Tea újdonságok és trendek - aktuális ételek
A hideg évszak kezdete a tea főszezonja. Ez előre halad az egészségügyi trendnek köszönhetően. A nyitott tea vagy értékes zacskók bemutatása előnyös a gasztronómia területén. A kiskereskedelemben a fogyasztókat egészségtudatos fajtákkal is megszólítják. A zöld tea alapú új termékek lehetőségei még nem merültek ki, amint azt a Lipton új terméke mutatja. A tudomány intenzíven foglalkozik a zöld tea katekinek karcsú vonalra gyakorolt hatásával is.
feloszt
Hírlevél
Míg a legtöbb teaszolgáltató ünnepélyes előkészítéssel hangsúlyozza termékei minőségét, a Keiko márka japán félárnyékos teájának német értékesítő cége egyfajta teljesen automatikus eszpresszógépet kínál. A teát frissen darálják levelekből, és úgy készítik, mint a kávét eszpresszóként, normál koncentrációban vagy tejjel, mint macchiato-t.
A biotea a trend: Az olyan organikus teakereskedelmi vállalatok, mint például a Les Jardins de Gaia, a Wittisheim/F, amelyek eddig szinte kizárólag egészséges élelmiszerboltokat és bioboltokat láttak el, komoly növekedési problémákkal küzdenek. A tanúsított biotea és a kiváló minőségű gyógyteák gyorsan növekvő piaca kiszáradt. A gyógyteák előállítása kis mennyiségben történik, igényes és drága.
A Les Jardins de Gaia csak egy a számos organikus disztribútor közül, amelyek megjelentek az alternatív színtérről és látható sikereket értek el, de nem tudnak mindig lépést tartani a hagyományos termékek szállítóival olyan költségigényes területeken, mint a logisztika és a marketing. De a piac növekszik. A Naturaland vállalat szerint az Indiából Németországba exportált zöld és fekete tea teljes mennyiségének fele 2006-ban ökológiailag és társadalmilag igazolt volt.
A Les Jardins de Gaia 300 különféle terméket kínál, amelyek közül 289-et az ECOCERT tanúsított biotermékként. 137 terméket igazolt Max Havelaar a tisztességes kereskedelemmel ? kiváló. Különösen népszerű a termékkínálat 25 terméke, amelyek a tekintélyes Demeter címkét viselhetik.
Kényelmi tea: a táska kanál lesz
A teakészítés egyszerűsítése és a házi vendéglátás érdekében az Alcan Packaging, a Singen, egy botot fejlesztett ki a müncheni Bistrozuckerrel. Közvetlenül egy pohár forró vízbe mártható. A bot perforált, élelmiszeripari fóliából készül, amely forrásban is íztelen. A POS-nál a bot elegáns dobozban, a szivarokhoz hasonló módon kerülhet bemutatásra, vagy válogatott módon lehúzható egy tekercsről. A bot a kanál helyettesítésére is szolgál a keveréshez. Kép: Botok a zürichi teaházban Cha.
A tea2go.com cég egy kicsit tovább megy. A márka, amelyet kizárólag a hamburgi Haelssen & Lyon épített fel az interneten, teazsákokat forgalmaz, amelyeket szabadalmaztatott műanyag fedéllel a csészébe vagy a papírpohárba márthatnak, majd kiömlés nélkül letörölhetik. A coffee2go-hoz hasonlóan a rendszer ideális elvitelre és benzinkutak boltjaihoz. A terméket kizárólag az interneten keresztül értékesítik. A hagyományos kereskedelmi társaság a piackutatások során megállapította, hogy Európában 35 százalék teát és 65 százalékot isznak. Az éttermekben és az elvihetőknél azonban a tea aránya csak 5 százalék. A Tea2go sikeresen bemutatkozik a stand-up kávézókban, amelyek jellemzőek Németországra.
Ízek, összetevők és egészséges ételek
Mivel a fogyasztók szeretik a különféle tea- és kávéélményeket, vonzó piac alakul ki a gyógynövénykivonatok és a természetes aromák, mint tea-adalékok számára. A világ vezető gyártói nagyjából ugyanolyan részesedéssel rendelkeznek az élelmiszeriparban, mint a kozmetikumok. A termékek folyékony vagy por formában kaphatók. Az egyik piacvezető a Haldin Pacific Semesta, Jakarta (haldin-natural.com), amelyet az SGS tanúsított az élelmiszerbiztonság és a környezeti kompatibilitás érdekében.
