Telítettségvizsgálat Az előételek elősegítése - FIT FOR FUN
A feldarabolt étel segít gyorsabban érezni a teltséget. Ha fogyni akar, akkor a hamburgert sok apró darabra kell vágnia. Tehát kevesebbet eszel anélkül, hogy éhes lennél.
Az Arizonai Állami Egyetem (ASU) tanulmányában Devina Wadhera vezette pszichológuscsoport 301 hallgató jóllakottságának érzését vizsgálta. Mindegyik egyforma bagelt kapott enni. A résztvevők fele egészben kapta a bejglit, a másik felét négy darabra osztva kapta. „Jutalomként” a tesztalanyok ingyenes ebédet kaptak mennyiségi korlátozás nélkül. A valóságban a kutatók meg akarták állapítani, hogy az alanyok mennyit ettek. Az eredmények egyértelműek voltak: a diákok kevesebbet ettek a gabonagyűrűkből, ha apró darabokra vágták őket. Ráadásul az azt követő ebédnél sem értek el annyit, mint a referencia csoport. A szendvicset fogyasztók körülbelül 28 százalékkal kevesebb kalóriát fogyasztottak, mint az összehasonlító csoport.
A tudatalatti is számít
Nyilvánvaló, hogy az ételcsípések számlálása pszichológiai szinten befolyásolja a jóllakottság hatását. Így tudatalattink egyenlővé tesz egy nagyobb, megszámlálható darabszámot nagy mennyiségű étellel.
"A nagy energiájú ételek kisebb darabokra történő feldarabolása segíthet azoknak, akik fogyni szeretnének, akik szeretnék teltebbé tenni étkezésüket, de kontrollálni akarják az adagot" - magyarázza Devina Wadhera, a tanulmány vezetője. Tehát, ha gyorsabban szeretne jóllakni, akkor az ételeket apró falatokra kell osztania. A kisebb darab pizza vagy szelet gyorsabban kielégíti étvágyát és kevesebb energiát szív fel.
Kisebb jutalmak - nagyobb teljesítmény
Amint azt egy patkányokon végzett korábbi tanulmány kimutatta, a teljesítmény és a motiváció kisebb ételdarabokkal növekszik. Egy labirintusban az állatoknak egy darabban, 300 mg-os vagy négyszeres 75 mg-os adaggal kínáltak ételt. Hosszú idő után a patkányok megtudták, hogy melyik adagméret található. Előnyben részesítették azokat a területeket, ahol a kisebb bitek vártak. Devina Wadhera csapata módosította a kísérletet. Ezúttal az ételt 30 adagra osztották, és ellenőrizték, hogy az állatok milyen gyorsan kapják meg a jutalmat. A kisebb mennyiségek motiválták a patkányokat arra, hogy jobban teljesítsenek, mint ugyanazon darab egy darabban. Az emberekkel kapcsolatban megerősíti azt a tudást, hogy a nagy jutalom csökkenti a teljesítményt.
Forrás: Nutrition in Focus 9-10/12