Tejsav baktérium; több jó bélérzet nu3
Ha fontos a jó bélérzet az Ön számára, akkor itt megtalálja a megfelelő baktériumkultúrájú termékeket, például élesztőt, tejsavat és számos más baktériumtörzset.
Mi a baktériumtenyészeteknél?
Egyre gyakrabban, úgynevezett funkcionális élelmiszerekben, azaz olyan élelmiszerekben, amelyek mikrotápanyagokkal vagy tenyészetekkel dúsítottak, tejsavat képző baktériumok (Lactobacillus és Bifidobaktériumok) olyan ételeket használnak, mint a joghurt, a kvark, a sajt, a pékáruk, a reggeli müzlik (pl. müzli), kenetek vagy a kolbászok. Az Escherichia coli baktériumok és a Saccharomyces Boulardii élesztő törzs változatait táplálékkiegészítőkben is használják. A baktériumtenyészeteket általában laboratóriumban tenyésztik.
A tejsavbaktériumok hatása & Co.
Rendszerint a gyomor-bél traktusban lévő baktériumok ártalmatlanná válnak. Néhány baktériumtenyészet azonban nagyobb számban képes túlélni és megtelepedni a bélnyálkahártyánkon. Ennek eredményeként a beleket baktériumok milliói gyarmatosítják, némelyikük pozitív, mások negatívan befolyásolják a bélflórát. A baktériumok, például a tejsavbaktériumok ebben az értelemben a „jó baktériumok” közé tartoznak. A jobb megértés érdekében szemléltessük ezt a folyamatot.
A jó és a rossz baktériumok ugyanazokért a tápanyagokért versengenek a bélben való túlélésért. Azáltal, hogy a tápanyagokat leválasztja a „rossz baktériumokról”, a jó baktériumok segítenek megakadályozni a túlzott terjedést. Ezenkívül a jó baktériumok a bélfalhoz kapcsolódnak, amelyen keresztül a kórokozók behatolhatnak a belekbe.
Sajnos azonban nem telepednek le végleg, ezért ezeket a jó baktériumkultúrákat ki kell egészíteni a napi étrenddel, hogy a baktériumok állandóan jelen legyenek és fejleszthessék hatásukat. A speciális termékekben található laktóz emésztését a joghurtban vagy erjesztett tejben élő élő kultúrák is javítják azoknál az embereknél, akiknek problémái vannak a laktóz emésztésével. Ez nagyon hasznos az érintettek számára, mivel ez
A tejcukor-intolerancia (még: laktóz-intolerancia) gyakran társul kellemetlen tünetekkel, például hasi fájdalommal, hasi görcsökkel vagy hasmenéssel.
Különböző baktériumtörzsek
Különböző típusú baktériumkultúrák léteznek. A leggyakrabban használt baktériumok az alábbi táblázatban találhatók:
| Baktériumtörzs | Esemény |
| Bifidobacterium animalis DN-173010 | Tejital |
| Lactobacillus casei DN-114001 | Joghurt ital |
| Lactobacillus casei Shirota | Joghurt ital |
| Lactobacillus johnsonii La 1 | joghurt |
| Escherichia coli Nissle 1917 | drog |
| Lactobacillus gasseri PA 16/8 Bifidobacterium longum SP 07/3 Bifidobacterium bifidum MF 20/5 | Étrend-kiegészítők |
A kutatás során számos különböző baktériumtörzs működését vizsgálták, és tudományosan megvizsgálták egészségügyi mechanizmusaikat. A legfontosabb baktériumtenyészetek közé tartoznak a tejsavbaktériumok, különösen a laktobacillusok és a bifidobaktériumok. Tejsav-erjesztéssel bontják a cukrot tejsavvá, ezért sok tejtermék (joghurt, savanyú tej, savanyú tejtermékek vagy író) létrehozásáért felelősek. A tejsavbaktériumok jelentik az emberi bélflóra baktériumainak többségét.
Baktériumtenyészetek és bélflóra
A tejsavbaktériumok és a bélflóra többi baktériuma bizonyos tápanyagokat igényel a bélben való növekedésükhöz és aktivitásukhoz. Ezeket az úgynevezett baktériumkultúrák és a Colonic Food biztosítja. A vastagbéles étel emészthetetlen élelmiszer-összetevő, de nagyszámú bélbaktérium táplálkozhat belőle. Ide tartozik az összes olyan élelmiszer-szubsztrátum, amely nem az oligoszacharidokhoz, hanem a poliszacharidokhoz tartozik, és amelyek nem tartalmaznak keményítőt (a poliszacharidok még hosszabb cukormolekulák). Az ilyen típusú élelmiszer-összetevők fő képviselői a rezisztens keményítő és az oldható rostok, amelyek főleg természetes termékekben találhatók, mint például hüvelyesek és zöld banán.