Téli ételeket kellene ennünk többet, ha hideg Doctissimo
A tél elleni küzdelemhez mi lehet jobb, mint egy raclette vagy egy jó tartiflette? Valóban sokan úgy gondoljuk, hogy a gazdagabb táplálkozás segít megvédeni magunkat a hidegtől. De nem az, ahogy Béatrice Benavent Marco dietetikus és táplálkozási szakember elmagyarázza.
Ki ne hallotta volna, hogy a téli gazdagabb étkezés felmelegít? A hideg elleni harc több kalóriát igényel? Nem, mert Béatrice Benavent Marco szerint "ez a közhiedelem már nem igazán indokolt modern társadalmainkban. Történelmileg a férfiak nem mindig voltak olyan jól felfegyverkezve a hideg ellen és értük, hogy jobban táplálják magukat, mint a megszokottaknak, akik készíthetik tartalékok, amelyekbe a test szükség esetén lehívhatna. De manapság ez már nem releváns, mert már nem vagyunk ugyanúgy kitéve a hidegnek, legalábbis a szélességi fokunkon "
Termogenezis: Hogyan melegszik fel a test, ha hideg van
Legyen szeles vagy havas, legyen az trópusi vagy száraz hőség, testhőmérsékletünknek 37 ° C körül kell maradnia. Testünknek ezt a képességét, hogy fenntartsa belső hőmérsékletünket, a külső éghajlati viszonyoktól függetlenül, az ún hőszabályozás. Ha hideg van, hőt kell termelnie: akkor beszélünk róla termogenezis. Ennek elérése érdekében a test izom- vagy anyagcsere-mechanizmusokkal rendelkezik.
Ha egy ideig mozdulatlanul áll a hidegben, akkor gyorsan megborzong. Ez a test által bevezetett reflex lehetővé teszi a hőtermelést. A hidegrázás növeli az izomaktivitást, ezáltal hőt termel. Ugyanakkor az erek összehúzódnak (érszűkület), hogy megakadályozzák ennek a hőnek az elveszését. A "végtagok" gyakran hűvösebbek, mint a test többi része, mert a vért előnyösen a belső szervekhez juttatják.
Ugyanakkor az anyagcsere aktiválódik, hogy több energiát és ezáltal több hőt termeljen. Például a hidegnek való kitettség serkenti a noradrenalin nevű hormon felszabadulását, amely fokozza az anyagcsere aktivitását, ezáltal növelve a hőtermelést.