Tejkefir kézikönyv
Tej kefir hagyományos étel, amelynek pontos eredete már nem ismert. Állítólag Tibetben honos, és ebben az értelemben tibeti tejgombának is nevezik. Ugyanez a gomba kaukázusi kefirt állít elő a kaukázusi hegyvidéki lakosság különleges élettartamának magyarázataként, akik étrendjükben széles körben használják a kefirt. világban, és amelyet sajnos ma olyan pasztörizált termékek váltanak fel, amelyeknek nincs értékük az egészségre, mivel az erjedés utáni pasztörizálás révén az enzimek, a vastagbél számára hasznos baktériumok (pl. lactobacillus bulgaricus) gyorsan elpusztulnak 56 Celsius fok fölé hevítve.
Sok országban a kefirt terápiás célokra használták.
Néhány jelentősebb példát hozunk a tejkefir népi gyógyászatban történő alkalmazásával kapcsolatban:
Először ben használták gyomor-bélrendszeri betegségek és ebben az értelemben ez a legjobb gyógymód a súlyos székrekedés ellen.
- SZÉKREKEDÉS
Az emberek szintetikus vagy természetes termékeket használnak székrekedéshez (senna, áfonya), amelyek irritálják a vastagbelet, mozgáshoz vezetnek, amelyek eliminációhoz vezetnek. Ezeknek az irritáló anyagoknak több negatív hatása is van. Mindenekelőtt kialakítják azt a szokást, hogy a kezelés kedvezményezettje a termék rabjává váljon, és később a termék használata nem oldja meg a székrekedést, ráadásul az irritáló anyagok más szervekre is hatással vannak. meghatározza az abortuszt.
A kefir használata napi 0,5-1 liter mennyiségben a székrekedés rövid idő alatt eltűnik, és ezt egy nagyon különleges és fontos jótékony hatás kíséri, nevezetesen a vastagbél populációja hasznos baktériumokkal, amelyek védenek a vastagbélrák és a féligáteresztő bélbetegségek ellen. Következményei miatt az egyik legsúlyosabb egészségügyi probléma. A bél egészséges állapotában lehetővé teszi a test működéséhez szükséges emésztőrendszeri termékek áthaladását a falán. Azokban a körülmények között, amikor a bélfal károsodást szenved, a fehérje részecskék a vérbe jutnak, ahol védekezési reakciókat okoznak. az immunrendszertől, amely autoimmun betegségeket generál, például különböző típusú reuma, sclerosis multiplex, cukorbetegség gyermekeknél és fiataloknál.
kefir Enzimatikus összetétele miatt javító hatással van a nyálkahártyákra, beleértve a sérült területeket is, így az autoimmun reakciókat kiváltó nagy részecskék már nem képesek átjutni a bélfalon, és az allergiás embereknél is csökken az autoimmun betegségek kockázata. a kefirt nagyon sikeresen használják, de az alkalmazott napi adagnak folyamatosan nőnie kell a napi 100 ml-ről 400_500 ml-re.
- GASTRITIS, ULCER
A kefir javító hatást fejt ki a nyálkahártyára, így használata még a vészesen előrehaladott stádiumokban is gyomorhurut és fekély gyógyulásához vezetett. Ebben a helyzetben a kefirt 200 ml-es adagokban kell fogyasztani minden étkezés előtt, legalább 20 percig. friss kefir legfeljebb 12 órás fermentáció után 25 Celsius fok alatti hőmérsékleten
- CUKORBETEGSÉG
A ma hatalmas terjedéssel járó krónikus betegség a 2-es típusú cukorbetegség.A kefir egyszerre táplálék és gyógyszer a cukorbetegség ellen. Cukorbetegség esetén ajánlott napi legalább egy liter kefirt használni étkezés közben. Ebben a helyzetben 12 órán át tartó fermentáció ajánlott szobahőmérsékleten, hogy a kefir tartalmában lévő tejcukor mennyisége a lehető legnagyobb mértékben csökkenjen. sokáig savanyúbb, ezért a kefir fogyasztása során kalcium-karbonát tabletták használatát javasoljuk. A karbonátnak a kefir savas komponenseivel történő reakcióján keresztül olyan kalcium-sók jelennek meg, mint például a kalcium-laktát, ami pozitív hatással van az anyagcserére.
- SZÍV-ÉS ÉRRENDSZERI BETEGSÉGEK
Az előkészített kefirben található enzimek hatással vannak az erekre abban az értelemben, hogy csökkentik a meszesedett lipid plakkok számát, helyreállítják az erek rugalmasságát, ami a vérnyomás normalizálódásához, valamint a stroke és a szívroham kockázatának csökkenéséhez vezet. koleszterinszint hiperkoleszterinémiában szenvedő betegeknél. A kefir profilaktikus alkalmazása ezen a területen nagyon ajánlott.
