Téli zöldségek - ez az 5 vitaminbomba a szezonban van
A hideg évszakban különösen fontos a sok vitamin és ásványi anyag fogyasztása. Szerencsére a hideg és hangulatos évszak néhány egészséges finomságot is ad nekünk, amelyek télen szezonban vannak.
A Vitabay öt téli zöldséget ismertet meg, amelyeket a fagyos évszakban is felhasználhat.
Különböző téli zöldségek
A téli zöldségek különböző típusú zöldségek, amelyeket főleg télen takarítanak be, és néhányuk egész télen tárolható. Ide tartoznak a különféle káposzták is. Ezek a leghosszabb ideig tárolható zöldségek közé tartoznak. Tehát nem csoda, hogy a listánk tartalmaz néhányat.
Kelkáposzta
A kelkáposzta, más néven kelkáposzta vagy barna káposzta, az egyik első káposztafajta, amelyet elterjedtek az eurázsiai kontinensen. Németországban a káposzta különösen népszerű Alsó-Szászország és Bréma szövetségi államokban. Ott szolgálják fel például Pinkellel és Mettendennel.
A kelkáposzta különösen gazdag kalciumban, vasban, K-vitaminban és C-vitaminban. Sok antioxidáns növényi anyagot is tartalmaz. A kelkáposzta szintén nagyszerű fehérjeforrás, ezért gyakran használják az állati fehérje alternatívájaként. Egyetlen más típusú káposzta sem gazdag fehérjében, mint a kelkáposzta.
Táplálkozási értékek
Mivel a zöld kulináris élvezetek 85% vízből állnak, nagyon alacsony a kalóriatartalma. 100 gramm csak 87 kcal-t tartalmaz.
- 1g zsír
- 2,5 szénhidrát
- 4,2 g rost
- 4,3 g fehérje.
kelbimbó
A listán szereplő második káposzta vegyes érzéseket vált ki. Egyesek imádják, mások egyáltalán nem - kel ki a Brüsszel. A brüsszeli káposzta, ahogy más néven hívják, abszolút vitaminszállító! Nincs más típusú káposzta annyi C-vitaminnal, mint a kelbimbó. 100 g téli zöldség óriási 115 mg C-vitamint tartalmaz. A virágfüzérek nagy mennyiségben tartalmaznak B- és K-vitamint, cinket, fluort, káliumot és magnéziumot is.
Táplálkozási értékek
A kaliforniai kelbimbó 100 grammra vetítve 36 kalóriát tartalmaz a kalóriatudatos emberek számára is.
- 9g szénhidrát
- 0,3 g zsír
- 4,5 g rost
- 4,5 tojásfehérje
vöröskáposzta
A gyakran alábecsült és csak köretként használt vöröskáposzta különféle ízletes ételekhez alkalmas. Különösen népszerű a vegetáriánus konyhában. Rakott, ropogós salátaként vagy shake-ként meggyőzi a káposzta, amelyet kékkáposztának is neveznek. A szín a káposzta típusára jellemző. Ez a talaj pH-jától függően változik. Savas talajokban meglehetősen vörös, lúgos talajokban azonban inkább kékes. Ez tükröződik a különböző nevekben is.
A vörös káposzta a C-vitamin mellett számos más vitamint és tápanyagot tartalmaz, például káliumot és K-vitamint.
Táplálkozási értékek
A vörös finomság mindössze 23 kalóriát tartalmaz 100 grammonként.
- 3,54g szénhidrát
- 0,18 g zsír
- 2,50g rost
- 1,5 g fehérje
karfiol
A téli zöldségek listáján az utolsó káposzta a népszerű karfiol. Ehető nyersen vagy főzve, enyhe ízű. Az ázsiai eredetű karfiol a 16. században Európába utat tett. A többi káposztafajtával ellentétben a karfiol különféle nevekkel rendelkezik: karfiol, sajtkáposzta, virágkáposzta vagy szőlőkáposzta csak néhány.
Kollégáihoz hasonlóan a karfiol is ugyanolyan meggyőző, mint a vitamin-donor. Gazdag B-vitaminban és ásványi anyagokban, például kalciumban, káliumban és foszforban.
Táplálkozási értékek
A karfiol csak 20 kalóriát tartalmaz 100 g-onként, így rendkívül alacsony a kalóriatartalma.
- 1,74 g szénhidrát
- 0,3 g zsír
- 2,9 g rost
- 2,4 g fehérje.
Cékla
Utolsó vitaminkészítőként bemutatjuk a céklát. A répa, más néven cékla szeptembertől márciusig tart. Ez egy igazi szuperélelmiszer, és különösen gazdag B-vitaminban, káliumban, folsavban és vasban. Vásárláskor fontos, hogy a cékla ne legyen túl sűrű. Mert: minél kisebb, annál finomabb. A nagy példányok fásak lehetnek.
Táplálkozási értékek
A vörös finomság 100 gramm 32 kalóriával bír.
- 6,11 g szénhidrát
- 0,09 g zsír
- 2,42 g rost
- 1,43 g fehérje.
Most, hogy pontosan tudja, melyik zöldség van a szezonban télen, semmi sem akadályozza az egészséges és alacsony kalóriatartalmú étrendet - nos, a karácsonyi vásárokon ránk mosolygó finomságok kivételével. Hogy ne engedjen minden csábításnak, a Vitabay 5 táplálkozási tippet ad a karácsonyi szezonra.