Tej és rák

Egy barátomtól hallottam, hogy a tejtermékek nem állítólag kedveznek a ráknak. Mit ajánl a betegek számára ebben a tekintetben? Végül is a tej állítólag megakadályozza az oszteoporózist.

A tejtermékek a napi élelmiszer-szükségletünk negyedét fedezik, ezért a németek sokszor több tejet fogyasztanak, mint más országok, pl. B. az ázsiaiak, ahol a tejtermékeket gyakorlatilag nem fogyasztják. Ebben az országban azonban tudatosítjuk - a túltermelés miatt is -, hogy a tej magas kalciumtartalma miatt véd az oszteoporózis ellen, ezért az egészséges étrend elengedhetetlen része.
Azt azonban gyakran nem veszik figyelembe, hogy Japánban vagy Kínában, ahol hagyományosan kevés vagy egyáltalán nem fogyasztanak tejet, a csontritkulás aránya jóval alacsonyabb, mint a nyugat-európai országokban. Ezért meggyőző, hogy a kiegyensúlyozott étrend sok növényi eredetű étellel, kevés vagy egyáltalán nem tartalmaz tejterméket, szintén biztosíthatja a kalcium egyensúlyt. Mivel sok olyan növényi étel van, amelyben az ásványi anyag jelentős mennyiségben található, például zöld zöldségekben, kelkáposzta, édeskömény, brokkoli, friss fűszernövények, hüvelyesek, zabpehely és kalciumtartalmú ásványvízben. Egyébként más tényezők is védenek a gyenge csontok ellen, például a testmozgás és a szervezet saját D-vitamin termelése nőtt a nagyobb napsugárzás hatására.

Az egyik dolog, amelyet gyakran elfelejtenek, amikor arról beszélünk, hogy miként lehet megelőzni a csontritkulást, más néven csontritkulás, az az, hogy például a gyorsétteremben, az édes vegyes italokban, a kólában, a húsban, a kolbásztermékekben és az édes pékárukban különösen magas a foszfáttartalom, és ezáltal gátolja a kalcium felszívódását. Más anyagok is gátolják a kalcium felszívódását: B. oxálsav rebarbarban és spenótban, kakaóban és fekete teában; A gabonában lévő fitin, valamint a koffein. Az állati fehérje emésztése során sok kalciumot is fogyasztanak, így a sok húst fogyasztó emberek csontjában már nem áll rendelkezésre kalcium.

Egy másik ásványi anyagra, a magnéziumra is szükség van, hogy a szervezet felszívja a kalciumot. A magnézium azonban csak kis mennyiségben található meg a tejben és a tejtermékekben. Elegendő magnézium nélkül kalcium z. B. az érfalakra rakódott le, amelyek vaszkuláris meszesedéssé válnak. Az úgynevezett arterioszklerotikus plakkképződésnek ezt a kockázatát megerősítik a jelenlegi vizsgálatok is, amelyek szerint a túl magas kalciumbevitel növeli a szív- és érrendszeri betegségek, például a szívrohamok és a stroke kockázatát.

Ráadásul sokan nem tudják, hogy a tejünk minősége nem mindig a legjobb. A tej az 1960-as évek óta régóta iparilag feldolgozott élelmiszer lett, mivel a tejet hőkezelték és homogenizálták. Egyes táplálkozási szakemberek még arra is figyelmeztetnek, hogy a homogenizálás megváltoztathatja a zsír és a fehérje molekuláris szerkezetét, ami viszont megzavarhatja az emésztőrendszert.

Gyakran felteszik a kérdést, hogy jobb-e a biotej. Erre igenlő válasz adható, mivel a biotej nem tartalmaz semmilyen káros anyagot, és az egészséges omega-3 zsírsavakat is tartalmazza, mivel az "organikus tehenek" sok zöld takarmányhoz jutnak.
Különösen a rák esetében fontos elkerülni a hagyományosan termelt tejet, mivel sok tehén megelőzésként antibiotikumokat és növekedési hormonokat kap, amelyek aztán megtalálhatók a tejben is. Például a kutatások azt mutatják, hogy a tejfogyasztás általában mintegy 30 százalékkal növeli a prosztatarák kockázatát a kevesebb tejet fogyasztó férfiakhoz képest. Ezért azt tanácsoljuk, hogy korlátozza a tej és tejtermékek fogyasztását, és váltson organikus, kecske- vagy juhtejre, különösen hormonfüggő daganatok esetén. Különösen a kecskék és a juhok legelnek a réten, ezért főleg füvet esznek, és nem etetik koncentrált takarmánnyal.

A tej némelyek számára nem ajánlott étel, mivel az emberek körülbelül 15 százaléka nem tolerálja a tejet. Az érintettektől hiányzik egy enzim, amely lebontja a laktózt emészthető komponenseivé. Enzim nélkül a szénhidrátok emésztetlenül jutnak el a vastagbélbe, és a bélbaktériumok fermentálják őket. Ennek eredménye teltségérzet, hasi fájdalom, gáz és hasmenés, valamint fokozott hajlam a fertőzésekre vagy a gyomorégésre. Ez az úgynevezett laktóz-intolerancia súlyosbodhat vagy újra megjelenhet a kemoterápia alatt vagy után, ezért olyan új tünetek, mint a puffadás, hasi fájdalom, puffadás, hasmenés vagy gyomorégés szintén a tej intoleranciájának következményei lehetnek, és legkésőbb a tejfogyasztást kell eredményeznie hogy csökkentsék.