Tehéntejet inni, ez ártalmas-e az egészségére HOLNAP
A tej, miután kalcium- és foszfortartalma miatt reklámozták, már nem népszerű. A tejtermékek valóban „életen át tartó barátaink” ?
Ossza meg a következőt: "Tehéntej fogyasztása, káros az egészségére?"
- Digg
- Rábukkan
- Viadeo
- Levelezési cím
A földről a lemezre című könyvében Marc Dufumier, agronómus, az AgroParisTech professzora 50 kérdésre válaszol a mezőgazdasággal és az ételeinkkel kapcsolatban. Itt egy kivonat, amelyet a tehéntejnek szenteltek.
Kivonat: Tehéntej fogyasztása káros az egészségére ?
A National Consumer Milk Syndicate (Syndilait) adatai szerint a franciák egyre kevesebb tehéntejet isznak: 2003-ban évente átlagosan 61 literről 2017-re csak 49 literre mentünk. Korábban dicsérték a kalcium- és foszfortartalmát, és a csontritkulás elleni előnyök szempontjából a tej már nem igazán népszerű.
A laktózallergiákat, akár valós, akár fantáziát, rendszeresen említenek, hogy a franciákat kevesebb tej fogyasztására ösztönözzék. Igaz, hogy néhány ember valójában laktóz-intoleráns, és ez genetikai okok miatt. De ez csak az emberek kisebbsége, és intoleranciájuk nem zárja ki őket abban, hogy erjesztett tejet fogyasszanak, vagy joghurtokat és sajtokat ne fogyasszanak, amelyekben a laktóz eltűnt.
Ezzel szemben kevesen tudjuk, hogy a tej és a sajt olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek megsavanyítják a vért. Ennek a savasságnak a korrigálására a test kalciumot és más lúgos ásványi anyagokat gyűjt a csontokból. A túl sok tej elfogyasztása így vezethet, és ez a paradoxon a vízkőmentesítéshez! Jobb elkerülni a túl sós sajtokat, amelyek súlyosbítják a jelenséget. Terhes vagy szoptató nők és idősek vannak a leginkább kitéve a meszesedés és az oszteoporózis fenyegetésének, amely nem annyira az étrendünk kalciumhiányának, mint inkább az étrendünk savasságának a következménye. Ezért abba kell hagynunk, hogy nagy mennyiségben igyunk tehéntejet: napi két pohár tejet vagy egy pohár tejet és egy darab sajtot, ez jó. A több túl sok !