- NÖVEKEDŐ IMMUNITÁS
Először is ismert, hogy az immunitás körülbelül 80% -a a vastagbélből származik. A modern ember vastagbele, még látszólagos egészségi állapota ellenére is, sokáig nem szüntetett ételmaradékkal szennyeződik. Ezenkívül szinte minden ember antibiotikumot használ, amelyek közül sok Ezek az antibiotikumok elpusztítják a szervezet normál baktériumflóraját, csökkentve természetes immunitását, és egyúttal teret engednek a rothasztó baktériumoknak is, amelyek váladékai a szervezetet bódítják, hangsúlyozzák az öregedési folyamatokat, és felgyorsítják a vastagbélrák és a reumatikus betegségek megjelenését.
Az orosz gyógyítók kefirt használtak a tüdő tuberkulózisának gyógyítására az antibiotikumok megjelenése előtt.
- öregedésgátló
Az egyik legtöbbet kutatott természetes öregedésgátló termék, amelyet az indokol, hogy a kefirfogyasztó közösségekből származó emberek lenyűgöző életkorot érnek el nagyon jó egészségi állapotban és kivételes mentális világosságban, anélkül, hogy szenvednének az időskorral kapcsolatos számtalan betegségtől.
- Arc-, testkozmetika és hajápolás
Zsíros és pattanásos bőr esetén napi 3 lépésben ajánlott a fermentált kefir 24 órás arcmaszkjának használata tojássárgájával 50 ml kefirhez, 10 percig kenje be a maszkot, és mossa meg arcát meleg vízzel.
Száraz bőr esetén a kefirt legfeljebb 12 órás erjedési idővel kenjük be, majd 20 perc múlva meleg vízzel távolítsuk el. A kefirt naponta kenhetjük a pigmentfoltokra, hagyjuk megszáradni és hideg vízzel enyhén mossuk meg. a kefirrel ellátott haj regenerálódásához vezet, és idővel a haj megvastagodása figyelhető meg, ajánlva legalább 500 ml kefir napi fogyasztását.
A KEFIR ELŐKÉSZÍTÉSE
A fehér konglomerátumok formájában kapott tejkefir tej vagy növényi tejpótlókkal készíthető. A szemcséket egy teáskanál és 200 ml tej arányában merítjük egy kerámia, üveg vagy műanyag tálba, de nem fémbe, mert az érintkezés fémekkel, beleértve a rozsdamentes acél kannát is . konglomerátumok tönkremeneteléhez vezet. A hőmérséklet függvényében 12-36 órán át hagyják erjedni. Az edény tartalmát műanyag szitán szűrjük, javasoljuk, hogy a gombákat később édesített tejjel és újabb tejmennyiséggel mossák meg, és folytassák az erjedési folyamatot. tiszta edényeket annak érdekében, hogy szennyeződése ne keletkezzen a környezetben lévő fermentációs csírákkal. Ugyanezen okból még azt is hangsúlyozzuk, hogy a főzetlen tej a kefirétől eltérő természetes erjesztéseket tartalmaz, és ez megzavarja a kefirre jellemző erjedési folyamatot.
Javasoljuk, hogy a felhasznált tejet pasztőrözzék a természetes élesztők kiküszöbölése érdekében, és ezáltal hagyják hatni a kefírélesztőket, amelyek évezredek alatt azt mutatják, hogy jóval jobb eredményekhez vezetnek a tejszínhabhoz képest.
A kefir nem tej, de a tej emésztési terméke, amelyet olyan mikroorganizmusok állítanak elő, amelyeket egészében kefírgombának nevezünk mézként, a nektár vagy manna emésztésének eredménye a méhek által kiválasztott enzimek hatására, és mint ilyen előemésztett termék a következő tulajdonságokkal rendelkezik:
Felhívjuk a figyelmét, hogy ha ki szeretné használni a kefir rendszeres fogyasztása által kínált óriási előnyeit, mint például: megnövekedett élettartam, jó közérzet, különleges mentális tisztaság, a kefirt otthon kell elkészíteni, mert a kereskedelmi, pasztőrözéssel és megőrzése miatt elhalt és nem hatékony táplálékká válik, éppúgy, mint a mézet hevítési folyamatoknak vetik alá.
ALTERNATÍV
Tej, növényi tej helyett 24 órás szobahőmérsékleten történő erjesztéssel használható. 3 egymást követő felhasználás után 12 órás tejfermentálás és a gombák tejben történő mosása ajánlott, mielőtt az erjesztési folyamatot növényi tejjel folytatnánk.
Dr. Roxana Ionescu
A Medicer cég 20 ml tej kefirt kínál 20 RON áron.
További információért ne habozzon, hívjon minket a következő telefonszámon: tel: 0728 948 105/0744 345 926.