Tejdesszertek, út a gyermekkorig - Élelmiszer Obszervatórium

A tejjel és tojással készített desszertek (krémkaramell, rizspuding stb.) Nem rejtik el. Azonnal visszavisznek minket a gyermekkorba.

A tej desszertek gyengéden regresszívek. Minden tanács jó a tej, a szem és a cukor kombinációinak változtatására. A legfontosabb az, hogy élvezzünk egy édes és tejfölös krémet, anélkül, hogy duzzognánk a gyermeki részen.

Karamellbe áztatott puding

A krémes karamelldesszert több régióban kapható, Észak-Amerikában, Latin-Amerikában, Európában…. A Crème caramel soha nem több, mint egy karamellbe áztatott puding. A torkoskodás alfájának főzésének BaBA-ja. Főtt tej (1 liter) vaníliával, tojás (6–8), fehérített cukorral (180 g). Keverjük össze a tejet és a tojást, és öntsük a keveréket egy formába vagy ramekinbe, amelybe karamellt öntöttünk. Sütőben, főzés bain-marie-ban, 180%, 25–30 perc. Túl könnyű !

A krémes karamell kis unokatestvére, a krém brûlée elengedhetetlen desszert a bisztrókban és az éttermekben. Egyszerűen tej- és tojáskrém, amelyen egy barnacukor-réteget barnítunk. Spanyolországban van katalán krém, egy hagyományos kukoricalisztből készült krém.

---