Tejcsokoládé a tesztben - sok jó, a legdrágább a legrosszabb - Stiftung Warentest
tartalom
"Amikor csokoládé kedvem támad, beleharapok" - mondja Kerstin Franzen, aki gyermekkora óta szereti a csokoládét. Férje, Jürgen hagyja, hogy a csokoládé megolvadjon a nyelvén, és azt mondja: "Az élvezet időbe telik".
A tejcsokoládé nemcsak a gyermekeket gyengíti. A Stiftung Warentest 25 népszerű és kiváló minőségű csokoládét tesztelt, köztük 4 bio csokoládét. Képviseltetik magukat olyan ismert márkák, mint a Hachez, a Lindt és a Ritter Sport, valamint az Aldi és a Lidl bárjai. A tesztben szereplő sok csokoládé jó. De a legdrágább csokoládé a legrosszabb: erősen szennyezett nikkel (ára: 0,69–6,95 euró/100 gramm). Elöl a Fairtrade pecséttel ellátott termék.
A csokoládéjegyek jótól elégségesig
A Stiftung Warentest 25 csokoládét választott ki tesztjéhez. Szinte mindegyik tej- és teljes tejcsokoládé, az egyik egy tejszíncsokoládé. A tesztelők többek között megvizsgálták őket káros anyagokra, meghatározták tej- és kakaótartalmukat, ellenőrizték a címkézést - és természetesen megkóstolták is őket. Az általános értékelések a jótól az elégségesig terjednek.
Inkább szívjon vagy harapjon csokoládét?
Számos vélemény különbözik a szájban olvadás, illetve a ropogós és szilárd kérdésben. A teszt megmondja, hogy a puha, krémes csokoládék melyik márkájú barátai kapják meg a pénzüket. Finom zománcukat kagylógépekben, vagy röviden kagylókban kevergetve hozzák létre. Lassan olvadnak a nyelvén. Másrészt, ha szívesen harapja le a csokoládét, akkor nyúljon a ropogós rudakhoz. A tesztből kiderül, melyek kínálnak határozott harapást.
Ezt kínálja a tejcsokoládé teszt
Vizsgálati eredmények. Táblázatunk 25 csokoládé értékelését mutatja, beleértve a teljes tejet, a tejet és egy tejszíncsokoládét. A Milka, a Merci & Co mellett megvizsgáltuk az akciós csokoládét is. Négy csokoládé biotermék. Teszteltük a csokoládék megjelenését, konzisztenciáját, illatát, ízét és szájérzetét. Ellenőriztük a szennyező anyagokat is. A mikrobiológiai minőség mellett a csomagolás és a nyilatkozat is szerepelt a tesztminősítésben. 15 termék jó minõsítést kapott, kilenc kielégítõ, egy csak elegendõ.
interjú. Friedel Hütz-Adams, a Südwind Intézet fenntarthatósági szakértője a kakaótermesztés sérelmeiről, a fenntarthatósági programokról, például a Fairtrade, az Utz és a Co, valamint a csokoládégyártók saját kezdeményezéseiről beszél.
Cikk kiadása. A témakör aktiválásakor a cikk PDF-jéhez is hozzáférést kap a 12/2018 tesztből.
Ízletes csokoládé van minden ínyenc számára
Két csokoládé nagyon jól teljesített a kóstolás során: A csokoládéra kiképzett tesztszemélyek (Hogyan teszteled az ízét?) Írja le mindkettőt illatában és ízében különösen összetettnek, nagyon krémesnek, nagyon intenzíven krémes ízűnek, nagyon vaníliásnak és nagyon édesnek . De nincs olyan, hogy mindenki számára az egyetlen igazi csokoládéíz. Néhányan értékelik a kevésbé édes, de intenzív kakaó ízt. A teszt jó ízű csokoládét kínál minden ínyenc számára.
Tipp: Jobban szereti az étcsokoládét? Teszteltünk étcsokoládét is.
A csokoládé erősen tele van nikkelrel
A szennyező anyagok nem rontják el az élvezetet - egy kivétellel: Ironikus módon a tesztben szereplő legdrágább csokoládé, 100 grammért 6,95 euróért, erősen nikkel van terhelve. A nehézfém elsősorban a talajból jut be a kakaó növénybe. De még akkor is, ha a csokoládék alkoholfogyasztói hébe-hóba teljesen megesznek az érintett márka egy adagját, nem kell tartaniuk semmilyen egészségügyi hatástól.
A tejcsokoládét nem szabad így hívni
A tejcsokoládé nagyrészt cukorból áll. Ezen túlmenően, a kakaórendelet szerint legalább 30% kakaó- és 18% tejkomponensnek kell lennie (Little Chocolate Lore). A tesztben szereplő tejcsokoládé egy kicsit túl kevés tejet tartalmaz, ezért nem szabad tejcsokoládának nevezni.
A vanília nincs mindenhol, ahol vaníliát mond
Sok csokoládé tartalmaz ízesítő összetevőket, de ezeket nem mindig helyesen húzzák ki: Az egyik termék "természetes vanília aroma" -ot ír az összetevők listáján, de csak etil-vanillint találtunk. Ez a természetben nem fordul elő - beleértve a vaníliát is. Egy ismert beszállító vaníliavirágokat és hüvelyeket mutat az asztal hátulján, de az aromás vanillint használja. És egy újabb ígéret a csomagolás elején "valódi bourbon vaníliával finomítva". Vaníliának azonban csak nyomai vannak. Véleményünk szerint egy ilyen szinte homeopátiás dózis nem indokolja a feltűnő említést. A tesztben csak két termék tartalmaz jelentős mennyiségű vaníliát.
A 2018. november 21. előtt közzétett felhasználói megjegyzések egy korábbi vizsgálatra utalnak.
Ez a cikk hasznos. 3276 felhasználó találja ezt hasznosnak.