Téli gyümölcs, narancs és mandarin - ÖkoLeo környezet- és természetvédelem a gyermekek számára Hessenben
Télen szezonban vannak, és alig lehet figyelmen kívül hagyni a szupermarketben: narancs és mandarin. De valójában honnan származnak? És mi köze van a környezetvédelemhez és az egészséghez, amikor megvásárolja ezeket a citrusféléket?
A téli hónapokban sok narancs és különféle mandarin található az üzletekben. Egész évben megvásárolhatja őket, de a választék télen különösen nagy. Mert novembertől márciusig a fő betakarítási idő a déli Európa növekvő területein. A narancs és a mandarin citrusfélék. Sok hasonlóság van, amelyek miatt nem mindig könnyű felismerni a különböző fajtákat. Az élénk narancssárga, durva bőr mindkettőre jellemző. És mint minden citrusfélénél, az illatuk alapján is felismerhetjük őket. Mivel az illóolajok a héjban találhatók. A citrusfélék egy másik tulajdonságát sem látni, sem szagolni: Különösen nagy mennyiségű C-vitamint tartalmaznak, ami erősíti a szervezet védekezését a betegségek ellen.
A gyümölcslé-beszállítók
A narancsokat narancsnak is nevezik. Jelentősen nagyobbak, mint a mandarinok, bőrük elég vastag és robusztus. Alig lehet egyedül hámozni őket. De a narancs nem csak narancs. Világszerte több mint 400 fajta narancs van, nálunk 20 körül kaphat az üzletekben. A „Navel” fajta narancsjai különösen gyakoriak, mert nincsenek magjaik, és a legjobb narancsnak számítanak. A gyümölcslé nem készül belőle, mivel keserűvé válik. Tehát, ha ki akarja préselni a gyümölcsöt, kerülje a Navel fajtát. Talán látott már korábban vérnarancsot. Azért nevezik őket, mert pépük vörös.
Klementin és mandarin
Kisebb és édesebb, mint a narancs: klementin (Kép: Paul Asman és Jill Lenoble/flickr.com/ CC BY 2.0)
Valószínűleg hallott már mandarinról és klementinről is. Mindkét név megtalálható az üzletekben. De mi áll mögötte? Itt a dolgok kissé bonyolulttá válnak. A "mandarint" mind egyes gyümölcsökhöz, mind a "mandarinszerű" gyümölcsök egész csoportjához használják.
A mandarin héja nagyon könnyen eltávolítható. Sok magot tartalmaznak, ezért ritkán kínálják őket tovább. A klementin szintén a "mandarinszerű" gyümölcsök csoportjába tartozik, de íze édesebb, mint a mandariné. A klementineket nehezebb hámozni, mint egy mandarint, de alig tartalmaznak köveket. Ezért nagyon gyakran értékesítik őket. Amit a boltban „mandarinként” kínálnak, az általában klementi
A citrusféléknek szükségük van a melegre
A szezonban a boltban narancs és mandarin látható mindenütt - de csak egy fát fedez fel az üvegházunkban. Mivel a növényeknek sok melegre van szükségük. A citrusfélék fő termőterületei a mediterrán országok, valamint Kína, Brazília és az USA.
Narancsot, mandarint, klementint és más citrusféléket kell Németországba importálni. Ez azt jelenti, hogy a gyümölcsnek hosszú utat kell megtennie, mielőtt üzletünkbe kerül.
A citrusféléket általában a betakarítás után kezelik, hogy kibírják a hosszú szállítást. Viasszal dörzsölik és tartósítószerekkel kezelik, például a rothadás ellen.
Mire kell figyelni
Különös figyelmet kell fordítania a kezeletlen citrusfélék helyes tárolására, mivel azok hajlamosabbak a penészedésre vagy rothadásra. A legjobb, ha hűvös helyiségben tárolja őket. Körülbelül négy-nyolc hétig tartanak.
A kezelt gyümölcsök héját nem szabad élelmiszerekhez használni, még a gyümölcslével ellátott pohár peremének díszeként sem. A legjobb, ha még a narancsot és a mandarint megmossuk, mielőtt meghámozzuk őket. Ellenkező esetben a bőrből származó maradványok a péphez juthatnak. A maradványok egy része rovarirtókat is tartalmaz, amelyeket az ültetvényeken használnak. A legjobb, ha kezeletlen citrusféléket vásárol. A citrusféléknél - hasonlóan más ételekhez - különbséget kell tenni a „hagyományos” és a „bio” között. Az organikus citrusfélék biogazdálkodásból származnak. Nem szabad kémiai szerekkel kezelni.
A termesztés károsítja a környezetet?
A származási országok környezetvédelmére is jó, ha vásárláskor odafigyel a termesztési módszerre. Például a környezetvédelmi szervezetek bírálták azt a tényt, hogy Brazíliában sok narancs ültetvény okoz környezeti károkat. Nagyszámú rovarölőt használnak ott, amelyek szintén károsak lehetnek a régióban élő emberekre és a természetre. Az ilyen szerek nem engedélyezettek a biogazdálkodásban.