Téli almás paszta - recept az almapüréhez a Savori Urbane edényben
Téli almás paszta - az almapüré receptje egy üvegben. Üvegben összetört almák, mindössze 60 g cukor/1 kg gyümölcs. Természetes almakonzervek tartósítószer nélkül Hogyan lehet tartósítani az almát télire?
Ez a téli almapép (almapüré vagy almapüré) a gyermekkori emlékek kategóriájának része. A nagymama búzadara mellé almapépet kínált nekünk tejjel vagy rizspudinggal. Fahéjjal és mazsolával is keverte. Micsoda jóság!
Németországban ezt az almapasztát Apfelmus néven ismerik. Kisgyermekek számára is megfelelő étel. Az almapüré fogyasztható frissen vagy üvegekben tartósítva.
Cukormentes almás paszta köretként vagy szószként használható a kacsa vagy liba steak mellett a karácsonyi asztalon - lásd a receptet itt.
Télen is készíthet reszelt almát egy tégelyben, különösen pitékhez vagy süteményekhez - lásd itt.
Ebből a mennyiségből 4 üveg 200 g-os almapasztával készül.
- 1 kg megtisztított alma
- 80 ml vizet
- 60 g cukor
- scotţişoară
- vanília
- Citrom
- választható: szegfűszeg, csillagánizs
Hogyan készítsünk almapasztát télire - az almapüré receptje egy üvegben?
Hogyan készítsünk almát püréhez vagy almapasztához?
Megmostam és megtisztítottam az almákat. Ebben a receptben meghámozom az almákat, mert rendkívül finom pürét szeretnék kapni.
Aztán kivettem a szárakat és az almákat kockákra vágtam. Az almadarabokat azonnal megszórtam citromlével, hogy világos színűek maradjanak.
Hogyan kell főzni az almát az almapasztához?
Az almákat egy serpenyőbe tettem, az összes többi hozzávalóval együtt. Fahéjat, vaníliát (vaníliás cukrot, botot vagy kivonatot) és egy szelet citromot használtam. Amikor almapürét készítek a steakhez, csillagánizst és szegfűszeget is teszek hozzá, de nem teszek hozzá cukrot és vaníliát.
Az almákat 10 percig nagyon alacsony lángon hagytam, amíg szinte az összes folyadék elpárolgott, karamellizálás nélkül. Ha szükséges, és az alma még nem forrt fel, adhat még vizet (1-2 kanál egyenként, nem több). Nagyon függ az almafajtától: van, aki lédúsabb, van, amelyik nem.
Hogyan adjuk át az almát püréért?
A főtt almát függőleges keverővel dolgoztam fel. Nagyon finom pürét kaptam, így nem kellett a pasztát szitán átengednem.
Hogyan tároljuk az almapasztát télire üvegekbe?
Az almapasztát forrón helyezzük sterilizált üvegekbe (lásd itt), amelyeket hermetikusan lezárnak és Bain Marie-ban főznek, pontosan úgy, ahogy elmagyaráztam itt:
oanaigretiu
Élelmiszerblogger a Savori Urbane-nál. #savoriurbane
Az almapürével ellátott üvegeket 20 percig hagyjuk forralni attól a pillanattól kezdve, hogy a víz forrni kezd. Ezután kapcsolja le a tüzet, és hagyja kihűlni a következő napot (az üvegek a vizes edényben maradnak).
Miután az üvegek teljesen kihűltek, a kamrába helyezhetők. Ez a természetes almapüré, tartósítószer, jóval több mint 1 évig tart. Nézd meg a gyönyörű színt! Krémes állagú, édes és nagyon kellemes aromára alkalmas.
Tálaláskor szeretnénk hozzá őrölt fahéjat. A receptet itt találja búzadara tejjel, almapürével tálalva.
Almából is készül egy nagyon ízletes és egészséges természetes nedű - lásd itt.
Érdemes kipróbálni ezt a receptet is alma paszta télire - almapüré egy üvegben!