Teaidő, a tea előnyei - a Bio Linéaires professzionális magazin az organikus értékesítési pontok számára
Ossza meg ezt a cikket
Az összes tea alapja egyetlen növényfaj: Camellia sinensis. A terep, a tengerszint feletti magasság, a környezet (eső, hőmérséklet ...), de a különböző elkészítési módszerek is magyarázzák a teák különböző elnevezéseit.
Akár Japánból, Kínából, Indiából származnak ... az összes teának más az íze, valamint a tein és a hatóanyag tartalma eltérő.
Tehát ne habozzon, megkóstolja több teáját a boltban, mert sokan azt gondolják, hogy nem szeretik a teát, de általában nem kóstolták meg mindet. !
Fekete tea
Ezt az erjesztett teát leggyakrabban az angolok fogyasztják. A betakarítás utáni folyamatok kaszkádjából származik: szárítás forró levegőben, a levelek hengerlése az erjedés megkezdéséhez, valamint ismét szárítás és szűrés, vagyis válogatás.
Az erjesztés nagyon természetes folyamat, nagyon fontos, mivel ez a szakasz a tea érzékszervi tulajdonságaitól függ: aromától, illattól, színtől ...
Illatos erdőben füstölhető, szárított gyümölcsökkel, virágokkal, például jázminnal, fűszerekkel vagy akár illóolajokkal, például bergamottával vegyítve: Earl szürke.
Tömöríthető is, ez a tea esetében van Pu Erh és különösen a Tuo Cha.
A fekete tea általában csak a harmadát tartalmazza antioxidáns anyagok zöld tea, de más vegyületeket biztosít, amelyeknek nagyon specifikus szerepük lehet a szervezetben. Tannin-tartalma alacsonyabb, mint a zöld teaé theine szabad formában található. Ezért gyorsabban hat a testre, és ez az oka annak a fekete tea "izgalmasabb" hatású, mint a zöld tea.
Oolong tea
Ez a fajta tea az erjesztett fekete tea és a feldolgozatlan zöld tea közé esik.. Ekkor azt mondják, hogy félig vagy részben erjesztett tea. A kínaiak kék-zöldnek nevezik, kevésbé fanyar, mint a zöld tea, íze pedig inkább hasonlít a fekete teához, ami kiváló kompromisszumot jelent azoknak az újoncoknak, akik nem szoktak hozzá a zöld tea sajátos ízéhez, de szeretnék annak minden ízét élvezni. előnyöket.
Zöld tea
A betakarított leveleket csak pároljuk és szárítjuk. Nincs olyan fermentációs folyamat, mint a fekete tea esetében. A zöld teák tehát megőrzik az összes védő antioxidáns anyagukat, a polifenolokat, amelyek közül három fő a katechin, a theaflavin és a thearubigin. A fekete teában a katechinek egy része theaflavinná és thearubiginné alakul át.
A polifenol tartalom egyik zöld teánként nagyon eltérő (A japán teák többet tartalmaznának, mint a kínai teák). Minél tovább infundálják, annál nagyobb az antioxidáns tartalma. Ezek a zöld teák tehát azok közé tartoznának, amelyek a legtöbb erénnyel bírnának.
fehér tea
Ez egy ritka tea, kiváló minőségű, nem túl gazdag tanninban. Kizárólag a fehér rügyeket és a nagyon fiatal levelek csúcsait használják fel. Főleg Kínából és Indiából származik, de alacsony termelése általában magasabb árat keres.