Tejsavófehérje (tejsavó) Előnyök és tulajdonságok
A tejsavófehérjék valódi táplálkozási érdeklődésre tartanak számot az esszenciális aminosavak magas összetétele miatt.
Leírás:
A sajtkészítési eljárás során a tejet 2 vegyületre választják szét: túró, félig szilárd anyag, amelyből sajt lesz, és savó, 95% vizet tartalmazó folyadék. Ezt a tejsavót, más néven tejsavónak különféle folyamatoknak vetik alá a fehérjék koncentrálása céljából, majd dehidratálva jól megőrző port kapnak. A tejsavófehérjék valódi táplálkozási érdeklődésre tartanak számot az esszenciális aminosavak magas összetétele miatt.