Tej és tejszármazékok - sajtok
sajt tartalmaznak triptofánt, a szerotonin prekurzorát, amely központi szinten jólétet nyújt. A sajtban lévő triptofán jobban felszívódik, mint a hús, így a tejelő étrend nem okoz depressziót és szorongást. Feltétel, hogy figyeljünk a kalóriákra.
A tejtermékekben lévő kalcium az anyagcserétől zsírégetést okoz: a kalcium normális anyagcsere-sebességet tart fenn a diéta során, és emellett étkezési zsírokkal kombinálva a szappanhoz hasonló anyagot képez, amely nem képes felszívódni, ezért eliminálódik.
Sajtok enni
A friss tehénsajt 0-3% zsír- és 70 kalóriát tartalmaz (alacsony) vagy 6-7% és 110 kalóriát (zsír).
Az urda és a ricotta tejsavóból készül, így kevés zsírt tartalmaz, néha kevesebbet is, mint a túró. 15% -nál kevesebb zsírtartalommal rendelkeznek, és 165 kalóriát tartalmaznak 100 g-ban.
A krémsajt gyöngy 2-6% zsírtartalmú és 45-60 kalóriát tartalmaz.
Diéták során kerülendő sajtok
A sajt, a parmezán és a telemeau magas kalóriatartalommal rendelkezik, de a fogyókúra korlátozásához felhasználhatja őket a diéta során. Így megnő a volumen benyomása, és az íz elégedettsége megmarad. Például 1 kocka sajt (40g) = 30g túró + 7-8g vaj/margarin.
A házi sajt és a mozzarella ugyanolyan zsíros sajt, mint a telemeau, csak nincs sójuk.
Az olvasztott sajt a tejtermékek legalacsonyabb választéka, nagy minőségű zsírokkal kevert második minőségű sajtokból készül. Például 1 kocka olvasztott sajt (40 g) = 30 g tehénsajt + 10 g vaj/margarin.
A penészes sajt sok kalóriát tartalmaz, ezért kerülni kell!