Tea - sokoldalú, mint még soha a Markant magazin
Az egészség és az életmód továbbra is ösztönzi a tea élvezetét. Ráadásul az élelmiszer-kiskereskedelemben a teák köre egyre változatosabb. Mely trendek jelentenek jelenleg növekedési impulzusokat az értékesítés helyén.
A kávé mellett a tea az egyik legnépszerűbb ital a német állampolgárok körében. A Német Teaszövetség és a Gyógynövény- és Gyümölcsteát Szövetség adatai szerint átlagosan minden német jó 26 liter fekete és zöld teát iszik évente. Ha hozzáadjuk a gyógynövény- és gyümölcsteák jelentősen magasabb fogyasztását, akkor a németek egy főre eső fogyasztása évente körülbelül 70 liter tea.
A Mafowerk piackutató cég új tanulmányi eredményei többek között azt mutatják, hogy a tea vásárlásának és felhasználásának gyakorisága jelentősen megnőtt az elmúlt években: míg 2013-ban a németek kilenc százaléka vásárolt teát hetente egyszer, ez az érték 2019-ben 15 A százalék növekedett. A havonta többször végrehajtott vásárlások szintén 32-ről 38 százalékra nőttek ugyanebben az időszakban.
Zöld tea növekszik
A tea felhasználása is jelentősen változatosabbá vált. Az olyan teákat, mint a zöld tea, a chai tea vagy a matetea, amelyek évekkel ezelőtt marginális választékot jelentettek, ma már szinte ugyanúgy használják, mint a klasszikus teákat. A Mafowerk felmérése szerint szinte minden negyedik ember iszik az Indiából származó fekete, fűszeres chaitee-ból. A teafogyasztás leggyakoribb oka "a kettő között a kikapcsolódáshoz", és így a személyes wellnessre irányul. A tea növekedését a megkérdezettek 18 és 39 év között hajtják végre - férfiak és nők egyaránt. Az előkészítés kényelmi szempontja is lassan növekszik: Mafowerk szerint az egykapszulás gépek penetrációja a német háztartásokban hétről (2013) 16 százalékra nőtt.
Az OTG gyártó szerint a megkülönböztetés, a személyes életmód rendezése szintén hozzájárul ahhoz, hogy a tea egyre inkább életmódbeli termék legyen: például a "Matcha Latte" és a "Kurkuma Latte" olyan innovatív trenditalok, amelyek már előre adagolt tasakokban vannak, így gyorsan és egyszerűen bonyolult előkészítés. A tea szintén nélkülözhetetlen része a túrázás kultúrájának, akár egyszerű fekete teaként, akár jeges teaként citrommal, akár chai tejeskávéként - állítja a Német Teaszövetség, és rámutat az egyre növekvő változatosságra, amely ötletes a sztárséfek és a trendi bárcsillagok számára Az alkotásokat népszerűsítik.
A rekordhosszú 2018 nyarán a kánikula még a gyógy- és gyümölcsteák fogyasztását is elősegítette, mivel ezek sokféle ízváltozatot kínálnak, és nemcsak forrón, de főleg a nyári hónapokban is fáznak, így kalóriatartalmú frissítőként szolgálnak. Összességében az eladási adatok enyhén emelkedtek a német Gyógynövény- és Gyümölcsteát Szövetség (WKF) szerint. Ezenkívül az egyesület azt is megfigyeli, hogy növekszik az igény a kiváló minőségű tea iránt.
A közeledő őszi/téli szezonnal a kurkuma és a gyömbér trendgyökerei adják meg az alaphangot a gyógynövény- és gyümölcsteáknak. Korábban az ázsiai konyhából származó egzotikus fűszerként ismert gyömbér friss citrusos csípősségével ma a gyógyteák vagy a chais egyik általános összetevője. A kurkuma, más néven sárga gyömbér és minden jó curryben kötelező, most megérkezett a gyógytea szegmensbe is. "Az olyan társadalmi trendek, mint a tiszta étkezés és a munka és a magánélet egyensúlya, jelenleg fokozzák a vágyat a gyógynövényekből készült erős, de purista alkotások iránt, ízlésükben általában egy gyógynövényre fókuszálnak" - magyarázza a WKF ügyvezető igazgatója Dr. Monika Beutgen. Ezeknek a tendenciáknak további inspirációt kell nyújtaniuk a gyógyteák elfogyasztására a következő szezonban. Ezzel szemben az úgynevezett téli teák szezonális fűszerekben is gazdagok, mint például a fahéj, szegfűszeg, kardamom és csokoládé, és teljesen divatosak.