Tejszín, annál kevesebb zsír
Megjelenés dátuma: 2011.1.16., Frissítve: 2020.30.30
A jó idő beköszöntével hajlamosak vagyunk elkerülni a krémet minden formájában. És mégis, megfeledkezve arról, hogy a krém valójában a legkönnyebb az összes zsír közül! Visszajelzés néhány beérkezett ötletről.
Mi a krém ?
A tej fölözése érdekében - vagyis az egyik oldalon a tej és a másik oldalon a tejszín elválasztása érdekében - nagyon gyorsan forgatva centrifugálják. Ezután a krémet összegyűjtik a tartály közepén: ezután legalább 30% zsírt tartalmaz.
Különböző típusú krémek
De a krémet ezután többé-kevésbé világosítani lehet: így, világos krém (kék sapkával van ellátva) zsírtartalma 12 és 30% között van. Teljes tejszín (amely mindig piros sapkát visel) legalább 30% zsírt tartalmaz.
Az, hogy folyékony vagy sűrű, csak befolyásolja az állagát és az ízét, többé-kevésbé fanyar: ez nem azt jelenti, hogy olajos, mert állaga krémes !