Az ázsiaiakkal szemben, akik nagyon kompetensen működnek a piacon, olyan német vállalatok állnak rendelkezésre, mint a Plantextrakt, a Vestenbergsgreuth (plantextract.com) kivonatokkal vagy ízekkel. A növényi kivonat egy lépéssel tovább megy, és természetes kivonatokat kínál aktív összetevőként a funkcionális élelmiszerekben. A keverék? OxBloxx zöld ? Szupergyümölcsök ? magában foglalja az egzotikus leveleket, virágokat és bipeket. A dúsított Coffee + X termék az életmód termékeinek új generációjának hírnöke. A Plantextract hatóanyagai állítólag képesek lebontani a zsírt és csökkenteni a vércukorszintet, amelyek jóváhagyást igénylő állítások, amelyeknek a felelős szövetségi közegészségügyi hivatalnál nagy akadályokat kell leküzdeniük. (Szöveg: Dr. David Meili)
A funkcionális összetevők másik példája a zöld tea katechinje. Ez a flavonoid az egészséges "fitokemikáliák" csoportjába tartozik. A jelenlegi ázsiai vizsgálatok szerint a katekinek jót tesznek a karcsú vonalnak. A Lipton nemrég piacra dobta a Lipton Linea terméket kalóriamentes zöld tea ital, amely kétszer annyi katechint tartalmaz, mint a szokásos zöld tea. Jeges tea formájában kapható üvegben és piramiszacskóban forró italhoz. Ízek: citrusfélék és ananász-
Hibiszkusz?.
Az olyan kemény hirdetési nyilatkozatok, mint a „fogyókúrás tea”, jóváhagyást igényelnek, de Lipton egyelőre csak olyan halk kijelentéseket tesz, mint például „egyszerű és természetes módon segíti az alakkezelés támogatását”. A Lipton Linea nagy mennyiségű katekint tartalmaz a speciálisan termesztett teanövénynek és a tealevelek gondos feldolgozásának köszönhetően. A katechinek nemrégiben érdekes eredményeket hoztak egy ázsiai lakossággal folytatott vizsgálat során, és további kutatások folytatására késztették a kutatókat a katekinek és a hasi zsír vagy hasi átmérő csökkenésének összefüggéseinek vizsgálatára. Az Unilever csoport szerint, amelyhez Lipton tartozik, az első eredmények egy év múlva érhetők el.
Mondhatod már, hogy a hatás dózisfüggő, és hogy egy csésze zöld tea naponta messze nem elegendő a kívánt hatáshoz (ami nem zavarja Liptont ? ellenkezőleg).
Háttérinformációk a zöld teáról és a katechinekről
A Camelia sinensis teanövény örökzöld cserje, amelynek leveleiben sok a katechin
(a polifenolok egy alcsoportja).
Mivel a zöld tea, a többi teafajtával ellentétben, nem sokkal a betakarítás után hőkezelésen esik át
amely megakadályozza a katechinek oxidatív lebomlását az
A zöld teában lévő katekinek tartalma különösen magas. 250 ml-es csészével az átlag
Katekintartalom kb. 50-100mg. 2003-ban egy tajvani lakosságon végzett vizsgálat összefüggést mutatott
a teafogyasztás, különösen a zöld tea, és a testzsír alacsonyabb százaléka között
és egy kisebb derékvonal.
Japánban és Kínában is végeztek különféle beavatkozási tanulmányokat, amelyek témája a zöld tea volt
vagy a katechinekben gazdag zöld tea kivonatot régóta fogyasztják
meghatározzák az arányokra, a testtömegre és a zsír százalékra gyakorolt hatást (az emberen végzett intervenciós vizsgálatok az úgynevezett etetési kísérletek az állattenyésztésben). Néhány ellentmondó eredmény ellenére a publikált tanulmányok ezeket mutatják
Az ázsiai alanyok összességében azt találták, hogy a napi zöld tea katechin fogyasztása pozitívnak bizonyult
befolyásolja a zsigeri zsírt.
A zöld tea katechinek szintén kisebb, de jelentős pozitív hatásokat mutattak
a testtömeg. Az egyik tanulmányból az is kiderült, hogy rendszeres
A tea katechinek bevitelével együtt végzett testmozgás hatékonyabbá válik
A testzsír energiafogyasztáshoz való felhasználásának ösztönzése testmozgáshoz vezet
egyedül.
Ezeket a tudományos vizsgálatokat normál mindennapi körülmények között végezték,
úgy, hogy mind az energiafogyasztás, mind az energiafogyasztás különféle
A tényezőket befolyásolták. Különböző zöld teákat használtunk a kísérletekhez-
Használt fajták és zöld tea kivonatok, vagyis a bennük lévő koncentrációk
A katechin vegyületek, valamint más komponensek jelentősen változtak. Ez megmutatta
a különböző tanulmányi eredményekben.
A tudománynak jelenleg nincs egyértelmű magyarázata arra vonatkozóan, hogy milyen a zöld tea
Hatással van a testtömegre és az elhízásra. Tehát nem világos, hogy mely mechanizmusok vannak a
A test anyagcseréje az intraabdominális zsír ezen speciális veszteségét okozza és segít
A testtömeg csökkentése segíthet.
Jelenleg vizsgálatokat végeznek nyugati önkéntesekkel, amelyek a katekinek hasi zsírra gyakorolt hatását vizsgálják. Az eredményeknek körülbelül egy év múlva elérhetőnek kell lenniük
Hivatkozások: Zöld tea, katekinek és súlykezelés szerző: John Fletcher, Jane Rycroft
és Solene Naveos. A teljes cikket a svájci táplálkozási gyógyszerek folyóiratában 2007. április 27-én tették közzé. (Lipton sajtóközlemény)