Tedd kövérvé a vesebabot
A vese babot, a vese alakú, sötétvörös hüvelyeseket sokan ismerik, különösen a dél-amerikai konyhából. Legyen fűszeres chili con carne-ban, vagy salátával és tacos hússal, a vesebab nélkülözhetetlen része a mexikói ételeknek.
De mi van a bab tápértékével? És ami különösen érdekes az alaktudatos ínyencek számára: tegye zsírossá a vesebabot?
Mint a hüvelyesek általában, a vese bab mindenekelőtt egy dolgot tesz: igazán tele. Ennek oka elsősorban az, hogy ennyi keményítőt és fehérjét tartalmaznak. A keményítő szénhidrátot jelent, és vörös rongy az alacsony szénhidráttartalmú fanatikusok számára. Mindenkinek azonban nem kell azonnal eltávolítania a vesebabot az étlapjából.
Mintegy 105 kalória/100 gramm, több kalóriájuk van, mint a zöldségféléknek, például a brokkolinak és a társas gyümölcsöknek, de a hüvelyesek családjához hasonlóan más képességekkel is rendelkeznek. A nagyon magas fehérjetartalomnak különösen érdekesnek kell lennie a hús nélküli élvezetek rajongói számára. Ezen kívül káliumot, kalciumot, magnéziumot és vasat is tartalmaznak.
Az alacsony zsírtartalmú barátok a babbabot is megkóstolhatják: a mélyvörös bab zsírtartalma nagyon alacsony. A vesebab mindig egészséges, még akkor is, ha az alacsony kalóriatartalmat tekintve nem tartozik az éllovasok közé. Cserébe gyorsan megtelnek. A túlzott kényeztetés egyébként sem tanácsos, mert a vesebab kissé felfúvódhat. A fűszerek és gyógynövények, például a kömény vagy az édeskömény jól alkalmazhatók ennek a hatásnak a mérséklésére és a vesebab élvezhetőségének mindenre kiterjedő egészséges élvezettel való megbánás nélkül.
Kalória (kcal)/100 g: 105
szénhidrátok: 16
fehérje: 9
zsír: 0,6