Tejszínes kínai káposzta; Leves
Kínai káposzta leves - karácsonyi előétel
A karácsony most közeleg, szinte fenyegetően gyorsan. A múlt héten közzétettük a karácsonyi étlapunk főételét, és ma megvan az előétel. Finom kínai káposzta zöldségleves néhány garnélával, a hangulatért;)
Süthetjük is
Főként kínai káposztát eszünk salátaként. Tehát nemcsak velünk a Salala.de-n (ahol ez teljesen igaz), hanem általában a német ajkú országokban is.
Nagyon sokféle módon lehet felhasználni ezt a mesés zöldséget. Hideg, meleg, sült, főtt, sült - sok mindenre vonatkozik. A kínai káposzta nagyon jó zöldségkeverékként, de káposztatekercshez is (már csináltunk ilyesmit).
Amúgy salátának jó az íze, és ha jól emlékszem, akkor is elég jól meg tudom erjeszteni. Szerintem a koreaiak kimchiben használják. Nos, és most levest készítettünk belőle; szintén jól sikerült, a leves íze jó, a tápértéke pedig lenyűgöző.
Egyébként a kínai káposzta is. 16 kcal/100 g gyakorlatilag semmi - 1,2 g szénhidrátot és egy jó 1 g fehérjét sem érdemes megemlíteni. Nem is akarunk beszélni 0,3 g zsírtartalomról 100 g-onként. A kínai káposzta jóllakik, mégpedig azért, mert tömeget biztosít és megtölti a gyomrot, de ebből annyit nem ehet, hogy hízik vele;)
Mindig azt mondják, hogy nincsenek „negatív” kalóriatartalmú ételek, de ha van, akkor a kínai káposzta. És uborka. Egyébként a negatív kalóriák azt jelentik, hogy az étel kevesebb energiát szolgáltat, mint amennyit az adott élelmiszer emésztése fogyaszt.
Az induló lényege
Az előételeknek valójában célja van. De nem csak erre gondoltam. Számomra az indulók mindig egy bizonyos, kellemes dekadencia kifejezői voltak. Egy kis luxus, ha jól akarja érezni magát - ezzel nincs semmi baj. De szükség van-e rá? Nem.
Ok, ez minden bizonnyal igaz - abszolút nem szükségesek, de mégis konkrét céljuk van.
Egy kezdőnek elsősorban két dolgot kell tennie: ösztönöznie kell az étvágyat, hogy a következő tanfolyamok iránti vágy növekedjen és kielégítse a legnagyobb éhséget.
Az előbbire általában nincs szükség, mert kinek kell kényszerítenie magát az evésre? A legtöbb embernek valójában nincs ilyen problémája. Van, de szinte kétlem, hogy egy előétel hasznos lenne.
A második érthetőbb.
Képzelje el, hogy széles körű vacsorát vár el barátaival vagy egy étteremben. Most ebédidő van, és csak egy kis salátája van, mert ma este rengeteg étel van. Steak talán, nagyszerű szabadtartású szarvasmarha - szaftos, kiadós és hihetetlenül ízletes.
Egész nap várom, egész nap átadja a testének a mentális jelet: JÖJ EGYEN! Az egész rendszer alkalmazkodik hozzá. És éhes leszel! De most ne falatozz, mert ma este úgy fogunk enni, mint Isten Franciaországban.
És akkor este lesz. Olyan étvágyad van, mint ritkán, és éhes, mint egy medve.
A steaked előtted van, és úgy eszel, mint egy viking a Grönlandra való átkelés után. 350 g steak és kevesebb, mint 10 perc múlva eltűnt. Az étvágy és az éhség hajtott. És nagyon fantasztikus volt. Csak kár, hogy nem élvezhette annyira, mint szerette volna. Mert ... éhség. Benne vele, rágja le, vele le.
Az indító éppen itt lett volna.
Előtte egy kis saláta, egy leves, egy kis kecskesajt vagy (nem alacsony szénhidráttartalmú, de klasszikus) néhány bruschetti elviszi a legnagyobb éhséget és kielégíti belső szörnyét. És MOST valóban lehetősége van méltó módon élvezni a 350 g-os steaket (vagy „csak” 150 g-os filét?) És értékelni minden falatot, ahogy annak lennie kell.
HOGY EZ a kezdő. Annak érdekében, hogy a főételt ne erőszakolják meg, hanem gablizálják.
A leves valójában nem kezdő
A klasszikus konyhában a leves külön fogás, nevezetesen az előétel és a főétel között.
Az előétel minden, amit fent leírtam, a leves kivételével. Miért? Nem tudom, őszintén. Természetesen a leves gyomortöltő és előétel is.
Manapság egyik sem olyan fontos, de mégis így tanítják.
Véletlenül ezt a kompozíciót és megrendelést ebben az évben karácsonyi menüként megtartottam (amit Vroni családjának részéről tervezhettem meg). Az igazi előétel szalonnába csomagolt sült kecskesajt és AKKOR ott van ez a leves. És aztán, elég vicces, az említett steak;)
Mivel kifogytam a témákból, engedem, hogy menj a leves receptjéhez, te pedig főzni;)