Tejsavó EGYENÖLJEN OTRABBBAN
Sovány és illeszkedik a tejsavóhoz - valójában csodálatosan működik. Itt megtudhatja, mi van pontosan a pohárban, és milyen előnyökkel jár a tejsavó.
Tartalomjegyzék
- Mit kell tudni a tejsavóról
- eredet
- íz
- Kedvenc tejsavó receptjeink
- Mennyire egészséges a tejsavó valójában?
- Vásárlási és főzési tippek a tejsavóhoz
- Vásárlás
- tárolás
- Készítési tippek a tejsavóhoz
- GYIK - a leggyakoribb kérdések
- Mi a különbség a tejsavó és az író között?
Mit kell tudni a tejsavóról
Valahogy a tejsavó szó régimódi és hangulatos. Valójában ennek a tejterméknek a története olyan régi, mint a sajtkészítésé, ahol a tejsavót úgyszólván önmagában állítják elő. Szigorúan véve a tejsavó csak melléktermék: Ha sajtot készítenek, akkor vizes folyadék marad, ha az úgynevezett túrót lehúzza.
A sűrített tejsavópor édes savóból is készül, amelyet a lágy és kemény sajt előállítása pazarol el. Az úgynevezett savanyú tejsavó a kvark- és a krémsajt előállítása során képződik tejsavbaktériumok alkalmazásával.
A tejsavót mindenesetre helyesen tekintik rendkívül egészséges és alakbarát italnak; legalábbis amikor tisztán élvezed őket.
eredet
Ahogy az elavult Schmetten név sugallja, a tejsavó eredetileg Oroszországból származik. Minden ottani gyerek ismeri a mai napig.
íz
Eredetétől függően a tejsavó zöldnek vagy tejszerűnek tűnhet, kissé édes vagy savanyú íze lehet. Mivel a tipikus íz nem mindenkinek való, a tejsavó ma már gyümölcs adalékokkal és édesítve is kapható.
Kedvenc tejsavó receptjeink
Itt megtalálja az összes tejsavó receptet.
Mennyire egészséges a tejsavó valójában?
A tejsavó fő tulajdonságai nagyjából a következőképpen foglalhatók össze: sovány, de tápláló. Ez ellentmondásosnak hangzik, de könnyen megmagyarázható:. A vaj rendkívül kevés zsírt és kalóriát tartalmazhat, de annál inkább a tejben található értékes tápanyagokból. Ezáltal a tejsavó igazi fogyókúrás termék. A tejsavó különösen jó minőségű fehérjék és ásványi anyagok, például kalcium és kálium forrása. Jelentős mennyiségű B1- és B2-vitamint is tartalmaz, sőt jódot is ad.
A népi gyógyászatban a tejsavót nemcsak karcsúsító és tisztító kúrákban alkalmazták, hanem emésztési problémák enyhítésére, valamint a máj működésének és a bélflóra erősítésére is.
Csak akkor kell óvatosan fogyasztania a tejsavót, ha laktóz-intoleranciában szenved. Különösen a savós savót sokan jól tolerálják, de a kifejezett laktóz-intoleranciával problémák merülhetnek fel. Ugyanez vonatkozik arra is, ha allergiás a tejfehérjére.
| Kalóriák | 26-án |
| fehérje | 0,9 g |
| zsír | 0,2 g |
| szénhidrátok | 5 g |
| Rost | 0 g |
Vásárlási és főzési tippek a tejsavóhoz
Vásárlás
Minden szupermarket hűtött polcán 500 ml-es csészékben nagyon olcsón megtalálhatja a tiszta tejsavót. Közvetlenül mellette található a gyümölcslével és cukorral ellátott változat - gondosan ellenőrizze az összetevők listáját, ha a lehető legkisebb kalóriatartalmat értékeli!
tárolás
A tejsavó viszonylag gyorsan romlik rendkívül alacsony zsírtartalma miatt. Figyelje meg a legmegfelelőbb dátumot, és tárolja a tejsavót a hűtőszekrényben, amíg készen nem áll rá.
Készítési tippek a tejsavóhoz
A tiszta tejsavó kiválóan alkalmas alacsony kalóriatartalmú és alacsony zsírtartalmú, frissítő szomjoltóként. A tejsavót ízletes italok alapjaként is felhasználhatja, és összekeverheti például frissen facsart gyümölcslével vagy finomra pürésített gyümölcsökkel. A kvark- és joghurtételek savóhoz is felhasználhatók, így krémesebbek és még tápanyagban gazdagabbak. A tejsavót meleg ételekben is fel lehet használni: leveseket vagy mártásokat ad például bizonyos egészséges valamihez és különleges ízt.
Ha nem kedveli a savanyú tejsavót, vagy ha a tejsavót spontán akarja felhasználni, akkor frissen elkészítheti édes tejsavóporból, amelyet egészséges élelmiszerboltokban, gyógyszertárakban vagy gyógyszertárakban kaphat: egyszerűen keverje össze friss vízzel!
GYIK - a leggyakoribb kérdések
Mi a különbség a tejsavó és az író között?
A tejsavó vizes, zöldessárga maradék folyadék, amely a tej sajttá vagy kvarkká tönkremenetele után marad. Édes savó vagy oltó savó akkor keletkezik, amikor a tejet oltóval sűrítik sajt készítéséhez. A savó savó viszont akkor képződik, amikor a tejet tejsavbaktériumok lebontják. A tejsavóban átlagosan 4-5 gramm laktóz van, szinte nincs zsír és kb. 1 gramm fehérje van 100 milliliterenként. A tejsavó tartalmaz tejsavat, B1, B2, B6 vitamint, valamint káliumot, kalciumot és foszfort. A tejsavó nem kazeint tartalmaz, inkább tejsavófehérjét.
Az író viszont savanykás ízű, kissé sűrű, tejszerű ital, amely a vajgyártás mellékterméke. Az ital 100 milliliterenként körülbelül 3,5 gramm fehérjét, 0,5 gramm zsírt és 4 gramm laktózt tartalmaz. B2-vitamin, pantoténsav, B12, kalcium, kálium és foszfor jellemzi, kazeint tartalmaz.