Tejszínes cukkini leves recept EAT SMART
Tejszínes cukkini leves - a friss leves élvezet egyszerűen előidézhető
Egészséges, mert
Okos tipp
Táplálkozási értékek
A cukkiniben található bőséges kálium fontos a különféle anyagcsere folyamatokhoz és a test vízháztartásának szabályozásához. A fokhagyma az illóolaj allicint tartalmazza, amely biztosítja az egészséges szív- és keringési rendszert.
A frissen apróra vágott petrezselyem is jól működik a bazsalikom helyett. Kicsit több falatozás céljából a mandulapehelyeket egy serpenyőben rövid ideig megpörkölhetjük, és tálaláskor a levesre szórhatjuk.
| A-vitamin | 0,2 mg | (25%) | |
| D-vitamin | 0,3 ug | (2%) | több |
| E-vitamin | 2,2 mg | (18%) | |
| B₁-vitamin | 0,9 mg | (90%) | |
| B₂-vitamin | 0,3 mg | (27%) | |
| niacin | 6 mg | (50%) | |
| B₆-vitamin | 0,7 mg | (50%) | |
| Folsav | 58,8 ug | (20%) | több |
| Pantoténsav | 0,9 mg | (15%) | |
| Biotin | 8,8 ug | (20%) | több |
| B₁₂-vitamin | 0,1 ug | (3%) | több |
| C vitamin | 90,6 mg | (95%) | |
| kálium | 1.198,5 mg | (30%) | több |
| Kalcium | 154,3 mg | (15%) | több |
| magnézium | 102 mg | (34%) | több |
| Vas | 5,2 mg | (35%) | több |
| jód | 14,7 ug | (7%) | több |
| cink- | 1,6 mg | (20%) | több |
| telített zsír | 5,1 g | ||
| húgysav | 118 mg | ||
| koleszterin | 21 mg | több |
összetevők
Előkészítési lépések
Hámozzuk meg a burgonyát és vágjuk apró kockákra. Hámozzuk meg a cukkinit és vágjuk kockákra. Forraljuk fel a zöldség alaplét, és adjuk hozzá a burgonya és a cukkini kockákat.
Körülbelül 10 perc főzés után apróra vágjuk a meghámozott fokhagymát, és belekeverjük a levesbe. Amikor a zöldségek nagyon puhák, botmixerrel pürésítsük a levest. Keverje hozzá a tejszínt és ízesítse sóval, szerecsendióval és borssal. Röviden forraljuk fel újra, és ismét pürésítsük. Ha a leves kissé túl sűrű, adj hozzá egy kis alaplevet, esetleg vizet, majd ízesítsd újra. Öntsük a levest nagy csészékbe, és bazsalikommal díszítve tálaljuk. Pörkölt teljes kiőrlésű kenyér jól passzol hozzá.