Tegye egészségesebbé az EAT SMARTER-t
Nem az újszerű konyhai technológia miatt: a gőzzel történő főzés hagyományos módszer - az ókori kínaiak már így főzték finomságaikat. A jelenlegi tendencia azonban a csúcstechnológiájú gőzkemencék felé mutat. AZ EAT SMARTER megmagyarázza, miért olyan egészséges a gőzölés és mi ez az egész.
Vitaminokat kapunk: A klasszikus főzés során sok vitamin átkerül a főzővízbe - és így elvész. Gőzöléskor és különösen gőzöléskor az étel nem érintkezik vízzel. A vitaminok és a tápanyagok megmaradnak.
Ez hogyan működik: A gőz és a levegő 100 fokos forró keveréke beburkolja az ételt és a felszínre kondenzálódik. Ez hatékonyan megakadályozza a zöldségek, a halak és a hús kiszáradását.
Tiszta élvezet
Ezért olyan jó az íze: Az étel sejtszerkezete a gőzölés során érintetlen marad. Megőrzik friss színüket és az íze intenzívebb. Örvendetes mellékhatás: később kevesebb fűszerre vagy szószra lesz szüksége.
Amire szüksége van ehhez: A bambusz gőzölők a legolcsóbbak, a rozsdamentes acél gőzbetétek elterjedtek. A gőzfőzők és -rendszerek nagyobb kényelmet kínálnak. Programozható csúcstechnológiájú beépített eszközök alkotják a csúcsot.
Jó az alaknak
A gőz karcsúvá tesz: A gőzzel történő főzés nemcsak az egészségtelen pörkölt anyagok képződését akadályozza meg. Mivel a főzés teljesen zsírok nélkül zajlik, rengeteg kalóriát is megspórol.
A zöldségek ideálisak: Gőzfőzés alkalmas pl. B. tökéletes mindenféle káposztához, sárgarépához, spárgához, paradicsomhoz és leveles zöldségekhez. A burgonyát apró darabokra kell vágni, hogy olyan gyorsan elkészüljenek, mint a többi zöldség. Tipp: Addig sózzon, amíg főzés után gyógynövényeket nem adhat a gőzbe. A sovány halfajok gőzzel működnek a legjobban. Megőrzik alakjukat, gyorsan befejezik és lédúsak maradnak.
És mi van a hússal? A sovány húst ugyanúgy lehet párolni, mint a zöldségeket. Azok, akik értékelik a kiadós szószt, megsütik a húst, majd tovább főzik gőzben.
Ízléssel teli
Még több előny: A zsírral ellentétben a gőz nem ízhordozó. Ellenkezőleg: elszigetel. Ily módon a gőzfazékban vagy a sütőben egyszerre különféle ételeket lehet elkészíteni az íz keveredése nélkül.
A sütés is tökéletes: A modern sütők intervall gőzprogramokkal pékminőségű kenyeret és zsemlét tesznek lehetővé. A forró gőz segítségével a tészta előbb kelhet, és a kenyér lédús marad, míg a magas hőmérséklet ropogós héjat hoz létre.
A bél köret receptjeinek válogatása itt található.