TELJES ÉTKE Tőkehal az Athos-hegyi szerzetesek stílusában - közvetlenül Athénból
Feladta MaryAthenes 2009. március 25-én, 12:45 órakor
Március 25-e munkaszüneti nap Görögországban.
És duplán: ez az ország (második) nemzeti ünnepe (lásd október 28.), amely az akkori török uralom alatt álló Görögország függetlensége érdekében megemlékezett az 1821-es forradalomról.,
és ez egyben az Üdvözlet (március 25. – december 25.: 9 hónap!), itt Evangelismos (Ευαγγελισμός) néven.
És ami engem érdekel, meg fogja érteni, hogy mi történik a tányérjainkon, megelégszem azzal, hogy tájékoztatom Önt a nap gasztronómiai eseményeiről, utalva a Google barátomra, hogy csak őt nevezzem meg további információkért a történelmi és még ennek az ünnepnek a vallási eredete is !
Tudja, hogy a hagyomány szerint március 25-én sózott tőkehalat eszünk. és ez nagyböjt ellenére (bár a húsvét változó dátumú ünnep, március 25. mindig nagyböjt idejére esik).
A legelterjedtebb módszer egyfajta tésztában sült tőkehal fogyasztása skordalia, egyfajta aioli kíséretében.
Részemről, hogy minden évben megpróbálom változtatni az örömöket, de nem is csinálok skordaliat. Felajánlom neked a neten talált receptet, amelyet az Athosz-hegy szerzetesei készítettek.
Hozzávalók:
1 sózott tőkehal filé (előző nap a sótalanításhoz, 3 óránként cserélje a vizet)
2 burgonya, darabokra vágva
1 nagy hagyma
1 evőkanál paradicsompüré
200 ml vizet
100 ml mazsola
1 babérlevél
olivaolaj
bors
Készítmény:
Forró olívaolajban tépje fel a burgonyát és tegye félre.
Az apróra vágott hagymát megpirítjuk.
Öntsük a víz felét, és hagyjuk főni a hagymát.
Hozzáadjuk a paradicsompürét, a babérlevelet és a borsot.
Adja hozzá a víz másik felét, ha szükséges.
Helyezze a burgonyát és fedje le.
Óvatosan keverje meg, miközben forgatja az edényt.
Amikor a burgonya megfőtt, tegye a tőkehalat apró darabokra, és tegye hozzá a mazsolát.
Ismét letakarva főzzük tíz percig.
köszönöm a látogatást !
Ha feliratkozik az En Direct d'Athènes hírlevélre,
Ügyeljen arra, hogy bejelölje a négyzeteket, különben nem kap hírlevelet vagy hírlevelet.
Ossza meg ezt a cikket
Hozzászólás ehhez a cikkhez
kegyelem 2009.04.21. 19:42
Szeretem a sok tőkehalat. itt van egy új módszer a főzéshez: köszönöm !
Cricridam 2009.04.21. 18:30
Igazi csemege ennek az ételnek
Alice 2009.04.21. 18:17