Rizottó tonhalral és citrommal Kulináris receptek Laura Adamache
Rizottó tonhal és citrommal, egyszerű lépésről lépésre
Rizottó tonhal és citrommal az egyik kedvenc receptem rizzsel és halal. Különleges íze van, enyhén savanykás, friss és nagyon aromás.
Gyerekként csak édesapámmal voltunk rizsrajongók. Anyu csodás pilafot készített csirkével, és ha az másnapra maradt, hidegen ettük pirítósszeleteken. Természetesen nem hétköznapi kombináció, de nagyon tetszett.
A rizottóval kapcsolatban nem igazán tudok rangsorolni. Szeretem a rizs és a tenger gyümölcsei vagy a hal kombinációját, de szeretem a rizottót gombával vagy sáfránnyal is. Nem árulom el, mennyit küzdök az étterem menüjével, amikor választanom kell, milyen rizottót szeretnék.
Nagyon fontos, hogy megfelelő rizst válasszunk a rizottóhoz, ezért kerek szemű rizst választunk. Nagyobb mennyiségű keményítőt tartalmaz, ennek köszönhetően krémes állagú rizottót kapunk. Szinte mindig Arborio-t használok, nagyon szeretem a gabona állagát forralás után.
A rizottó receptjéhez a kedvenc kannám Lotka tonhalfilét használtam olívaolajban. Az összes Lotka termék sokoldalú, különféle kombinációkban és ételekben használható, és gazdag Omega 3-ban, vitaminokban és ásványi anyagokban.