Tél - luberoni méhész termelő levendulás méz Provence vörös címkével
Nehéz bizonyosságot szerezni a méhészkedésben, de gyakran hipotéziseket érvénytelenítünk vagy megerősítünk.
az első megfigyelés az, hogy a telepek nagyon keveset fogyasztottak ezen a télen. 3 és 5 kg között kevesebb tartalék szeptember óta. Még mindig 9–10 kg méz van a finom tavaszon.
Az egyik magyarázat az éghajlat lehet. Az ősz nagyon száraz volt, így a tojásrakás folytatása kevésbé volt fontos, mint máskor. Azonban a fészekalj nagyon mohó az ételekben. Aztán a nagy hideg fokozatosan megérkezett egy olyan időszakba (december), amikor a fiókák szinte nem léteznek. Január jóval meghaladta a normálist, de mivel alig vannak virágok, a tojásrakás lassan folytatódik, és a fiasítási terület sokkal kisebb marad, mint a fürt mérete.
De ne követeljük a győzelmet. A márciusi yo yos gyakran szörnyű. még mindig öröm, hogy egy igazi évszak jól meg van jelölve, mint ez a tél hideg, havas. hirtelen, ellentétben a tavalyival vagy februárval, elkezdtünk látogatni, és még emelni is kellett, ez az év úgy tűnik, időben.
leltárkészlet Basse-Provence-ban
Mivel ezen a télen nagyon kevés édességet etettünk, nehéz képet adni a telepek állapotáról. A candi indikátor csak bizonyos táplált telepeken lehetséges.
Varroa szűrést fogunk végezni, és többet megtudunk az állomány állapotáról.
Szeretem azonban, ha a hőmérséklet megengedi, hogy egy korai méhészetben (kék parton) kinyisson egy méhkaptárt, lehetőleg egy gyönyörűet, hogy felmérje a látogatás hozzávetőleges dátumát. február elején 4 Langstroth félkereten voltak települések. A február eleji hidegszakadással ennek a megfigyelésnek aligha kellett volna megváltoznia. a látogatások ezért valószínűleg március elején kezdődnek.
leltár Haute-Provence-ban
A természet felébred. a mandulafák virágainak tíz napon belül el kell kezdenie kijönni.
Körülbelül 1 hónap különbség van Basse és Haute-Provence között. A szezonális februári hóval a tojásrakásnak csak folytatódnia kell. Még mindig túl hideg ahhoz, hogy akár egyetlen kaptárat is kinyissunk, hogy ezt megerősítsük. de azok számára, akik követik a holdat, a hírek jó idővel fordulnak, így a következő 4 hétben meg kell emelkednie a hőmérőnek. Ha ez a helyzet, akkor a kolóniák számára előnyös lehet a mandulafák virágzása.
mead 2. rész
Most, hogy elkészítettük és megtisztítottuk a mustunkat, be kell oltanunk. Más szóval, vegye be a kiválasztott élesztőket. Ismét semmi nagyon bonyolult, mindent egyszerű diagramokkal jelölnek a csomagoláson. Ami a szókincset illeti, előbb elkészítem a "kovászomat" (víz + cukor + élesztő), majd az előkészítőmet (kovász + must), amelyet azután beépítenek a hordójába.
Fontos várni 24 órát az oltáshoz, mert mivel bevezettük a szulfitokat, a kiválasztott élesztők nem értékelik túlságosan.
A hőmérséklet (a must és nem a szoba) 20 ° C és 25 ° C között szintén nagyon fontos.
Ha a rétje sikeres, vagyis azt jelenti, hogy annak minimális tartalma 12 °, fontos, hogy ugyanazt a protokollt használja minden küvé esetében. Ha a mustja 20 ° C-on van, napraforgó mézzel. csak egy paraméter, azaz a méz mennyiségének (vagy a kiindulási sűrűség) megváltoztatása érdekében, hogy az alkohol és a maradék cukor tekintetében elérjék a kívánt tökéletes terméket.
Ezután kísérletezhetünk a felhasznált mézekkel, amelyek nem biztosítják ugyanazt a csokrot és ízt. Személy szerint szeretem Provence összes virágát, más szóval a mézek nem túl sötétek és nem is világosak, de minden ízlés a természetben van, és a legjobb az, ha a saját termelésedhez kötődöm.
erjesztés
Az erjesztés körülbelül egy hónapig tart. A kiáramló CO2 látható lesz a pohár vízben a buborékokkal, vagy kijön a buborékos szeleppel. A szén-dioxid felszabadulása 2 hétig nagyon intenzív lesz. Ha a hordója a házban van, akkor rendszeresen szellőztetnie kell, hogy meg ne mérgezhesse, de nem sokáig, hogy ne csökkenjen a helyiség és ezért az oltott must hőmérséklete. A nap és a szörnyű UV-sugarak károsak az élesztők számára, ezért a tartály átlátszatlanságától függően ezt figyelembe kell venni, és nem a hordót kell az ablak mögé tenni.
Az erjedés gyorsan megkezdődik, azaz a vetés után 2–5 nappal. Ha nem ez a helyzet, akkor probléma merül fel. Leggyakrabban az oltott must hőmérséklete túl alacsony vagy túl magas.
Ha a végső rét nem rendelkezik elegendő erővel, vagyis 10 ° körül, akkor a következő cuvée során beoltott mustját újra oxigénnel kell ellátni. Semmi sem lehet egyszerűbb, csak nyissa ki a hordót és keverje néhány percig. Az élesztők ezután a levegőben lévő oxigént és a cukrot nem alkohol előállítására, hanem szaporodására használják fel. Tehát sokkal több élesztő lesz. Személy szerint ezt a műveletet a vetés után az első 2 napban hajtom végre.
dekantálás
Türelem, türelem és türelem.
Miután az erjedés befejeződött, a rét zavaros lesz, és az alkohol és a méz íze ellenére még nem lesz tökéletes. Néhány hónapba telik, mire a szuszpenzióban lévő összes részecske, beleértve az elhalt élesztőket is, leülepszik. A maradék cukorból származó méz aromái kötődnek az élesztők által kibocsátott csokorhoz. Az elhalt élesztők és a lebegő részecskék által hagyott különféle parazita ízek eltűnnek.