Teff, a gluténmentes gabona alternatív EDEKA
A Teff, más néven törpe köles, a legkisebb gabona a világon, és divatos szuperételnek számít. Gluténmentes és tápláló, állítólag lisztként és teaként segít a fogyásban. Itt megtudhatja, mi igaz ezekről az állításokról és mit tartalmaz a kis mag.
Kicsi, de hatalmas? Teff nagyító alatt
Teff-pelyhek, teffaliszt, teff-kenyér: Ezek a termékek jól felszerelt szupermarketek és drogériák polcain, egészséges élelmiszerboltokban és egészséges élelmiszerboltokban találhatók. A búza, a tönköly, a rozs és hasonlók gluténmentes alternatívájaként a kis köles mindenki számára érdekes, aki glutén intoleranciában szenved, vagy aki szeretné elkerülni a glutént. Teffről azt is mondják, hogy egészséges és segít a fogyásban. Ennek oka a magas tápanyagsűrűség: A mini szemcsék többek között B1-vitaminban, vasban és magnéziumban gazdagok. Ezenkívül kedvező zsírsavösszetételűek, és a magas rosttartalomnak köszönhetően csak lassan növelik a vércukorszintet. Ez hosszabb ideig tölt fel, és segíthet a fogyásban vagy a súly megtartásában.
A teff felhasználása főzéshez és sütéshez
Etiópia és Eritrea származási országokban a teff évezredek óta alapvető élelmiszer, és lepénykenyérben sütik, vagy sört készítenek belőle. Mivel sok híresség esküszik a törpe kölesre, ezt az országot is ismerték és szuperélelmiszerként hirdették. Sokféleképpen használhatja őket a konyhában. Más gluténmentes gabonafélékkel ellentétben a barnás, vöröses vagy fehéres magvak sütésre alkalmasak. A kissé diós ízű gabona kiválóan alkalmas kenyér és sütemény készítésére. Cserélje ki a búzalisztet olyan recepteknél, mint például a sült palacsintánk törpeköltőlisztből. A granulátumok levesek és szószok sűrítésére is használhatók, köretként rizs vagy quinoa helyett és müzli összetevőként.
További recept-inspirációkat, ajánlatokat, versenyeket és még sok minden mást fog kapni hírlevelünkben.