Tejsavó - a szerves és természetes élelmiszerek, az egészség és a táplálkozás portálja

szerves

Meghatározás:

A sajtgyártás során keletkező folyadék. A tejsavó körülbelül 93% vízből, 4-5% tejcukorból áll, és szinte zsírmentes. Ezenkívül sok B-vitamint, C-vitamint és ásványi anyagokat, valamint kis mennyiségű kiváló minőségű fehérjét tartalmaz. Az alacsony kalóriatartalmú folyadék méregteleníti és aktiválja az anyagcserét, fogyókúrás, szépségápolási és fittalkotónak számít.

Gyártás:

A tejsavó a sajtgyártás mellékterméke. A tej alvadása után a fehérje és a zsír nagy részét sajttúróként választják el. Maradt a vizes tejsavó, amely még tartalmaz néhány fehérjét és vízben oldódó vitamint. A sajt előállításának típusától függően édes tejsavó (oltóval curlingkor) vagy savós savó (természetes savanyítással) keletkezik.

Hagyományos termékek:

Italként gyümölcslével vagy anélkül, vagy por alakú keverés céljából. Nem ritka, hogy a gyümölcsös fajták tartalmaznak édesítőszereket, aromákat és színezékeket, valamint hozzáadott vitaminokat. Ezenkívül a tejsavó számos kész és vegyes termék összetevője, valamint kozmetikai és egyéb ipari termékek alapanyaga.

Biológiai termékek:

Az egészséges élelmiszerboltokban a tejsavót tiszta, gyümölcslével vagy pürével keverve kínálják. Ez utóbbit répával vagy nyerscukorral édesítik, és mesterséges adalékanyagoktól mentesek. A szerves tejsavó keverhető por formájában is kapható, például ivókúrához.