnak, mert nincsenek fogyasztási ajánlások vagy a változatos étrendre vonatkozó kötelező információk az egészséggel kapcsolatos információkhoz.
A fogyasztóknak képesnek kell lenniük egy pillanat alatt azonosítani a tea típusát és tulajdonságait. Ha a bemutatott gyümölcsöket, gyógynövényeket és fűszereket csak kis mennyiségben használják, akkor az összeget már meg kell említeni az ábra kapcsán. A gyártóknak tartózkodniuk kell olyan terméknevek használatától, amelyek egészségre gyakorolt hatást fejthetnek ki.