Tehéntej - therapiezentrum-gatzweilers weblap!
Sokan nőnek fel azzal az állítással, hogy a tej egészséges és különösen jó a csontoknak a magas kalciumtartalom miatt. A kutatások azonban azt mutatják, hogy a legtöbb tejterméket fogyasztó országokban a legmagasabb a degeneratív csontbetegségek aránya, mint például csontritkulás, szívbetegség, emlőrák, allergia, cukorbetegség és szklerózis multiplex.
Ezen ismeretek után felmerül a kérdés, hogy mi is van valójában a tejben, és vajon alkalmas-e még az emberi testre. Mennyire egészséges valójában?
Helytelen azt hinni, hogy a tej csak azért jó a csontjainak, mert magas a kalciumtartalma. Még az is látszik, hogy a tej növeli az oszteoporózis kialakulásának kockázatát. De miért nincs pozitív hatása a tejnek a csontsűrűségre, ha annyi kalciumot tartalmaz?
Az egyik oka annak, hogy a tej hajlamos megfosztani a csontokat az ásványi anyagoktól ahelyett, hogy elérhetővé tenné őket, az az, hogy a tej savanyítja a testet. Ha a szervezet túl savas, akkor ásványi anyagokra van szüksége a savak semlegesítéséhez.
Most testének saját raktáraiból merít alapvető ásványi anyagokat, és felhasználja a csontjainkból és a fogainkból származó kalciumot. Ennek eredményeként kalciumhiány van a tejtermékekben. Ezenkívül a tejben és főleg a sajtban a foszfor és a kalcium aránya nagyon kedvezőtlen. A foszfort jelentős kalciumrablónak tekintik. A túl sok foszfor csökkenti a magnézium hozzáférhetőségét a szervezetben, és serkenti az úgynevezett mellékpajzsmirigy hormon termelésének növekedését a mellékpajzsmirigyben. Ez a hormon viszont a kalcium felszabadulását okozza a csontokból, és a vér kalciumszintje állandó maradhat. Pontosan ez vezet a gyengébb csontokhoz és a csontritkulás kialakulásának fokozott kockázatához. Tehát az ellenkezője történik annak, amit alapvetően hisznek. Nagyon sok nő nem azért szenved ásványianyag-hiányban, mert túl kevés tejet iszik, hanem azért, mert túl sok feldolgozott tejterméket fogyaszt.
Mennyi életenergia van még a tejben?
A gyári gazdálkodás miatt a hagyományos tej, amelyet a szupermarketben vásárolhatunk, sok hormont, antibiotikumot, jódot és egyéb gyógyszereket tartalmaz.
A boltokban megvásárolható tej általában pasztőrözött és gyakran rendkívül magas hőmérsékletű (UHT tej). Ennek célja a káros csírák elpusztítása. De azzal, hogy megpróbálunk javítani valami rosszon, olyan melléktermékek jönnek létre, amelyek a tejet rossz termékké változtatják. A pasztőrözési folyamat és az intenzív hő teljesen elpusztítja a tejben jelen lévő enzimeket. Amikor tejet iszik, a szervezete nem tudja pótolni ezeket a hiányzó enzimeket, és már nem tudja megemészteni a tejet megfelelően. A tej már nem enzimekben gazdag, frissítő étel, hanem gyakran holt élelmiszerekké dolgozzák fel. Egy borjú, amely az anyatejet pasztőrözött változatban kapja meg, legkésőbb hat hónap múlva elpusztul.
Mi történik, ha tejet iszik?
Ezért integrálja az egészséges tej alternatívákat a mindennapi életbe, és darabonként távolítsa el a tejtermékeket a táplálkozási tervből. Mert csak akkor lesz karcsúbb, egészségesebb és szebb, ha teste egészséges és megfelelően működik.
A természet sok gyógynövényes és egészséges alternatívát kínál nekünk. A mandulatej, a kendertej vagy a kókusztej kiváló alternatívát jelent a napi pohár tejhez. A kókuszolaj ideális sütéshez, sütéshez vagy főzéshez. Az avokádót sokféle módon is fel lehet használni. Feldolgozhatja őket kenhetővé, sűrítőként zöld turmixokhoz adhatja, vagy tejszín helyett öntethez, szószhoz vagy leveshez használhatja. Az avokádó nagyszerűen képes bizonyos krémességet adni az ételhez. Az avokádóban található egészséges zsírok azt jelentik, hogy a zsírban oldódó vitaminok jobban felszívódhatnak az ételektől.
A kalciumigény rengeteg friss zöldséggel és gyümölccsel teljesíthető. Például 100 gramm mandula körülbelül kétszer annyi kalciumot tartalmaz, mint a 100 ml tej. 500 gramm kelkáposzta és 500 gramm amarant még a teljes kalciumigényt is fedezi. A mák, a szezámmag, a mandula, a chia mag, a csalán levele, a gomba, a kelkáposzta, a petrezselyem, a spenót vagy más zöld leveles zöldség nemcsak a növényi alapú kalcium legfőbb forrása, hanem számos más ásványi anyagot és tápanyagot is biztosít.
Forrás: Alwin Penner a „Karcsúbb, egészségesebb, szebb” könyvből, 2014-es kiadás